Bún thang là món ăn rất cầu kỳ và tinh tế của người Hà Nội. Với cách nấu bún thang này bạn hãy yên tâm rằng mình sẽ có được những tô bún thật ngon và đúng vị!
Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị

Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 1      Nguyên liệu gồm có:

½ (một phần hai) con gà ta; 2 quả trứng vịt; 100 gram giò lụa; 500 gram xương hom hay xương ống heo; 1,5 kg bún sợi nhỏ; 100 gram tôm khô, 2-3 cái râu mực khô (hoặc sá sùng); 200 gram tôm sú; Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô; Mắm tôm, gia vị, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng. 

Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 2      Cách chế biến:   Gà làm sạch, luộc với nước, khi nước sôi cho một chút gia vị và hành khô, gừng đã nướng thơm vào, giảm bớt lửa để gà chín bên trong.   Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 3 Khi gà chín vớt ra bát nước lạnh rửa thật sạch, xé hoặc thái miếng nhỏ.   Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 4 Xương lợn cho vào nồi nấu sôi với nước, sau đó đổ hết nước đó đi, cho ra vào nước lạnh rửa thật sạch vụn xương. Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 5 Đem xương rang với gia vị đến khi thơm thì đổ nước vào ninh để xương mềm, chắt lấy nước.   Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 6   

Tôm khô rửa thật sạch cho vào chảo rang thơm, râu mực đem nướng chín. Nếu có sá sùng thì nước dùng của bạn sẽ thơm ngon lắm đấy, nhưng vì giá thành rất cao và tìm mua cũng không dễ chút nào nên dùng râu mực cũng ngon lắm rồi.

Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 7   

Sau khi vớt gà ra thì cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa thật sạch, 1 chút đường phèn vào ninh 2-3 tiếng, khi nào chuẩn bị sẵn ăn thì trụng lẫn nước hầm xương vào đun thêm 30 phút nữa. Trong cách nấu bún thang thì nước dùng là thứ vô cùng quan trọng, bạn cần Lưu ý khâu này nhé!

 Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 8 Trứng vịt đánh tan, cho một lớp dầu chỉ đủ láng chảo rồi đổ trứng vào tráng mỏng. Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 9 Để trứng thật nguội rồi mới đem thái chỉ.     Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 10 Tôm sú luộc với chút nước đem bóc vỏ, giã nhỏ rồi sao vàng với dầu chiên và nước mắm cho thơm làm ruốc tôm. Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 11 Giò lụa thái chỉ. Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 12 Củ cải ngâm nước ấm cho nở, rửa lại bằng nước nấu sôi để nguội rồi trộn với giấm và đường để 30 phút. Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 13 Rau răm và hành lá xắt nhỏ.     Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 14 Khi ăn chần bún, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là xong rồi. Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 15 Nếu ai có thể ăn được mắm tôm thì bạn cho ½ (một phần hai) thìa café lên trên nhé!   

Bún thang là món ăn rất cầu kỳ và tinh tế của người Hà Nội, để có được một nồi bún thang ngon thể hiện sự khéo léo và rất tỉ mỉ của người nội trợ. Nước dùng bún rất ngọt đậm đà, trong veo và thơm nồng mùi tôm khô khiến món ăn có mùi thơm rất đặc trưng và ngon khó cưỡng. Khi ăn bạn có thể cắt thêm chanh, ớt, bày thêm mắm tôm và nhân thang mỗi loại một chút để lên bàn, và đặc biệt món này phải ăn thật nóng mới ngon nhé.

Cách nấu bún thang chuẩn, ngon, đúng vị 16 Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách nấubún thang này nhé!

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mắm tôm tôm sú củ cải Hành khô trứng vịt nước dùng

ạu cha com chien gion Muối ớt ấn tượng Thụy canh bi do nau dau ngon nấu cháo sườn Com chiên duong chau ẩm thực Đà Nẵng cách vẽ hình bí ngô mẹo làm caramel bí đỏ cách trang trí bánh halloween bí ngô rán trứng muối ca chim sot ca banh bi do chien han quoc ẩm thực hội an cach luoc oc ngon thịt kho đậu phụ rau lang xao ngon nam com hu tieu mi xao gà trộn thịt gà om kiểu hàn ga xot chanh bánh cookies hạnh nhân việt quất ậm trÃƒÆ xanh Chi碍n cach lam banh bao kim sa tương chấm gỏi å c nấu chua dưa chuột muối chua công thức kem xoài mật ong thịt trâu xào ếch mon Y bánh cupcake hình xác ướp Snack bánh cho lễ hội hóa trang Cha gio Tom ngon mÃƒÆ vịt thit sot ca chua ếch chiên mè trắng banh là xào lăn chân giò heo ếch om coca cola Ếch om Coca Cola cách làm bánh bao nhân trứng sữa ếch xào cà rốt bánh bao kim sa bánh bao nhân kim sa Cách nấu chè đậu xanh ếch xào hành chuÒ ếch xào hành tây ếch xào lăn bánh bao kim sa Hà Ly ếch xào nấm mì xào thịt bò phô mai Bánh bao bí đỏ nhân thịt gà cho bữa ếch xào rau củ mứt dâu tươi Banh Xeo chén bát độc đáo chan gio nau gia cay Chà canh Gà bánh dâu Sinh tố bơ ếch xào sả mề gà xào dau tuoi trứng cút nướng trung cuon hanh tay hấp cá với trứng gà hải sản cuốn rau củ ốc xào Phớ xào thịt gà nướng chanh cá trứng sốt tương ổi thập cẩm mắm cá ngà rau ngậm thuốc ổi trộn chay bánh quy bi bánh bí đỏ nhân đậu bánh cookies viên bi bánh nếp bí đỏ lăn dừa ớt chuông xào thịt gà Cách phân biệt hoa quả nấm an toàn món nướng ngon ớt trái nhồi che 3 mau nuoc dua bánh bí nhân đậu xanh hấp ớt xanh vui món ăn ngày của mẹ bánh bột chiên ức gà tẩm bột chiên bánh quy bơ bí ngô công thức bánh bí ngòi chiên ức gà xào rau củ gà chien hải sản cuộn phô mai sinh to dau bữa cơm chiều 1 Mi xào Con gà quay xả ớt Những món bánh ngon vòng quanh thế giới hệ chia sẻ nhanh gọn gỏi củ đâu bánh khoai lang 2