Món bún riêu kiểu miền Nam ngoài các nguyên liệu thông thường còn được bổ sung thêm huyết heo và bò viên khiến nó vừa đẹp lại vừa đậm đà lạ miệng! Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu
Cách nấu bún riêu quá ngon

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 1


Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 2

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để nấu bún riêu cua:

200 gram cua xay
150 gram chả lụa
200 gram đậu hũ chiên nhỏ
300 gram bún tươi
500 gram xương heo
200 gram huyết heo
100 gram bò viên
Hành tím
Ớt băm
Me
Màu hột điều nước
Màu gạch tôm
Mắm tôm
Chanh
3 quả cà chua
Ngò gai, tía tô, húng quế, kinh giới
Bắp chuối bào, rau muống bào, giá

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 3
Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 4

Chà xát, rửa xương với muối và rửa lại nước sạch nhiều lần. Bắt nước sôi, cho xương vào luộc 1-2 phút rồi đổ ra rổ để ráo nhằm lọc cặn bã và vụn thịt của xương.

Cho xương vào nồi nước khác, thêm ít muối, màu gạch tôm và hầm nước dùng trong 45 phút.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 5
Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 6

Đổ 1 chén nước lọc vào cua xay.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 7

Dùng muỗng khuấy đều cua và nước, lọc qua rây. Bạn có thể để cua nguyên chất hoặc thêm hột vịt vào nếu bạn thích.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 8
Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 9

Dùng dao cắt hình dấu thập lên bò viên để khi nấu bò viên sẽ nở bung ra đẹp. Trụng nước sôi huyết và bò viên sôi xong vớt ra để ráo. Cắt huyết thành những miếng vừa ăn.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 10

Khi xương đã mềm, vớt ra để riêng.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 11

Vặn lửa nồi nước dùng thật nhỏ, cho cua đã lọc vào chờ 3 phút, dùng đũa ấn sát đáy nồi và khuấy nhẹ để riêu nổi thành từng mảng. Khi riêu nổi hết, vớt ra để riêng nhằm tránh không bị vỡ. nếm nêm lại nước dùng.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 12

Chả lụa cắt miếng vừa ăn.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 13
Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 14

Phi vàng hành tím để riêng. Vớt riêu xong cho màu điều nước, đậu hủ, huyết, bò viên, cà chua vào nấu sôi.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 15

Trụng bún qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp đồ ăn lên mặt và chan nước dùng, cho hành phi, ngò gai xắt nhuyễn. Khi dùng ăn kèm các loại rau và mắm tôm có pha nước me - một ít đường, ớt băm.
Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 16
Cùng là món bún riêu, tưởng như ở đâu cũng vậy mà nếu tìm hiểu kĩ bạn sẽ nhận ra rằng mỗi vùng miền có cách nấu và nếm nêm khác nhau. Tô bún riêu kiểu miền Nam không chỉ có cua và đậu mà còn thêm cả huyết cùng bò viên khiến cho nó trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn, vị cũng đậm đà hơn so với bún riêu kiểu miền Bắc. Bạn hãy thử tự mình trải nghiệm để thêm yêu những nét ẩm thực thú vị từ miền Nam nhé!

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 17

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn việt nam bún riêu cua bún riêu bún riêu ngon cua đồng món ăn dân dã

cari ca thịt gà xào khoai tây bún sườn chua cÃÆc pizza bánh mì bún nem ran hoa hướng dương bánh quy p lãª">canh ga kho cocau xôi khoai mì kem rán xù l㪠máºt nau ca ri luon um nuoc cot dua bun bo sôt vang thịt ba chỉ sốt dứa muc don cha ca ngon nước cốt chanh vịt kho khoai tây xoai xanh làm mứt gừng 468 banh sake chien đậu đũa xào thịt bằm gà chiên cay đặc sản miền bắc Ấn Độ bún hến cach lam banh chocolate hanh nhan cach lam khoai tay vien hai san sot chua ngot các món gà ngon thti hap qua sau nha trang ngăn lam cha tom kiwiham nem"> cach pha nuoc cham nema> kim chi Xà lách thịt luộc chấm mắm tôm Muoi làm hoa cài tóc bò xào cẠu cua chien gion Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông dạ dày hầm cà há p chem chep nuong mo hanh ngon snack rau củ banh kem sinh nhât cha dau thit Trứng cá hồi lưỡi lợn sốt cay Christine HÃƒÆ dau xao ga ngon canh khoai dồn CÃƒÆ Kho trùng trục nấu canh chua mia món bánh nấu cơm phu trứng cuộn tam sắc côn nau nam chế biến món xông khói đầu cá hồi nấu đậu bắp món gỏi bánh trôi lá nếp cách làm hoa vải cu mi kiwi che nuoc dua bit tet bo Chuối ngào đường trứng om thịt heo banh phu the gac cach nuong ca duoi ngon cach lam cuu nuong khoai lang chien đậu hũ hấp nước tương khà u bánh qui xốp tìm canh chua cá chẽm cach nau com ga Lai láng như bánh tráng phơi sương thịt kho mắm ruốc Lịch sử món sữa chua tự nhiên hàu nướng Hàu nướng phô mai ngon khó Cách làm nước xốt cà chua bánh bông lan nhân khoai mousse trà xanh quần Miền Nam đậu phụ rang muối kem sua chua mit Cách làm chả lụa dau tam Nem Nướng Nha Trang món ngon miền Trung cach lam banh tieu ngon hoành thánh chiên xíu mại thịt tôm bánh mì kẹp cách làm kem ngô che trôi nuóc gà tẩm sốt nướng Bánh Khảo Kẹo Lạc bánh mì thịt bằm cách làm thịt heo phở banh chocolate Dây Diem tam hạt sen kho thịt măng thịt bọc trứng rán xù tom chien me món ngon Đà Nẵng cháo thịt lươn