Món bún riêu cua không chỉ bắt mắt từ màu sắc đỏ quyến rũ, hương thơm mặn mà, mà còn đẩy lùi cơn chán ăn của cả gia đình bạn vào quên lãng trong chốc lát.
Cách nấu bún riêu cua ngon đậm đà

 

Nguyên liệu gồm có:

- 400 gram cua đồng xay

- 350 gram thịt nạc dăm xay

- 2 quả cà chua

- 1 quả trứng gà

- Dầu điều

- 1 kilogram bún sợi nhỏ

- 10 tép chả lụa

- 200 gram đậu hũ chiên

- Tỏi, rau sống, mắm tôm, gia vị

Cách chế biến:

 

 

Rây cua xay lấy thịt.

 

 

 

Giữ phần xác cua sau khi đã rây, lọc lại với nước để lấy phần thịt cua còn sót lại, phần nước này sẽ được dùng để nấu nước dùng. Đổ bỏ vỏ cua.

 

 

rửa thật sạch 2 quả cà chua. Cắt 1,5 quả theo hình múi cau, nửa quả còn lại cắt hạt lựu.

 

 

Đặt nồi to lên bếp, đồ dầu chiên vào và phi thơm ít tỏi băm cùng phần cà chua thái hạt lựu đế lấy màu.

 

 

Cho phần nước cua đã lọc vào nấu với lửa to để phần thịt cua sót lại trong nước nổi lên.

 

 

Thả phần cà chua còn lại vào và nêm nước dùng với với 50 gram mắm tôm, 40 gram đường, 40 gram bột nêm.

 

 

Tiếp tục cho đậu hũ chiên và màu điều vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt lửa.

 

 

Ướp thịt xay và phần thịt cua đã rây với tỏi băm nhuyễn, 20 gram đường, 10 gram hạt nêm, 20 gram tiêu.

 

trộn thật đều hỗn hợp thịt với trứng gà.

 

 

Đem hỗn hợp riêu đi hấp cách thủy trong 15 phút.

 

 

Cho bún, riêu cua, nước dùng cùng tàu hũ, chả, rau sống vào tô và dùng nóng.

 

 

Thành phẩm:

Mùa hè đang đến gần hơn với chúng ta bằng những ngày nắng oi ả. Dưới cái nóng bức ấy, các bữa ăn với đầy thịt cá có lẽ không còn được yêu thích nữa, thay vào đó sẽ là những món ăn nhẹ nhàng hơn. Nếu ngày thường món bún riêu cua đồng đã được ưa chuộng thì khi hè đến, nó đã có một sự đăng quang ngoạn mục.

 

Nước lèo được nấu cùng riêu cua và cà chua đem lại vị chua ngọt thanh mát, gạch cua mềm mịn ngon lành, cùng một ít mắm tôm đậm đà đã cùng nhau tấu lên bảng giao hưởng mùa hè tuyệt vời.

 

Lưu ý:

- Không nêm thêm muối do mắm tôm đã rất mặn.

- Trong quá trình nấu nước dùng, lưu ý không khuấy mạnh tay, tránh làm riêu cua bị vỡ.

Theo Afamily.vn/Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún riêu cua

gỏi hải sản phở gà trộn cach lam banh pho mai henna Xôi gà bánh phở cuốn pizza thịt nguội gỏi lòng lợn banh bột chien cơm gà lá dứa lá cơm nếp râu câu lam trang quả sấu gá sốt xíu mại thịt Salad trứng Thịt Bò nuong cach nau ca ngu kho nem thập cẩm chiên Tai heo rang tép với khế gỏi măng cụt chua ngọt ca basa xao ot chuong che xoai Gà rán thịt bò trộn dầu dấm dui ga om nuoc tuong thịt lợn xào tiêu Chè đu đủ tuyết nhĩ gỏi miến xay dưa hấu kim chi cải thảo muối Củ cải xào gỏi su hào à p hồng cuộn hạt hồ đào gỏi tôm hùm Đồng khoai tây xào nước tương gối trang trí cách làm chả cốm Điêu kem sầu riêng ngon gừng kho đùi gà Ốc luoc công thức thịt heo thăn chiên xù canh rau cà 膼岷璵 gừng kho cá 膼芒 hành lá muối gừng kho nấm đùi gà 5 món thạch hoa quả thanh mát vừa ngon cach lam banh su kieu nhat Cà rốt tôm cuộn hành gừng làm mứt lá lốt xào hến thạch trà sữa Cách chế biến sup le canh cÃƒÆ Chung gừng xào nghêu suon hap hat ke Dau hu kho mang Duoi bo ham gà khô phô mai hu bánh pho mát vị xoài GÃƒÆ gà sốt kiểu hàn ga nuong nước ép dâu thit heo tuoi Gói cuốn Thịt bò gion bi thit bo dau ha lan sot dau hao Ga kho xa ot thịt gà nướng chua cay khoai lang làm mứt cach nau bao tu heo Trứng cá cach lam suon sot me muối tiêu xanh Cách pha cafe ga sot cay Hà Lan Thịt heo chiên thịt gà kho coca Hạn Ngất ngây với những món ăn vặt ở Phú phụ nữ việt nam mực kho KEM kích thước gan heo cach nau canh ca hoi banh tao Là à mi xao Thịt heo khô bắp cải cuộn Cà ri gà mon bun giò thủ trứng muối những lọ hoa độc đáo truyền thông cach lam banh quay chien ngao xào ớt che troi gan heo trộn Mùa Hè đạt cách làm kem bơ sữa chua Công thức làm bánh bao xop đậu hũ trộn trái cây dằm Ä Ã³i ghẹ rang me Tự làm ghẹ rang me ngon như