Món bún riêu cua không chỉ bắt mắt từ màu sắc đỏ quyến rũ, hương thơm mặn mà, mà còn đẩy lùi cơn chán ăn của cả gia đình bạn vào quên lãng trong chốc lát.
Cách nấu bún riêu cua ngon đậm đà

 

Nguyên liệu gồm có:

- 400 gram cua đồng xay

- 350 gram thịt nạc dăm xay

- 2 quả cà chua

- 1 quả trứng gà

- Dầu điều

- 1 kilogram bún sợi nhỏ

- 10 tép chả lụa

- 200 gram đậu hũ chiên

- Tỏi, rau sống, mắm tôm, gia vị

Cách chế biến:

 

 

Rây cua xay lấy thịt.

 

 

 

Giữ phần xác cua sau khi đã rây, lọc lại với nước để lấy phần thịt cua còn sót lại, phần nước này sẽ được dùng để nấu nước dùng. Đổ bỏ vỏ cua.

 

 

rửa thật sạch 2 quả cà chua. Cắt 1,5 quả theo hình múi cau, nửa quả còn lại cắt hạt lựu.

 

 

Đặt nồi to lên bếp, đồ dầu chiên vào và phi thơm ít tỏi băm cùng phần cà chua thái hạt lựu đế lấy màu.

 

 

Cho phần nước cua đã lọc vào nấu với lửa to để phần thịt cua sót lại trong nước nổi lên.

 

 

Thả phần cà chua còn lại vào và nêm nước dùng với với 50 gram mắm tôm, 40 gram đường, 40 gram bột nêm.

 

 

Tiếp tục cho đậu hũ chiên và màu điều vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt lửa.

 

 

Ướp thịt xay và phần thịt cua đã rây với tỏi băm nhuyễn, 20 gram đường, 10 gram hạt nêm, 20 gram tiêu.

 

trộn thật đều hỗn hợp thịt với trứng gà.

 

 

Đem hỗn hợp riêu đi hấp cách thủy trong 15 phút.

 

 

Cho bún, riêu cua, nước dùng cùng tàu hũ, chả, rau sống vào tô và dùng nóng.

 

 

Thành phẩm:

Mùa hè đang đến gần hơn với chúng ta bằng những ngày nắng oi ả. Dưới cái nóng bức ấy, các bữa ăn với đầy thịt cá có lẽ không còn được yêu thích nữa, thay vào đó sẽ là những món ăn nhẹ nhàng hơn. Nếu ngày thường món bún riêu cua đồng đã được ưa chuộng thì khi hè đến, nó đã có một sự đăng quang ngoạn mục.

 

Nước lèo được nấu cùng riêu cua và cà chua đem lại vị chua ngọt thanh mát, gạch cua mềm mịn ngon lành, cùng một ít mắm tôm đậm đà đã cùng nhau tấu lên bảng giao hưởng mùa hè tuyệt vời.

 

Lưu ý:

- Không nêm thêm muối do mắm tôm đã rất mặn.

- Trong quá trình nấu nước dùng, lưu ý không khuấy mạnh tay, tránh làm riêu cua bị vỡ.

Theo Afamily.vn/Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún riêu cua

thach hoa qua cách làm cơm gà Rong biển vụn Aonori miẠchocolate trung thịt heo kho dứa kho cá tôm thịt khúc Tĩnh bánh sữa Cach lam Che chuoi cÃƒÆ cam Món ngâm Đồ ăn vặt suon heo nau dau phong cua rang dưa chua cách làm chè đậu xanh bot loc Mẹo chọn mua mực một nắng thơm ngon Thuoc Bí quyết cho nước dùng món súp được rÃƒÆ làm bánh không cần lò mieng công thức trứng chiên cuộn xà lách bun bi Đá cÃƒÆ kho cay nem thịt Bánh dừa sup cua hat sen bap xay nộm lưỡi heo sườn heo chiên ớt sả Ä á chua cach lam trung cut chien xu sot me trứng cuộn hàn quốc oc dinh xao dua CHA lam kem sua chua chè khúc bạch Chè khúc bạch sảng khoái day nâu ăn oc hut kem trái cây chè đỗ đỏ Mon an Ngon Halloween cach lam banh su kem suon rang muoi dua Leo muoi cha ca hap món luộc Đậu bắp luộc chấm chao CHAO SUON Sử dụng cách làm bột nêm từ thịt gà gà luộc lá chanh Hoành my tempura udon so hap muoi thom ngon cách làm mì quảng Làm mức thà banh crepe ngon banh chungcolor: #D5DB56" href="/index.php?q=ga nuong ngon">ga nuong ngon Tépthực đơn cho ngàyua cầu thấm đượm tình vợ tự làm bánh mận Chung ca Phương dạ dày hầm bà nh trung thu rau cà u bà nh trung thu mon ngon de lam mon cuoi tuan lam banh tieu ngon cach lam banh khoai lang chien bố ơi mình đi đâu thế tui dung Làm trà sữa bun tom ngon bà nh su Su su bánh phô mai Mon ham gà ram cha dau thit mi udon xao Trứng cá hồi Cách làm cốm xao thit bo mứt cà rốt sợi lam rau cau dau do Chè ba màu gÃƒÆ kho Thái Lan banh chung luộc gà bằng nồi cơm điện Cách làm tào phớ thanh mát cho bé diệm chin cách làm thịt bê bóp xoài khoai tay chien gion bánh bo Bí quyết rán gà giòn da cực thơm ngon Cơm rang nau che cu sen nuoc mia bắp xào tôm khô khá Vịt nấu măng banh tom chien thom cơm tấm Sài Gòn sườn bì chả món thịt nướng quÃƒÆ cà há i cot Dua đậu phụ kẹp phô mai đuối Lam ha ô mai táo rửa bát