Nguyên liệu gồm có:
- Ốc: 1 kilogram
- Đậu phụ: 1-2 bìa
- Cà chua: 1-2 quả
- Hành, tía tô…
- Dấm bỗng (vừa miệng ăn)
- Bún ăn kèm
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Các loại rau, cà chua, hành lá nhặt và rửa thật sạch.
Bước thứ hai(2): Ốc mua về nếu có thời gian các bạn ngâm khoảng nửa ngày cho ốc ra chất bẩn và nhớt. Nếu không có thời gian các bạn ngâm ốc với vài lát ớt trong khoảng 1 giờ để ốc ra chất bẩn. Sau đó rửa thật sạch và đem luộc ốc.
Bước thứ ba(3): Đậu cắt nhỏ rán vàng.
Bước thứ tư(4): Cà chua, hành lá, tía tô… xắt nhỏ.
Bước thứ năm(5): Ốc luộc chín, dùng tăm khều ốc, sau đó rửa thật sạch với nước và bóp chút dấm để ốc hết nhớt. Nước luộc ốc chắt để riêng.
Bước thứ sáu(6): Bắc chảo lên bếp, thêm dầu chiên và phi thơm hành, cho ốc vào chảo xào chín cùng với chút bột nêm cho đậm đà, trút ra đĩa riêng.
Bước thứ bảy(7): Chưng cà chua để lấy màu.
Bước thứ tám(8): Trong nồi nước luộc ốc, cho cà chua chưng vào, thêm đậu rán, nếm nêm gia vị vừa miệng ăn, cho dấm bỗng vào đến khi đạt được dộ chua như ý thì dừng. Để nước dùng sôi lại thì tắt lửa.
Khi ăn lấy bún đã chần qua nước sôi ra bát, thêm ốc, hành, tía tô… và chan nước ốc lên trên.
Mong các bạn ngon miệng với món bún ốc này nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
