Bát bún ốc đậm vị ngọt giòn của ốc, chua thơm của nước dùng và thanh mát của rau thơm i khiến bao thực khách xuýt xoa. Hãy học cách nấu bún ốc ngon nào!
Cách nấu bún ốc ngon cho ngày hè thanh mát

Bát bún ốc nóng hổi nhưng lại đậm vị ngọt giòn của ốc, chua thơm của nước dùng và thanh mát của rau thơm các loại khiến bao thực khách ăn mãi không thôi. Hãy thử tự mình một lần vào bếp cùng cách nấu bún ốc ngon dưới đây các bạn nhé.

chuẩn bị sẵn nguyên liệu đầy đủ là bước đầu tiên để có bát bún ốc ngon

– 1 kilogram ốc lác (đủ cho 3-4 người ăn). Loại ốc này bé hơn ốc bươu nhưng giòn thơm hơn các bạn nhé. Nếu khéo chọn được nhiều ốc lác béo thì tuyệt cú mèo luôn.
– 1,5 lít nước dùng (mình dùng nước luộc thịt có sẵn từ bữa trước). Nấu bằng nước dùng thì tô bún sẽ đậm đà, thơm ngon hơn.
– 800 gram bún tươi
– Hành lá, Ngò gai, Tía tô cắt nhỏ
– 600 gram cà chua chín, cắt múi cau
– Cơm mẻ đã rây, hoặc nước me tùy thích
– Ớt hiểm cắt lát
– Vài củ hành khô
– Gừng, nghệ, hành khô
– Muối, đường, nước mắm

Cách nấu bún ốc ngon:

Bước thứ nhất(1):  Ốc mua về rửa kỹ với nước cho sạch bớt đất bên ngoài. Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt hiểm đập dập. Nên ngâm kỹ qua đêm để ốc nhả sạch nhớt.

Cách nấu bún ốc ngon cho mùa hè thanh mát

Bước thứ hai(2): Khi ốc đã sạch, cho ốc vào nồi (không cho thêm nước) luộc sơ với lửa to để ốc nhanh chín, rớt mày cho dễ lấy thịt.

Bước thứ ba(3): Khều lấy thịt ốc. Ướp thịt ốc với chút muối, đường, nước mắm. Xào ốc cùng với hành phi thơm và nghệ giã nhỏ. Bước này giúp ốc bớt mùi tanh và có màu đẹp. Không xào chín quá làm dai ốc các bạn nhé.

Bước thứ tư(4): Xào cà chua cùng hành phi thật thơm, cho nước dùng và nước luộc ốc (gạn phần trên) vào nồi cà chua. nếm nêm vừa vị (muối, đường), cho mẻ/me vào cuối cùng (khi chuẩn bị sẵn tắt lửa). Nếu bạn thích ăn cay thì nên cho thêm ớt vào để trọn vị.

Bước thứ năm(5): Lấy bún vào tô. Xếp hành ngò, tía tô, thịt ốc lên trên. Xối nước dùng nóng lên và thưởng thức.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon cuối tuần

Câu chuyện Tết Trung thu trên toàn thế muối măng tươi thịt xào bông bí cánh gà sốt mơ nóng bức thiệp che sen củ hũ dừa xào tôm tươi CANH bun cha Mực hấp Troi nuoc Bún xa lach bo dua hau mực nhồi hấp sốt cà Nga Nguyễn tai heo ngâm lam dua Chi锚n Nem Nướng Nha Trang món ngon miền Trung Đầu cá hồi soup rau bina nom hanh tay Phùng kẹo ngọt Trứng kho cach nau canh Kim chi Han quoc rau cau trai dua cách nấu chè hoa cau cach nau mi goi Cách làm Bánh mì cách làm bánh khoai cuộn vừng Cach bánh cookies amaretti Bánh mì thịt cá hộp sốt chua mặn món giàu chất dinh dưỡng kẹo cach lam dau hu non sot hàu nấu vàng khoai tây chiên bột Cach lam xỉu Mai Tuyết Nguyễn Gỏi khổ qua thanh nhiệt thá ƒ Cách nấu đậu bắp lagu cay Cách làm hoa hồng môn từ măng tây thật làm hoa thủy tiên giấy tia hoa quẠchữ thịt cá trứng chiên tôm khô Cách ăn tiệc cho người sợ béo canh trung thit bam banh so cháo trắng thịt cá quả vải sữa chua nha đam thit vien cu cai sot tuong ca day to hong Banh mi thit cach nau sup đui cach lam nuoc cham cham cheo ngõ de cánh gà sốt dầu hào ngon xôi vò Nướng nhẠCánh gà nẠu chà o gà tò Nước ép Thit kho 3 hàng xôi ngon ở hà nội thi nấu ăn đậu hà lan xào tôm và nấm cháo ám äƒn ngon cach lam ghe nhoi trai bo cách làm đậu hủ tứ xuyên nau pho xôi chiên bơ qua nho Việt koko ngam mam Tép xào cách lam thịt ba chỉ nương cach lam hat luu vịt quay kho trứng cút Ngà lò nướng lam banh nuong miến sườn sinh tố chuối bơ hương bạc hà chả ốc chiên tôm tôm sú gạch cua cua trứng muối 7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn chà là 6 cách phân biệt trứng sống và trứng khoai tay chien ngon Đông trùng sốt chấm rau cach lam dua mon su hao kem vani chuối cac mon che ngon rau qua giò heo kho sả ớt vịt nau chao gỏi xoài tép khô kem dứa Min Bò cuốn rau câu giòn long nhãn Di nước mắm gừng chấm ốc