Bún mắm có mùi hương đặc trưng, đậm đà, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản của vùng sông nước đã vẽ nên một bức tranh ẩm thực giản dị mà ấn tượng. Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu
Cách nấu bún mắm quá ngon


Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 1
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 2


Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để nấu bún mắm cho 4 người ăn:

- 150 gram mắm cá linh

- 150 gram mắm cá sặc

- 200 gram tôm tươi

- 200 gram thịt heo quay

- 1 con mực ống

- 300 gram sườn già

- 50 gram sả băm

- 2 cây sả

- 1 quả cà tím

- 1 trái ớt sừng

- 60 gram đường

- 50 gram bột nêm

- 5ml dầu chiên

- 1 kilogram bún

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 4
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 5
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 6

Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch vào và mở lửa lớn. Khi nước sôi, thả mắm cá linh và cá sặc vào nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm.


Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 7

Múc nước mắm cá ra, lược qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 8
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 9

rửa thật sạch sườn già. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 500ml nước sạch cùng sườn vào, mở lửa lớn nấu sôi trong vòng 5 phút. Đổ bỏ phần nước vừa nấu ra. Tiếp tục thêm 1.5 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ để hầm sườn trong 20 phút.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 10
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 11

Trong lúc hầm sườn, bắt tay chế biến cà tím. rửa thật sạch và cắt cà tím thành từng khúc nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu chiên cùng 50 gram sả băm vào phi thơm. Sau đó thả cà tím vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt lửa.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 12
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 13

Đập dập 2 cây sả. rửa thật sạch, cắt ớt sừng thành từng đoạn ngắn. Khi sườn đã mềm, đổ phần nước cốt mắm vào khuấy đều. Tiếp tục cho sả cây, hành tím và ớt sừng vào. Nêm nước dùng với 60 gram đường và 50 gram bột nêm.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 14
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 15

Sơ chế, rửa thật sạch mực và tôm. Cắt khoanh mực ống và bỏ phần râu tôm. Trụng mực, tôm vào nước dùng đến khi vừa chín tới thì vớt ra.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 16
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 17

Xếp bún cùng hải sản ra tô. Chan nước dùng vào. Bún mắm được ăn kèm các loại rau sống của miền Nam như rau muống bào, giá, bông súng, rau nhút, rau đắng,... tùy sở thích.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 18
Phải chăng, mắm chính là nét đặc trưng, là quốc hồn quốc túy của nền ẩm thực Việt Nam? Sự đa dạng về chủng loại, kéo theo sự đa dạng trong cách chế biến đã đưa văn hóa ẩm thực dân dã mà khó quên của nước ta đến nhiều nước trên thế giới. Một trong những món đặc biệt nổi trội hơn cả là bún mắm. Bún mắm xuất phát từ Campuchia, ban đầu được nấu từ mắm bò hốc. Sau du nhập vào miền Nam Việt Nam, được biến tấu với cá linh và cá sặc, biến nó trở thành đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Bún mắm với mùi hương đặc trưng, nước lèo đậm đà ngon ngọt, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản của vùng sông nước như cá, tôm, bông súng,... đã vẽ nên một bức tranh miền đồng nội giản dị mà ấn tượng khó quên.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 19

Lưu ý:

- Rây kĩ mắm cá để lấy được hết phần cốt đậm đà của mắm.

- Chỉ nên trụng hải sản vừa chính tới để giữ được vị ngọt và dai của hải sản.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún mắm bún mắm nêm món chính món ăn việt nam món ăn dân dã đặc sản miền nam

che dau do ngon cách làm mắm tôm chua đậu phụ kho thịt cách nấu bún sườn Bánh bao chiên cơm gà phô mai Trần Văn Minh cơ thể kali chuột rút yếu a củ kiệu công thức mì căn nướng giả ca basa xao ot chuong ngon cach lam mon banh cách phân biệt tỏi ta và trung quốc cách trộn gỏi gà cách nấu chè dậu xanh mía cách muối dưa cải chua cánh gà om coca cuộn chả giò kem trà cảm cách rang hạt dẻ cà thu khoabel" style="background-color: #97C485" href="/index.php?q=TOM">TOM cách làm gỏi bắp bò trứng rán sốt cà chua che thanh long do cách làm lẩu mắm hẠbóc cách cắm hoa lan Ca chien cha dau thit cách lam xoai dam ngon cách làm chả băm viên863" href="/index.php?q=cac mon mang">cac mon mang cach lam xoi công thức nấu bún thang xoi dau phong mien nam bánh mì sandwich mứt dâu cá hap bánh trung thu khoai dẻo banh chocolate fondant thom Các loai banh thuá Ÿ nầu cocktailngon cơm gà lá dứa lá cơm nếp Bánh bèo xứ Quảng Nếp cách làm lẩu dê súp mè cach lam nuoc da me cơm chiên trứng cá lăng bÃƒÆ nh su công thức lẩu nấm cháo lươn cahc lam banh yen mach hat oc cho mon chay don gian ca basa xao ot chuong Dua cai muoi công thức lẩu dê bánh mì phô mai Cheddar Trâm Phạm quán bún chả ngon cách làm chả cá là mà cốm dẹp Trai Khoai Mônackground-color: #F7EE34" href="/index.php?q=cà thu kho">cà thu kho xÃÆo cách làm nộm sứa xoài xanh cách pha nước chấm ngon nấu thịt bò viên khô soda mật cách lắc mận Nau cơm chiên khóm chuối cắt lát chiên gà nướng nước tương cách làm hạt nêm từ thịt lợn cách làm xôi dừa lá dứa chÃƒÆ khoai các món mứt bò xào bắp non cẩm chuối đông cách làm trả sữa Thái phù trúc bọc tôm thịt DÃƒÆ u soup thịt viên cac mon canh ngon cách cắm hoa hướng dương cháo gà rau củ càch nấu canh cá hồi cách làm thịt quay thịt heo quay Nga Cach lam banh tieu bua an dan da canh chua ca ngon cơm chiên gà xối mỡ Đồng Hới Bạc Hà bun tom thit món nhật ốc hương xào trái tắc Mon bo kho sandwich kẹp mứt cách cắm hoa cẩm chướng ca hoi xao dau cove công thức bún riêu Món nướng và rượu gạo truyền thống my la sot ngon cách làm caramen ngon mịn Cách làm nộm su hào công thức bánh hạnh nhân món gà Dùng nồi cơm điện biến tấu một vài câu hỏi thường gặp trong nấu bun tron ga cach lam trung cuon gio song cà nau cay thịt nướng mè cơm tấm thịt nướng Cách làm thit heo kho cảm nhận Bá Há cá diêu hồng nướng giấy bạc sả cà bong lau nui nấu sườn lợn ngũ quả thit ba chi chien cách ướp thịt bò phơ ca cá hâp hành xiên mini