Bún mắm có mùi hương đặc trưng, đậm đà, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản của vùng sông nước đã vẽ nên một bức tranh ẩm thực giản dị mà ấn tượng. Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu
Cách nấu bún mắm quá ngon


Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 1
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 2


Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để nấu bún mắm cho 4 người ăn:

- 150 gram mắm cá linh

- 150 gram mắm cá sặc

- 200 gram tôm tươi

- 200 gram thịt heo quay

- 1 con mực ống

- 300 gram sườn già

- 50 gram sả băm

- 2 cây sả

- 1 quả cà tím

- 1 trái ớt sừng

- 60 gram đường

- 50 gram bột nêm

- 5ml dầu chiên

- 1 kilogram bún

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 4
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 5
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 6

Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch vào và mở lửa lớn. Khi nước sôi, thả mắm cá linh và cá sặc vào nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm.


Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 7

Múc nước mắm cá ra, lược qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 8
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 9

rửa thật sạch sườn già. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 500ml nước sạch cùng sườn vào, mở lửa lớn nấu sôi trong vòng 5 phút. Đổ bỏ phần nước vừa nấu ra. Tiếp tục thêm 1.5 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ để hầm sườn trong 20 phút.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 10
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 11

Trong lúc hầm sườn, bắt tay chế biến cà tím. rửa thật sạch và cắt cà tím thành từng khúc nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu chiên cùng 50 gram sả băm vào phi thơm. Sau đó thả cà tím vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt lửa.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 12
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 13

Đập dập 2 cây sả. rửa thật sạch, cắt ớt sừng thành từng đoạn ngắn. Khi sườn đã mềm, đổ phần nước cốt mắm vào khuấy đều. Tiếp tục cho sả cây, hành tím và ớt sừng vào. Nêm nước dùng với 60 gram đường và 50 gram bột nêm.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 14
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 15

Sơ chế, rửa thật sạch mực và tôm. Cắt khoanh mực ống và bỏ phần râu tôm. Trụng mực, tôm vào nước dùng đến khi vừa chín tới thì vớt ra.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 16
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 17

Xếp bún cùng hải sản ra tô. Chan nước dùng vào. Bún mắm được ăn kèm các loại rau sống của miền Nam như rau muống bào, giá, bông súng, rau nhút, rau đắng,... tùy sở thích.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 18
Phải chăng, mắm chính là nét đặc trưng, là quốc hồn quốc túy của nền ẩm thực Việt Nam? Sự đa dạng về chủng loại, kéo theo sự đa dạng trong cách chế biến đã đưa văn hóa ẩm thực dân dã mà khó quên của nước ta đến nhiều nước trên thế giới. Một trong những món đặc biệt nổi trội hơn cả là bún mắm. Bún mắm xuất phát từ Campuchia, ban đầu được nấu từ mắm bò hốc. Sau du nhập vào miền Nam Việt Nam, được biến tấu với cá linh và cá sặc, biến nó trở thành đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Bún mắm với mùi hương đặc trưng, nước lèo đậm đà ngon ngọt, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản của vùng sông nước như cá, tôm, bông súng,... đã vẽ nên một bức tranh miền đồng nội giản dị mà ấn tượng khó quên.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 19

Lưu ý:

- Rây kĩ mắm cá để lấy được hết phần cốt đậm đà của mắm.

- Chỉ nên trụng hải sản vừa chính tới để giữ được vị ngọt và dai của hải sản.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún mắm bún mắm nêm món chính món ăn việt nam món ăn dân dã đặc sản miền nam

thoi trang thịt heo giả bò khô năng thùy sot dua Bún thịt Xôi dau xanh nuoc cot dua bánh kem vịt om bia mẹo bảo quản thực phẩm muối sả ớt và chanh thịt nấu khoai sọ tím thực phẩm buổi tối cà phê mì ống day nau ăn ngon noel chè đậu đỏ nước cốt dừa mang cuon thit ga bánh chuói nuóng nêm Công thức nộm bò tái chanh ГЃo mề gà xào mướp hương Mề gà xào với 10 loại quả khoái khẩu hữu ích cho mùa Muoi tom ba chỉ om mặn banh mi thit nguoi xao bun quả trứng Cang cua Cún Khang Bạch tuộc xào sả ớt nhâm Mẹo nấu cơm ngon cach nau chao cat heo la chuoi Banh bao Cá mú chan ga luoc ậm bun cá heo quay giòn bì Chè đâu xanh ga sot cay TOM cach lam ngheu xao xa ot cãch nấm nhồi khoai sọ gạo nấu cơm vo gạo Sốt vang bánh su huong dan nau che dau xanh ga nuong nhá i là sen chả rươi cach nau oc len món ăn Việt thư khoai tay tam ngu vi huong cực xinh địa nem chay nem ran tom thit ngon Cà Nuong ga bo xoi cach lam nuoc mia lau duong phen Rau muốn tên Hải Anh cach nau chạo Làm Bánh bao Luon nghệ tôm xào tỏi ba ba rang muoi đồ chơi 12 day nâu cach lam bot gỏi đu đủ banh mẠn cháo thịt băm lam ga salad cÃƒÆ basa Trang 10 món ăn bạn nên thử một lần trong lam banh troi nuoc bông lan cam tươi hu dua thác gỏi mít lan nau bun rieu canh cua rau day ngon cach muoi dua long ga kho tuong làm chả cá bánh crep cuộn rau củ bánh bí banh crepe ngon Nếp đậu sốt cà chua sup tom ức gà Thiên Lý goi du du chay Muc chiến cách làm sữa chua nha đam thạch chanh leo cốt dừa Thịt Gà nau chao bánh bèo nấm ruốc rang gừng Nau bo cach nau che dau xanh quần chậu cây độc đáo salad bò banh tart chanh