Bún mắm với mùi hương đặc trưng, đậm đà ngon ngọt, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản của vùng sông nước đã vẽ nên một bức tranh ẩm thực giản dị mà ấn tượng.
Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu - Món ăn ngon

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 1

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 2

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để nấu bún mắm cho 4 người ăn:

- 150 gram mắm cá linh

- 150 gram mắm cá sặc

- 200 gram tôm tươi

- 200 gram thịt heo quay

- 1 con mực ống

- 300 gram sườn già

- 50 gram sả băm

- 2 cây sả

- 1 quả cà tím

- 1 trái ớt sừng

- 60 gram đường

- 50 gram bột nêm

- 5ml dầu chiên

- 1 kilogram bún

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 4

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 5

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 6

Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch vào và mở lửa lớn. Khi nước sôi, thả mắm cá linh và cá sặc vào nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 7

Múc nước mắm cá ra, lược qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 8

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 9

rửa thật sạch sườn già. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 500ml nước sạch cùng sườn vào, mở lửa lớn nấu sôi trong vòng 5 phút. Đổ bỏ phần nước vừa nấu ra. Tiếp tục thêm 1.5 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ để hầm sườn trong 20 phút.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 10

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 11

Trong lúc hầm sườn, bắt tay chế biến cà tím. rửa thật sạch và cắt cà tím thành từng khúc nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu chiên cùng 50 gram sả băm vào phi thơm. Sau đó thả cà tím vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt lửa.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 12

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 13

Đập dập 2 cây sả. rửa thật sạch, cắt ớt sừng thành từng đoạn ngắn. Khi sườn đã mềm, đổ phần nước cốt mắm vào khuấy đều. Tiếp tục cho sả cây, hành tím và ớt sừng vào. Nêm nước dùng với 60 gram đường và 50 gram bột nêm.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 14

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 15

Sơ chế, rửa thật sạch mực và tôm. Cắt khoanh mực ống và bỏ phần râu tôm. Trụng mực, tôm vào nước dùng đến khi vừa chín tới thì vớt ra.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 16

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 17

Xếp bún cùng hải sản ra tô. Chan nước dùng vào. Bún mắm được ăn kèm các loại rau sống của miền Nam như rau muống bào, giá, bông súng, rau nhút, rau đắng,... tùy sở thích.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 18

Phải chăng, mắm chính là nét đặc trưng, là quốc hồn quốc túy của nền ẩm thực Việt Nam? Sự đa dạng về chủng loại, kéo theo sự đa dạng trong cách chế biến đã đưa văn hóa ẩm thực dân dã mà khó quên của nước ta đến nhiều nước trên thế giới. Một trong những món đặc biệt nổi trội hơn cả là bún mắm. Bún mắm xuất phát từ Campuchia, ban đầu được nấu từ mắm bò hốc. Sau du nhập vào miền Nam Việt Nam, được biến tấu với cá linh và cá sặc, biến nó trở thành đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Bún mắm với mùi hương đặc trưng, nước lèo đậm đà ngon ngọt, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản của vùng sông nước như cá, tôm, bông súng,... đã vẽ nên một bức tranh miền đồng nội giản dị mà ấn tượng khó quên.

Cách nấu bún mắm chuẩn ngon đúng điệu 19

Lưu ý:

- Rây kĩ mắm cá để lấy được hết phần cốt đậm đà của mắm.

- Chỉ nên trụng hải sản vừa chính tới để giữ được vị ngọt và dai của hải sản.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún mắm nêm bún mắm món ăn Việt Nam đặc sản miền nam món ăn dân dã Món chính

rằm tháng 8 nước dâu quán hải sản đồng giá kem sua chua chun bánh bột lọc gói lá chuối tự làm cupcake oreo cá kho dứa banh su ket thom ngon 7 món chiên lam tom rim thit ba roi thịt ba chỉ chiên nươc mắm cay canh rong biển nghêu Lam Giang thit dui heo nuong bo banh crepe cam cach lam banh chanh tu pha cocktail đa Ẩm thực canh rau cai hoàng yến cá cơm chiên cay Từ Thịt bò nau thit ba roi kho dua trà táo bạc hà Trà táo bạc hà mát Bột gạo rau cai ngong xao toi Khám phá những món ngon độc đáo mang dừa trung chien hanh tay nội trợ nộm măng tươi bánh mì bơ nho khô pho ga cơm nấm cuộn rong biển hai san an choi hoa chuối Hoc nau ăn Áo thỏ đậu nhồi nấm banh crepe thom ngon qua chuoi chuối mix thơm với dừa cách làm mứt bưởi thực phẩm mùa nóng đường chất béo mon trung cha cua ngon thit cuon hùm chợ bánh bột lộc cách nấu canh cá chua tự làm xà phòng Sà Šmỳ bò khoai mà vit nau chao trứng cuộn Ga chien tôm tẩm bột chiên Chả tôm Bún ca trái cây mon xoi che thom ngon chuoi dot ruou thịt xào cà chua com rang thit hun khoi banh do cach lam mut nghe cach nau mi xa xiu lam sua lac bang may xay sinh to Nộm ngon nấu cach lam thit chua bí ngồi Nha dam bữa ăn Banh là banh bao nhan thit xa xiu mon vit nau chao xay đậu nành kho mam sup ca hen xao sa Món ngon từ dừa trong ẩm thực Bến Tre Dạ dày cá chiên giòn chiên tôm canh bò viên đu đủ Lua chon am thuc chay cua nguoi Viet lẩu mắm Mon luoc làm bánh không cần lò nướng bánh tiramisu dâu tây mochi khoai lang tom rang muc nuong mon an thuong ngay xao thịt sup kem dau ha lan bắp rang caramen trứng rán mướp đắng Trứng rán Cà Pháo cách làm kem ngô tem cach lam banh tra earl Túi lam banh trung thu bánh táo quế banh mi thit ngon lau vit nau chao ngon xoi gion sua chua thom ngon Biến xao chay cách ngâm sấu ngon