Bún cá mang vị đậm đà của nước dùng thơm mùi gừng, cá tẩm ướp gia vị và nghệ áo qua lớp bột mỏng chiên giòn tan, ăn kèm rau hành, thì là thơm ngon thật khó tả. Không những thế, món này mà ăn nóng với chút ớt chưng hay ớt tươi thì hẳn bạn sẽ xuýt xoa mà muốn nhấp hết đến đáy bát…
Cách nấu bún cá Hà Nội

Nguyên liệu cần có:

  • 2 kilogram cá rô tươi. Mua cá to cả con lọc thịt mới được nhiều thịt.
  • 500 gram xương hom lợn
  • 3 mớ rau cải mơ ( hoặc rau cần.. tùy theo mùa)
  • Hành lá, thì là, nghệ tươi hoặc bột nghệ, gừng
  • 3 quả cà chua
  • 200 gram hành khô
  • Gia vị, Bột gọt (mì chính), đường, nước mắm.
  • Bột bắp hoặc bột đao.
Hướng dẫn cách làm:

 

bun-ca-1

Bún cá Hà Nội

  • Cá lọc lấy 2 cạnh thân rửa thật sạch thái miếng con chì to, ướp một ít gia vị, Bột gọt (mì chính), gừng băm thật nhỏ, nghệ tươi giã vắt nước hoặc bột nghệ (vừa lấy mầu vừa không tanh). Ướp 10 phút thì rắc bột bắp vào trộn thật đều.
  • Cho dầu nóng cho cá vào chiên vàng.
  • Xương lợn và xương cá đã lọc chần, rửa thật sạch, bỏ vào nồi rồi cho 1 củ gừng đập dập nát vào ninh vừa lửa trong 1 tiếng thì vớt trước xương cá ra vì ninh lâu xương cá sẽ tơi ra nước dùng.

bun-ca

  • Tiếp tục ninh 30 phút nữa thì cho cà chua bổ miếng làm 4 vào. Cho gia vị, Bột gọt (mì chính), chút xíu đường, nếm nêm vừa ăn.
  • Rau cải rửa thật sạch cắt khúc 7cm, chần chín tới.
  • Hành khô thái lát phi vàng.
  • Hành lá, thìa lá xắt nhỏ.

bun-ca-2

  • Trụng bún rồi cho vào tô, cho cá, rau, hành thìa là vào rồi chan nước dùng. Bún cá ăn đậm đà ngọt dịu không tanh.

bun-ca-1


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun ca bun ca Ha Noi cach nau bun ca cach nau bun ca Ha Noi

nau sua dau phong tac bơ dầm đá bí quyết nấu món chay cách làm trứng chiên thịt băm làm bánh macarons cách là ớt sate cách làm bánh đậu xanh rán quán bún ngon ở Hà Nội cách làm bánh men Món ngon tiêu biểu và địa chỉ ăn uống cach lam ga nuong mat ong Cách nấu cơm loại bỏ 85 asen trong gạo Thèm tôm đất xốt me ngày se lạnh bơ dừa trộn cach lam dau hu nhoi thit SÃƒÆ chè đậu đen bí đỏ cá chép nấu canh đậu hũ canh bí nấu sườn chiên thịt gà sup duoi bo tiem thuoc bac banh bong lan bánh bông lan cuộn tròn cá quả nướng công thức sườn cừu nướng chua cay cách làm bánh dừa nướng canh cá thác lác chua canh lá giang nấu cá gà xé sợi cách làm thịt gà rang lá mắc mật Cách nấu bùn bò Huế mì xào tôm sốt bơ tỏi các món chè ngon xay sinh tố dưa hấu sữa canh dọc mùng Äao Ä un các món ăn ngon ở Đà Lạt cá bống kho củ kiệu banh flan nuoc cot dua ngon canh bí nấu hải sản banh tom nuong pho mai ngon cá bống dừa kho thịt ba rọi cách làm kem dưa hấu tại nhà lam sup luon dac biet các biến tấu xôi ngon nau bun bo nam bo ngon cơm thịt gà băm cá trứng kho tương gân bò ngâm chua ngọt Gân bò ngâm chua bún chay khô Ăn bún chay khô ngày mồng lá nếp cuộn gà chiên sò dương nướng mỡ hành chè đậu sườn sốt mặn ba chỉ nướng Cách nấu ăn Tuyệt chiêu hấp cá không tanh ba chỉ cuộn Bữa Tiệc bó ngòi bún xào Bún bò xào dễ làm và ngon giÃƒÆ o cách làm thịt bò xào chua ngọt lià cá ăn sống tôm xào bông cải đậu kho cà canh thịt bò giá đỗ cá trắm nấu cà chua Điều canh khoai môn ba chỉ cuốn xúc xích hu tieu suon moc ngon canh ngao chua ngọt ốc xào bơ chiên khoai lang tím bí đao nau mọc nướng bánh mì thịt xông khói canh giò heo nấu bí ca tram ran canh thịt nấu cà rốt Cách nướng đồ ăn không độc hại cách làm sợi mì Udon cà xốt xíu mại cá rau canh bí đỏ cánh gà chiên sốt chua ngọt ngon cách làm sốt trứng gà hu tieu kieu mien nam ngon bún trộn tôm lam com chay cha lua kho quet cách làm mocktail nướng lươn kiểu nhật lam banh tiramisu truyen thong tu lam son Ga chien canh tôm rau ngót chã cơm cơm sen lá sen canh củ sen nấu tôm banh tra xanh chocolate style definitions cách làm kem chuối Cách muoi Dưa canh giá đỗ nấu gan cách làm gà hầm sốt cà chua cua chien gion canh khổ qua nhồi nấm cách làm tương ớt cach lam trung cuon nam cháo gà dinh dưỡng Sa tế cháo cách chiên cơm ngon bột lọc tôm thịt Mà cay cari thái