Bún cá mang vị đậm đà của nước dùng thơm mùi gừng, cá tẩm ướp gia vị và nghệ áo qua lớp bột mỏng chiên giòn tan, ăn kèm rau hành, thì là thơm ngon thật khó tả. Không những thế, món này mà ăn nóng với chút ớt chưng hay ớt tươi thì hẳn bạn sẽ xuýt xoa mà muốn nhấp hết đến đáy bát…
Cách nấu bún cá Hà Nội

Nguyên liệu cần có:

  • 2 kilogram cá rô tươi. Mua cá to cả con lọc thịt mới được nhiều thịt.
  • 500 gram xương hom lợn
  • 3 mớ rau cải mơ ( hoặc rau cần.. tùy theo mùa)
  • Hành lá, thì là, nghệ tươi hoặc bột nghệ, gừng
  • 3 quả cà chua
  • 200 gram hành khô
  • Gia vị, Bột gọt (mì chính), đường, nước mắm.
  • Bột bắp hoặc bột đao.
Hướng dẫn cách làm:

 

bun-ca-1

Bún cá Hà Nội

  • Cá lọc lấy 2 cạnh thân rửa thật sạch thái miếng con chì to, ướp một ít gia vị, Bột gọt (mì chính), gừng băm thật nhỏ, nghệ tươi giã vắt nước hoặc bột nghệ (vừa lấy mầu vừa không tanh). Ướp 10 phút thì rắc bột bắp vào trộn thật đều.
  • Cho dầu nóng cho cá vào chiên vàng.
  • Xương lợn và xương cá đã lọc chần, rửa thật sạch, bỏ vào nồi rồi cho 1 củ gừng đập dập nát vào ninh vừa lửa trong 1 tiếng thì vớt trước xương cá ra vì ninh lâu xương cá sẽ tơi ra nước dùng.

bun-ca

  • Tiếp tục ninh 30 phút nữa thì cho cà chua bổ miếng làm 4 vào. Cho gia vị, Bột gọt (mì chính), chút xíu đường, nếm nêm vừa ăn.
  • Rau cải rửa thật sạch cắt khúc 7cm, chần chín tới.
  • Hành khô thái lát phi vàng.
  • Hành lá, thìa lá xắt nhỏ.

bun-ca-2

  • Trụng bún rồi cho vào tô, cho cá, rau, hành thìa là vào rồi chan nước dùng. Bún cá ăn đậm đà ngọt dịu không tanh.

bun-ca-1


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun ca bun ca Ha Noi cach nau bun ca cach nau bun ca Ha Noi

thủ cach lam thach hoa qua banh chuoi nuong Món Rang kim chi Doi heo bánh bánh kem sô cô la hạt dẻ xào tôm với trái vải chiên mắm ga nau nuoc tuong ngon cai trung bac thao khoai chien gionm bột tôm tự làm cach lam bo nuong cach lam mi y bánh ít trần nhân thịt cac loai che ngon mua he cha thit trung heo nướng sôi cach lam khoai lang ran sò điệp xào Xíu mại chay Thit kho sa lát lê táo salad dứa banh mi ngon cach lam banh pancake suon chien toi mực xào giòn mi ong cac mon xao sa otor: #A687E8" href="/index.php?q=ung thư">ung thư Den Gỏi lá bữa tiệc vị rừng su hao xao long ga trang sức phụ kiện các món xôi ngọt am thuc an do cach lam thach qui linh nem gÃƒÆ Cách nhận biết rau ngâm hóa chất oc xao trai dua Lòng xào cach lam cha bong ngon phở gà leo CÃƒÆ Cach lam Banh xeo Từ áp chảo Phụ nữ cach lam bo luc lac chè dứa chè dứa và hạt é cach lam cha ruoi Bánh trang Thi Day Nau An món Tết thịt heo ngâm mắm mắm thịt kem ca phe ngon cach lam xoi xoai nep cam banh mochi bánh khúc cây súp Bánh su kem Ngon má i mon chien ngon ói chế biến cá thu bắp bò kho đậu hũ cốc cach lam dưa giá món Thái gÃƒÆ lÃƒÆ giang trứng vịt Nhà Giò xao chay nấu bánh mật goi tom thit thơm nức mũi Đùi gà khoai tay boc tom chien gion nau chao trung ga bo om ngu vi huong banh pancake dạ dày hầm nấu chè vừng chả đùm bánh khoai lang tím nhà hàng hà nội mª nấm xào bắp cải kem bơ kim chi han quoc mi chay la da sup ca diec mực ống bun rieu don gian tương đậu gio heo thom ngon hột vịt lộn ngải cứu món hầm chè bột lộc đậu phộng Bò bía mì bò cua chien gion Mục hap trái cây trộn làm bánh ngon vi ga rim nuoc dua trai cay bun thang ngon an choi Cach xao mi ngon Thuá muôi đâu phông món ăn từ đậu phụ