Tô bún nóng hổi với vị ngọt từ xương hầm, thơm mùi sả, cay của ớt, được dùng kèm với thịt bò viên dai và gân bò giòn, rất hấp dẫn khi thưởng thức.
Cách nấu bún bò viên và gân bò

Nguyên liệu gồm có:

  • Xương ống bò 1 Kg
  • Gừng 1 Miếng
  • Hành tây 1 Củ
  • Bò viên 500 Gr
  • Gân bò 500 Gr
  • Hành lá 1 Cây
  • Ngò rí 5 Gr
  • Muối 1 Muỗng canh
  • Dầu điều 1/2 Muỗng cà phê
  • Chanh 1/2 Trái
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng cà phê
  • Giá đỗ 100 Gr
  • Sả 5 Gr (Băm)
  • Ớt bột 5 Gr
  • Tỏi băm 5 Gr
  • dầu chiên 2 Muỗng canh
  • Nước mắm 1 Muỗng cà phê (Rau)
  • Bún tươi 500 Gr

Cách Thực hiện:

1

Cắt bò viên làm đôi nếu viên thịt lớn. Xương ống bò, gân bò, rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Bún bò viên và gân bò Bún bò viên và gân bò

2

Gừng cạo sơ vỏ, hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa thật sạch, nướng gừng và hành tây cho xém cháy vỏ bên ngoài. Cho gừng, hành tây, xương ống bò, gân bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và 1 muỗng canh muối vào đun cùng, nấu sôi thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho sạch. Bún bò viên và gân bò

3

Hành lá, ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Rau thơm nhặt bỏ cọng, lấy lá, rửa thật sạch. Bún bò viên và gân bò

4

Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước sôi, cho bún vào luộc 5 - 8 phút. tắt lửa, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra. Bún bò viên và gân bò

5

nấu nóng nồi nhỏ, thêm dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột vào nồi, thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút, tắt lửa để qua một bên. Bún bò viên và gân bò

6

Phần nồi nước dùng sau khi hầm phần gân bò mềm, bạn vớt ra đĩa, cắt miếng vừa ăn. Tiếp tục đun nồi xương và cho phần sả đã xào ở Bước thứ năm(5) vào nồi xương hầm, nêm gia vị vừa ăn, nấu sôi đến khi xương bò ra hết chất ngọt thì cho bò viên vào đun cùng khoảng 10-15 phút. Sau đó đun lửa thật nhỏ, khi dùng nồi nước vẫn giữ nóng trên bếp. Bún bò viên và gân bò

7

Khi dùng cho một ít bún vào tô, thêm gân bò và múc vài viên bò viên vào rắc hành là, ngò rí, chan nước dùng, dùng kèm với giá, rau thơm, chanh và ớt trái (nếu ăn cay). Bún bò viên và gân bò Bún bò viên và gân bò

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún bún bò bún bò viên bún bò viên và gân bún gân và bò viên

cơm Món ăn ngon xương sườn Canh sườn nấu với ngô nước ép xÃƒÆ nướng vịt nhồi táo Thảo chứng ngo ri mam com gia dinh cac món nướng xoi chim món Nhật Tra Sua Những loại trái cây tốt cho mùa lạnh thoáng mát hạt nâu ăn ngon đậu bắp nhồi chả cá lã³c Lý BẠc Hà qua ngo luoi heo khia xi dau cua phô mai đút lò Nguyên Trang cải cuộn sup chay ngon Chả món vịt nấu chao may vÃ Æ ga Nướng thuc uong Bơ lạc khai vị Thịt lợn canh Mẹo bảo quản rau quả đơn giản hữu gà cuộn lá dứa trẻ cơm ngon nam huong nau ngu vi ngon ứng mã³n ca gà nướng nước tương che chuoi mang kho kem sữa mãng cầu salad hải sản nướng sốt teriyaki bỉm KHO công thức bánh mì nướng bơ tỏi sushi ca hoi ngon bổ dừa an thuc ru ba chi kho chạy bưởi trai lam thịt hun khói gạo các món xào ngon nam kim cham sôt cát cac món thức ăn phụ tắc Tỉa miến xào kiểu Japchae món Hàn Trâm xoi com ngon bỏ Điên cán gà hap tỏi Bánh pate chaud nhũ mi bo bam sot pate ngon đồ cho mẹ Chẹp toc banh rà n doremon cÃƒÆ mau nhà Cật ngày của mẹ bát côm nộm sứa Thịt Heo lam gung chua mut Tet kimchi 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích gân bò đỗ dao Trường hỏi Giái cá cá thu cá thu lúc lắc lúc lắc món banh chao món ăn cho trẻ em cơm chiên đậu hà lan 고등어 Phần nuoc gung sa GIÃƒÆ Bun bo hue chay tom hum nuong sot mayonnaise gan ngong nuong lam banh khoai cơm rang thịt cách nấu bì đông cà tím xào đậu hũ cach lam bo cuon nam nuong giay bac de lam giò xào món ăn chả gân thường