Rosemary là một loại thảo mộc có nguồn gốc ở vùng Địa Trung Hải. Rosemary có vị hơi đắng và rất thơm, tạo cho món ăn một mùi vị hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt bò 400 Gr (dùng thịt bò Newzealand sẽ ngon hơn)

• Lá rosemary tươi 50 Gr

• Rượu vang 2 Muỗng canh

• Dầu ôliu 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Thịt bò để nguyên miếng, ướp với lá rosemary tươi xắt nhuyễn và một chút muối

Cách Thực hiện:

1

Cho thịt bò đã uớp vào lò nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt se mặt. Thịt bò chín thì xắt ra làm 4-5 miếng vừa ăn.

2

Làm nước xốt: Trộn dầu o-liu, rượu trắng với lá rosemary xắt nhuyễn rồi rưới lên thịt bò. Chiên khoai tây để ăn kèm. Cho thịt lên đĩa, trang trí với một vài nhánh lá rosemary tươi.

Ẩm thực Italia rất chú trọng vấn đề tốt cho sức khoẻ và giữ nguyên vị ngọt của thịt. Vì thế, người Italia không dùng đường, bột ngọt để ướp thịt, chỉ dùng chút muối. Thịt bò nên chọn loại thăn sườn, nạc vai, hoặc nạc đùi. Mùi hương của lá rosemary trong suốt quá trình nướng làm món ăn dậy mùi thơm, kích thích vị giác.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)