Nguyên liệu gồm có:

- 1,2 kilogram thịt bò (bắp, gân, nạm...)- Cà rốt, củ cải trắng hoặc khoai tây

- 1 gói gia vị bò kho (25g)

- 6 cây sả

- 1 muỗng hành băm

- 1 muỗng tỏi băm

Cách chế biến:

Sả giữ lại phần trên và đập giập, phần dưới băm nhuyễn.

Cà rốt, củ cải trắng hoặc khoai tây rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn.

Nguyên liệu nấu bò kho

Thịt bò làm sạch với muối, đem trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại. Thái thịt bò miếng vuông, vừa ăn.

Ướp thịt bò với gia vị bò kho, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ (một phần hai) muỗng canh bột ngọt, hành băm, tỏi băm trong 20 phút.

Đổ dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho săn.

Trút thịt vừa xào sang nồi áp suất, bỏ thêm vài cọng sả đã đập giập, đổ nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi rồi giảm bớt lửa để 15 phút. Nếu đun nồi bình thường thì hầm thịt bò trong khoảng 30-40 phút.

Nấu bò kho nên dùng nồi áp suất

Sau khi thịt mềm, gạn phần nước ra nồi khác và nấu sôi nước trở lại. Khi nước sôi bạn cho cà rốt vào, 10 phút sau cho củ cải vào nấu chung đến khi mềm là được.

Cuối cùng bạn trút phần thịt bò vào nấu chung. Nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn.

Bò kho có thể ăn cùng cơm trắng hay bánh mỳ tùy ý. 

Cách nầu bò sốt vàng

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram thịt bò và gân bò

- 80 gram nước sốt cà chua

- 1 quả cà chua chín

- Khoai tây, cà rốt

- 5 nhánh tỏi

- 20ml rượu vang (trắng hoặc đỏ)

- Muối, bột nêm, hạt tiêu, quế

Nấu bò sốt vang không thể thiếu rượu vang.

Cách chế biến:

- Làm sạch thịt bò trước khi chuyển qua ướp gia vị. Bạn nên đun sơ qua nước sôi cho thịt bò bớt hôi và rửa lại cho sạch.

- Gừng đập dập, quế rửa thật sạch. Cà chua bạn thái múi cau.

- Ướp thịt bò với khoảng nửa bát nước mắm ngon, rượu vang, 1 muỗng đường, gừng, quế, hạt tiêu và 1 chút ngũ vị hương. Ướp thịt trong khoảng 15 phút.

- nấu nóng dầu chiên rồi cho cà chua vào xào. Sau đó đổ thịt bò vào, xào qua, cho thêm nước rồi hầm thịt bò cho chín mềm và nêm lại gia vị cho vừa miệng.

- Có thể thêm một ít cà rốt, khoai tây để món ăn đỡ ngấy, ngán, tùy khẩu vị của mỗi người. Nên bổ khoai tây và cà rốt thành miếng to bản để tránh bị nát trong quá trình hầm.

Mong các bạn nấu bò kho và bò sốt vang thành công!

Theo Infonet