Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún Thái chay:
- 1 trái cà chua
- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)
- 100 gram tàu hũ viên chiên sẵn
- 200 gram nấm rơm
- 1 cây sả
- 20 gram sả băm
- Một ít lá chanh
- 30 gram me
- 15 gram muối
- 60 gram bột nêm chay
- 40 gram đường
- 1 trái ớt đỏ
- 500 gram bún
- dầu chiên
- Các loại rau sống như rau quế, rau muống bào sợi, giá,...
Ngâm me trong một ít nước ấm khoảng 10 phút, dùng muỗng tán nhẹ để me nhả vị chua. Lược lấy phần nước, bỏ hạt.
Thái lát mỏng dứa. rửa thật sạch, thái múi cau nhỏ cà chua.
Gọt bỏ phần dơ, rửa thật sạch, cắt nhỏ nấm rơm.
Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu chiên và sả băm vào, mở lửa vừa. Khi sả tỏa mùi thơm, thả cà chua vào đảo đều.
rửa thật sạch, đập dập sả cây. Khi cà chua mềm và ra màu, cho 1.2 lít nước sạch cùng sả cây, thơm vào. rửa thật sạch lá chanh, dùng tay vò nhẹ lá chanh và thả vào nồi. Nêm thêm 15 gram muối, 40 gram đường, 60 gram bột nêm chay, nấu khoảng 10 phút.
rửa thật sạch, cắt nhỏ ớt. Thả tàu hũ chiên, nấm rơm, ớt vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt lửa.
Xếp bún, rau sống ra tô. Múc tàu hũ, nấm rơm và nước dùng vào tô. Ăn ngay khi còn nóng.
Vào những ngày chay, một thực đơn vừa đảm bảo dinh dưỡng, lại mới lạ và bắt mắt là luôn là vấn đề nan giải đối với mọi người. Món bún Thái chay đậm hương vị chua cay sẽ là một lựa chọn không tồi cho thử thách này.
Lưu ý nếu không có bột nêm chay, bạn có thể dùng Bột gọt (mì chính)/bột ngọt thay thế nhé! Mong bạn bữa tối ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
