Với cách nấu bún cá này bạn sẽ cảm nhận rõ nét phần thịt cá ngọt mềm thơm, vị chua chua của cà chua. Thêm miếng ớt dằm vào cay cay, ăn hít hà mà sao ngon quá! Mẹ Việt ở Pháp chia sẻ cách nấu bún cá thơm ngon mê mẩn
CÁCH NẤU BÚN CÁ NGON NHẤT




Để nấu món bún cá các Bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

1 con cá to (khoảng 350g) (mình nấu với cá maquereau)

5-6 quả cà chua chín

1 mớ rau thì là, hành lá

¼ (một phần tư) quả táo (táo làm nước súp thơm ngon hơn)

1 củ hành hương

1 nhánh nghệ nhỏ

1 muỗng súp dầu chiên

Bún khô ngâm và luộc chín để ráo

Muối, tiêu, chanh, ớt rau ăn kèm




Cá mua về làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc ngắn lại. Phần xương, đầu cá để riêng. Các bạn nhớ rửa thật sạch phần đỏ đỏ ở trong cá thì cá nấu sẽ thơm không bị tanh. Táo cắt lát vừa, nghệ bỏ vỏ đập dập.



Cà chua thái múi cau.



Cho 1 muỗng súp dầu chiên vào nồi cho nóng, thêm củ hành hương xắt nhỏ vào xào thơm.



Cho cà chua, nghệ vào xào đều cho thơm.



Nhanh tay cho phần đầu cá vào đảo đều cho cá săn lại.



Tiếp cho tất cả cá vào, nhẹ tay trở đều cho cá được săn da.



Cho khoảng 2 tô nước lọc vào. Nấu sôi.


Nêm ½ (một phần hai) thìa muối ăn vào. Nấu lửa liu riu khoảng 15 phút cho cá chín.


Vớt phần thịt cá ra tô.



Cho một ít gốc thì là, gốc hành vào nồi nước súp sẽ giúp nước súp được thơm ngon dậy mùi hơn. Tiếp tục nấu cho đầu cá chín mềm thỉnh thoảng đảo nhẹ cho cà chua hòa vào nước súp.



Vớt bỏ xương cá, cà chua, gốc hành thì là. Lọc lại lần nữa cho nước súp được sạch xương.



nếm nêm thêm chút bột nêm, chút nước mắm sao cho vừa ăn. Cho phần thịt cá vào lại nồi nước súp. Nấu cho sôi lên.



Cho bún ra tô. Chanh ớt bày sẵn.



Chan nước súp nóng lên tô bún, thêm hành lá, thì là cắt khúc vào.



Trang trí thêm cà chua cắt múi cau, tỏi phi vàng, hạt tiêu. Khi ăn vắt thêm chanh, ớt. Nước súp chua chua nhẹ của cà chua, ngọt thơm của cá, cay cay của ớt kèm thì là rất hấp dẫn.



Cá ngọt mềm thơm, vị chua chua của cà chua. Thêm miếng ớt dằm vào cay cay, ăn hít hà mà sao ngon quá. Các bạn có thể nấu với cá thu, cá thu ảo, cá thu nhật, cá nục đều ngon.

Mách bạn:

Nếu bạn thích ăn cay có thể thêm 1, 2 quả ớt chín vào nồi súp nấu mềm ăn sẽ ngon hơn.

Cà chua các bạn cũng cho thêm nếu muốn chua hơn.

Mong các bạn thành công!

Lê Lan sinh năm 1982. Lập gia đình và sang định cư tại Pháp năm 2007. Phải mất một thời gian thì Lan mới vào bếp. Lúc đầu chỉ đi ăn ngoài hàng quán. Cũng vì thế mà Lan thử rất nhiều món khác nhau. Sau khi ổn định thì tập tành vào bếp.

Đối với món ăn Việt Nam, Lan hay chế biến và thay thế một vài nguyên liệu của tây cho phù hợp vì để nấu món thuần Việt thì rất khó do xa khu chợ châu Á. Lan thích tìm hiểu và khám phá về mọi việc chắc cũng có thể do bệnh  nghề nghệp (trước đây Lan làm hướng dẫn viên du lịch) nên khi đi chợ hay đi ra ngoài ăn đều luôn để ý chi tiết món ăn, xem kỹ thành phần nguyên liệu để có dịp thì nấu lại theo cảm nhận riêng.

Ngoài sở thích nấu nướng, Lan còn rất yêu thích việc may vá, thêu thùa và làm ra những món đồ handmade xinh xắn!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún cá món ăn từ cá các món bún ngon

sandwich kẹp phô mai món canh tốt cho sức khỏe chè miền nam cach lam mon mexico ngon oc hap la gung ngon ba roi kho cach pha nuoc dung lau bo món mặn cach lam chuoi chien dua leo nhoi thit làm Thực đơn giảm cân nhanh trong 7 ngày Ninh Thuận banh ran luc lac Chuối hấp dot bi xao cánh gà clutch tiết canh chay trung cut chien xu cach lam tom thuong hai túi xách banh mi khoai lang ngon 10 tuyệt chiêu để cắt hành không bị ben thịt cuốn xoài cua chien gion sốt hải sản cún cấm bánh chuoi cá diêu hồng sốt rau củ mon ngon moi ngay Miền Bắc toi viet nam voi toi trung quoc cach lam pizza hai san cách làm gà nướng phô mai cà thu chè hạt sen thạch dứa tom chien trung Chọn hành tỏi như thế nào mới ngon cach lam salad ca com cá com chiên cay cai nuong Ý nom rau muon bánh trái tim Thịt bò khô muc ao toi nau thuc an Bánh ít trần nhân tôm thịt CÃƒÆ Kho Canh măng lác bắp hột rán trứng kim chi xào thịt bò uc ga nuong thom ngon canh chua ngot bánh xếp nhân trái cây mon nuoc goi ga Hue ngon Yuri Kurohara trứng lộn rang me tÃƒÆ banh da thÃi banh mi nuong bo Món ngon với thịt xà bần may vÃƒÆ dong salad cà chuaf="/index.php?q=thanh lọc cơ thể">thanh lọc cơ thể món chiên Bánh tôm khoai lang giòn ngọt Flickr Ảo Miå³ ä¹ Nam sa lát ớt chuông mẹo làm bánh Những món ăn đẳng cấp ở bán kết bột đậu tương mọc bánh trứng nướng Cách lam quay nong chuoi dot ruou ngon mon banh mi cau vong Christine Hà Chẳng 越南调料酒做香肠 bánh mì phomai sua hat sen nấu xôi vò gấc ga tiem thuoc bac tép rang cu sen lan bot chien suong sao hot e ngon cach lam bun gao xao trung dÃ Æ n kẹo sô cô la mon lạ Banh Gio a Thanh Mai goi cuon trai cay crepe chuối me ga sot cay thom làm kem sô cô la Chân gà sả tắc LÃ Æ Sen soup SÃƒÆ u món ngon ấn độ canh dau phu la he chả giò khoai Spaghetti mon ga nuong la thom công thức nước ép mận cai thao mang cà mứt quả mơ mì xào hải sản kem que bánh oreo mỳ spaghetti dau do lam salad banh mi ga mut oi là sà ch keo chuoi ngon chia sẻ mẹo vặt chao nam Các món canh cach lam gia do mien xao thom ngon kim chi ngon tuong ca chua ngot coc tai Canh cà đắng