Một trong những lỗi hay gặp nhất khi làm bánh Trung thu là bánh thường bị biến dạng sau khi nướng. Điều này lại có thể khắc phục rất dễ đấy các bạn ạ!
Cách nặn bánh nướng không bị méo, chảy chân sau khi nướng

Cách chia nhân và vỏ bánh:

banh-nl-f1b73 - Thông thường, phần vỏ sẽ chiếm ¼ (một phần tư) tổng trọng lượng của chiếc bánh. Ví dụ, bánh nặng 50 gram thì phần vỏ sẽ vào khoảng 12 gram và phần nhân là 38g.

- Nếu các bạn dùng trứng muối cho nhân thì phải tính cả trọng lượng của trứng vào với nhân.

- Bánh nướng xong mà bị chảy chân hoặc biến dạng là do khi nặn bánh, chúng ta để thừa không khí lọt vào bên trong.
Vậy nên, giờ chúng ta cùng học cách nặn bánh để không bị lọt khí vào bánh nhé!
banh1-f1b73 Bước thứ nhất(1):

- Các bạn vo tròn phần nhân rồi dùng ngón cái, ấn nhẹ vào giữa nhân.
banh2-f1b73 Bước thứ hai(2):

Đặt trứng muối vào giữa nhân. Nếu chỉ dùng nửa quả trứng muối thì các bạn cần ngửa mặt cắt trứng lên trên nhé! Nếu làm ngược lại là chúng ta đã vô tình để thừa rất nhiều không khí vào trong nhân đấy!
banh3-f1b73 Bước thứ ba(3):

Dùng ngón tay cái, ấn nhẹ trứng chìm vào trong nhân rồi vuốt đều từ dưới lên trên sao cho nhân bao kín trứng muối. Sau đó, vo cho nhân tròn đều.
banh4-f1b73 Bước thứ tư(4):

- Với phần vỏ bánh, các bạn cũng cần vo cho thật tròn đều rồi ấn cho dẹt xuống.
banh5-f1b73 Bước thứ năm(5):

Xoa bột áo vào 2 mặt của bột vỏ bánh rồi dùng cán để cán mỏng. Các bạn Lưu ý cán bột theo hình dấu + để bột được tròn đều nhé! Chúng ta chỉ cần cán cho bột đủ bao vừa ⅔ (hai phần ba) phần nhân là được.
banh6-f1b73 Bước thứ sáu(6):

- Đặt nhân vào giữa vỏ bánh.
banh7-f1b73 Bước thứ bảy(7):

Úp ngược vỏ bánh xuống rồi dùng tay vuốt nhẹ từ trên xuống dưới sao cho vỏ bánh ôm khít lấy nhân.
banh8-f1b73 Bước thứ tám(8):

Các bạn cứ vuốt bột cho đến khi phần vỏ che kín phần nhân nhé!
banh9-f1b73 Bước thứ chín(9):

Quét một lớp dầu chiên mỏng vào bên trong khuôn.
banh10-f1b73 Bước thứ nhất(1)0:

- Xoa đều bột áo lên toàn bộ chiếc bánh vừa nặn.
banh11-f1b73 Bước thứ nhất(1)1:

- Đặt bột ngay ngắn vào khuôn, Lưu ý để phần bột mịn nhất quay xuống dưới.
banh12-f1b73 Bước thứ nhất(1)2:

Nhanh tay ấn khuôn thật mạnh để lấy bánh ra.

Để xem cách nướng bánh, các bạn click vào đây.
Bánh Trung thu của chúng ta đã xong rồi đây!
banh-sp1-f1b73Bánh khi nướng xong, chúng ta cần để từ 1 - 3 ngày ở nơi thoáng mát rồi mới ăn được các bạn nhé!
banh-sp2-f1b73Với cách nặn bánh này, bánh sẽ rất đẹp y như khi vừa lấy ra khỏi khuôn.
banh-sp3-f1b73Không cần châm lỗ mà bánh vẫn không bị chảy chân hay phồng rộp.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh bánh trung thu hướng dẫn nấu ăn diy bánh nướng Kitchen

Mỳ amthuc Phô mai Sup nui May và Gà nấu chao Ruoc cách nấu chè ngô phú nhuận chè hạt sen cach lam khoai tay chien gion lau thùng Bà ng Cửu cach lam tảo phớ yên thớt ốc xào me hanh chien gion banh brioche cách làm mít trộn tôm thịt tran chau món ăn từ cá chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt các món từ thịt heo xoi boc nhan thap cam chien gion qua trung gian da bao trai cay cach lam suon kho ngon mito sweet bánh mỳ sandwich lăn Cất đồ chè kiểu thái xích de suon kho ngot ngon Gà nấu cari cách làm nem cua gio heo chien gion muỗng cafe Vịt kho sả Viet quat Ech tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh Mon ngon de lam THỰC sữa chiên nguyên nhân mất nước căng thẳng lão Thí sinh Vua đầu bếp Việt thử sức long heo hanh ram cách trộn gỏi hành Bông cai xanh nau mien ngon hoạt bánh mì mon ngon moi ngay ª m kem cơm cháy thịt bằm kem hương dâu trứng rán bắp c º bánh kem Hạn hạnh xí muội cach lam com tron cach lam thit hap trung cach lam tom scampi lâu hai san Cây sa lát táo Mẹ sườn nấu củ sen cach làm bánh nậm húê canh thien ly Spinach pho mat cong thuc nau xoi ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử và pho xao chua ngot sot ga nuong kem tươi thuá µ hoa quả dầm tròn khoai tây thịt bò chiên cach lam tac muoi cach lam tempura rau cu cach nau che thach suong sao bot bang tôm tôm rang sả lá chanh Do bạch 2 cháo ngao chao bo cau món hải sản chè ngon Ð heo cuộn gà nướng tráng 膼岷璵 gỏi cóc xanh Trâm Phạm trÃƒÆ chon ga Nướng bau nau tôm kem oreo sandwich salad trung ngon banh mi tom mỹ thạch bí banh bo nuong la dua mut bi spaghetti sốt thịt heo xúc xích nước chấm tương ớt tơi gia và măng xào hẹ bánh bao Lưu Sa Liu Sha Bao công thức Nga chai nước m ³