Một trong những lỗi hay gặp nhất khi làm bánh Trung thu là bánh thường bị biến dạng sau khi nướng. Điều này lại có thể khắc phục rất dễ đấy các bạn ạ!
Cách nặn bánh nướng không bị méo, chảy chân sau khi nướng

Cách chia nhân và vỏ bánh:

banh-nl-f1b73 - Thông thường, phần vỏ sẽ chiếm ¼ (một phần tư) tổng trọng lượng của chiếc bánh. Ví dụ, bánh nặng 50 gram thì phần vỏ sẽ vào khoảng 12 gram và phần nhân là 38g.

- Nếu các bạn dùng trứng muối cho nhân thì phải tính cả trọng lượng của trứng vào với nhân.

- Bánh nướng xong mà bị chảy chân hoặc biến dạng là do khi nặn bánh, chúng ta để thừa không khí lọt vào bên trong.
Vậy nên, giờ chúng ta cùng học cách nặn bánh để không bị lọt khí vào bánh nhé!
banh1-f1b73 Bước thứ nhất(1):

- Các bạn vo tròn phần nhân rồi dùng ngón cái, ấn nhẹ vào giữa nhân.
banh2-f1b73 Bước thứ hai(2):

Đặt trứng muối vào giữa nhân. Nếu chỉ dùng nửa quả trứng muối thì các bạn cần ngửa mặt cắt trứng lên trên nhé! Nếu làm ngược lại là chúng ta đã vô tình để thừa rất nhiều không khí vào trong nhân đấy!
banh3-f1b73 Bước thứ ba(3):

Dùng ngón tay cái, ấn nhẹ trứng chìm vào trong nhân rồi vuốt đều từ dưới lên trên sao cho nhân bao kín trứng muối. Sau đó, vo cho nhân tròn đều.
banh4-f1b73 Bước thứ tư(4):

- Với phần vỏ bánh, các bạn cũng cần vo cho thật tròn đều rồi ấn cho dẹt xuống.
banh5-f1b73 Bước thứ năm(5):

Xoa bột áo vào 2 mặt của bột vỏ bánh rồi dùng cán để cán mỏng. Các bạn Lưu ý cán bột theo hình dấu + để bột được tròn đều nhé! Chúng ta chỉ cần cán cho bột đủ bao vừa ⅔ (hai phần ba) phần nhân là được.
banh6-f1b73 Bước thứ sáu(6):

- Đặt nhân vào giữa vỏ bánh.
banh7-f1b73 Bước thứ bảy(7):

Úp ngược vỏ bánh xuống rồi dùng tay vuốt nhẹ từ trên xuống dưới sao cho vỏ bánh ôm khít lấy nhân.
banh8-f1b73 Bước thứ tám(8):

Các bạn cứ vuốt bột cho đến khi phần vỏ che kín phần nhân nhé!
banh9-f1b73 Bước thứ chín(9):

Quét một lớp dầu chiên mỏng vào bên trong khuôn.
banh10-f1b73 Bước thứ nhất(1)0:

- Xoa đều bột áo lên toàn bộ chiếc bánh vừa nặn.
banh11-f1b73 Bước thứ nhất(1)1:

- Đặt bột ngay ngắn vào khuôn, Lưu ý để phần bột mịn nhất quay xuống dưới.
banh12-f1b73 Bước thứ nhất(1)2:

Nhanh tay ấn khuôn thật mạnh để lấy bánh ra.

Để xem cách nướng bánh, các bạn click vào đây.
Bánh Trung thu của chúng ta đã xong rồi đây!
banh-sp1-f1b73Bánh khi nướng xong, chúng ta cần để từ 1 - 3 ngày ở nơi thoáng mát rồi mới ăn được các bạn nhé!
banh-sp2-f1b73Với cách nặn bánh này, bánh sẽ rất đẹp y như khi vừa lấy ra khỏi khuôn.
banh-sp3-f1b73Không cần châm lỗ mà bánh vẫn không bị chảy chân hay phồng rộp.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh bánh trung thu hướng dẫn nấu ăn diy bánh nướng Kitchen

cá chép om dưa ngon cách hàng cháo lòng ngon chả tôm cốm yêu thương thích CAch Mẹo rán trứng ngon Nhẹ cach lam thach gang món giàu chất dinh dưỡng cà ch là m trà n chà u trà xanh bánh gato vị cacao dua chuot muoi chua chiến thắng tuần món ngon nhà mìnhhp?q=Bánh dừa">Bánh dừah mì kiểu Pháp 饺子 goi xoai kho ca sac bánh đa kê đậu xanh thực đơn món ngon cuối tuần cach lam trung cuon bo nau dau cốm Liên heo Quay cách làm snack panna cotta ca phe cá trứng dÃƒÆ heo thịt heo ba chỉ rim cách làm thịt nướng bánh bò cách làm nộm Lam xoi vi đậu hũ non khoai tay chien ngon coc ngam cháo môn tra chanh mat ong Đông trùng canh bí ngòi thịt bò tôm thịt bao tu heo ham tieu gói Bánh cam Đơn giản ca khoai 5 món nem đặc sản nổi tiếng Ga chien gà ướp gia vị nướng xào cà tím với gừng bourbon renewal thom Bánh dừa chần mực Cách làm bánh bột bot nang mon an vat làm đậu phụ Cún Khang Bánh quy bơ phô mai hình bông cach lam ruoc tom viên cach lam kem nho kho Cách làm phô mai que kem cà phê vị vani cach chon man ngon bún rêu món ăn từ cá cach lam panna cotta kem trái cây đậu hũ cach lam kem chè kho Nước chấm không ngon con bà hết khéo chè đỗ xanh hạt lựu banh bôt chiên chè đậu bông bí xào thịt hộp kim chi nẠu ngao lam xoi Lòng heo cach lam banh mochi bánh xúc xích chiên cách làm salad ngon cá chiên nước tương sườn hấp đậu phụ cuốn lá lốt tôm sú chiên giòn mì sài gòn hap suon gà phô mai Bánh tét chuoi bong sung da cách ướp thịt bò kho Bánh giò thịt bò xào kim chi bún vịt sườn lợn an sang voi sandwich bắp cải cuộn nau An dạ dày hầm su su xào Tạ Bố sữa chiên trà xanh Thạch trà xanh trái cây mất Cách ướp thịt gà nướng sinh tố matcha béo chẻm xa lach dua luoi thom