Nếu chưa biết cách muối măng chua như thế nào, bạn có thể áp dụng theo công thức dưới đây. Món măng chua muối thơm ngon với vị chua cay giòn giòn, kích thích vị giác chắc chắn sẽ khiến bạn "ngất ngây".
Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng

Bằng cách muối măng chua nhanh nhất này, bạn sẽ có ngay món măng chua muối ngon, kích thích vị giác. Ăn kèm món muối chua này với lẩu, hay các món bún, phở thì còn gì tuyệt bằng. Hơn nữa, trong những ngày chán thịt chán cá thì đây sẽ là món ăn ngon giúp bạn "xử lý" nồi cơm một cách nhanh nhất đấy.

Note lại công thức cách muối măng chua để dùng khi cần nhé!

Nguyên liệu

Cần những nguyên liệu sau để muối măng chua:

  • 1 kg măng tươi
  • 100 gram ớt, 100 gram tỏi
  • 300ml giấm gạo
  • Muối, đường
  • Mắc mật (không nhất thiết cần phải có)
 
  • 1

    Khâu quan trọng nhất trong cách muối măng chua đó là cần chú ý đến khâu chọn nguyên liệu. Nếu biết cách chọn nguyên liệu chuẩn, bạn sẽ có món măng chua muối thơm ngon. Lamsao sẽ hướng dẫn bạn một vài mẹo nhỏ trong việc chọn lựa nguyên liệu để làm món măng chua muối đúng điệu.

    Chọn măng để muối

    Khi chọn măng, cần chọn củ tươi ngon, dáng ngắn, và hơi thô. Không nên chọn măng loại nhỏ, củ cong, lá mỏng hoặc vàng và xuất hiện các lốm đốm trên lá.

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 2

    Muối muối măng chua ngon, bạn cần biết cách chọn măng chuẩn

    Chọn ớt:

    Nên chọn loại ớt quả vừa và nhỏ, vỏ mọng, da bóng và cứng cáp. Không lấy những quả ớt già, khô héo hay bầm dập thì khi ướp sẽ không tạo nên hương vị của món măng chua.

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 1

    Chọn ớt để làm măng muối chua
  • 2

    Sau khi đã chọn được nguyên liệu để muối măng chua, bạn mang măng về bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, gọt bỏ phần già và thái miếng hình que hoặc thái mỏng vừa ăn.

    Ngâm măng tươi trong nước muối loãng trong khoảng 2h rồi vớt măng ra để ráo nước.

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 3

    Với cách muối măng chua này, bạn thái măng tươi thành những miếng nhỏ vừa ăn
  • 3

    Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả chút muối vào. Bạn bỏ măng vào chần sơ qua, lật và đảo măng khoảng 3 - 4 lần rồi vớt măng ra rổ và để ráo. Mẹo này sẽ giúp món măng chua muối không bị mốc và để được lâu đấy.

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 4

    Chần sơ măng trước khi mang đi muối chua
  • 4

    Ớt rửa thật sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, thái nát hoặc băm nhuyễn nhé! Quả mắc mật thì bạn đem đi rửa thật sạch rồi để ráo.

    Cách-muối-măng-chua-tỏi-ớt-giòn-thơm-cay-nồng-cho-ngày-hè-nắng-5

    Thái ớt để cho vào muối cùng măng chua

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 5

    Trong cách muối măng chua kiểu này, không thể thiếu gia vị tỏi
  • 5

    Pha nước ngâm để muối măng chua tỏi ớt

    Nước ngâm là thành phần không thể thiếu, quyết định món măng chua muối có ngon hay không. Cách pha nước ngâm măng chua cũng khá giản đơn, bạn pha hỗn hợp nước ngâm măng theo tỉ lệ 300 ml giấm - 2 thìa đường - 1 thìa muối. Sau đó khuấy đều cho các gia vị tan ra. Hoặc bạn cũng có thể cho giấm gạo vào nồi, đun sôi rồi cho thêm đường, muối vào. Tiếp tục đun và nếm thử đến khi vừa miệng thì tắt lửa, cho thêm ½ (một phần hai) phần tỏi và ớt đã thái nhỏ vào để nước ngâm măng được dậy mùi.

    Đợi nồi nước giấm, đường, muối, tỏi, ớt nguội hẳn thì bạn trút hết phần măng vừa chần sơ vào để ngâm. Ngâm một lúc để măng thấm đều gia vị nhé!

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 6

    Pha hỗn hợp ngâm măng chua
  • 6

    chuẩn bị sẵn một lọ thủy tinh có nắp kín. Rải một lóp tỏi, ớt xuống đáy trước sau đó vớt măng đổ vào. Tiếp tục cho tỏi, ớt lên trên rồi rải tiếp một lớp măng nữa. Làm đan xen như vậy cho đến khi đầy lọ măng.

    Trên cùng bạn xếp một vài quả ớt nguyên và một lớp tỏi để giữ măng khi muối chua không bị nổi lên trên, luôn trong trạng thái ngập nước, đồng thời thơm và cay hơn. Từ từ chế phần nước dấm vừa đun để nguội vào lọ cho đến khi ngập măng. Đậy nắp lại rồi để lọ măng muối chua ở nơi thoáng mát và ăn dần.

    Với cách muối măng chua kiểu này, chỉ khoảng 1 tuần là có thể đem ra sử dụng. Sau khi được muối, măng có sẽ độ chua vừa, không mặn và gắt như loại măng được muối bằng nước vo gạo. Món măng muối chua này có vị ngọt ngọt, giòn giòn, kết hợp cay cay rất lạ miệng.

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 7

    Lọ măng muối chua hấp dẫn, dễ làm
Thành phẩm

Bạn thấy đấy, cách muối măng chua tỏi ớt không hề khó đúng không. Với món măng muối chua giòn ngon này, bạn có thể ăn kèm với bún, vịt nướng, vịt luộc, hay "chống chế" với món mỳ tôm buổi sáng cũng đều quá ngon miệng.

Sau khi muối măng chua xong, bạn để măng vào ngăn mát tủ lạnh nhé, như vậy sẽ hạn chế được sự lên men của măng, giúp măng muối chua đỡ bị gắt hơn nếu để lâu. Lưu ý bạn nên đậy nắp lọ măng muối thật chặt để không bị mùi tủ lạnh nhé!

Xem thêm một vài món muối ngon:

  • Chân gà ngâm sả ớt ngon ngất ngây
  • Bắp bò ngâm nước mắm ngon tuyệt cho ông xã lai rai

 Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 8

Cach muoi mang chua thơm ngon giúp bạn "chống ngán" cho bữa ăn

Muối măng chua tỏi ớt thường xuyên sẽ giúp bạn và gia đình "giải ngán" trong những bữa ăn nhiều thịt cá. Tuy nhiên món măng muối chua lại không thích hợp cho người đau dạ dày, bị đại tràng, vì vậy nếu gia đình có người bị bệnh này thì cũng nên hạn chế ăn măng chua muối tỏi ớt nhé!

Bằng cách muối măng chua tỏi ớt, bạn có thể dùng để làm món gỏi với ít đậu phộng, thịt tai heo luộc, rau răm... vừa ngồi nhâm nhi vừa nói chuyện cũng rất hay ho đấy. Nếu trời nắng nóng, hãy lấy măng muối chua để nấu canh măng chua nhé, đây cũng là cách giải nhiệt cho cả gia đình đấy.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh cá quá ngon, hay cách làm củ cải ngâm nước mắm tại Naungon.com nha!

Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 9

Với hũ măng chua muối, bạn có thể ăn kèm với lẩu, hải sản hấp, hay mỳ tôm đều quá ngon

Chúc bạn thực hiện thành công cách muối măng chua và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món muối

nấm xào cay nấm xào cach lam bánh cóng nấm xào cải thìa kem cây vị nho nấm om trứng nấm nộm nấu la hán quả nấm kim chi nấm nấm đùi gà nấm đông cô nấm nấm kim cach lam muffin nấm bào ngư nấm đông cô nấm hương nấm linh chi mon an cho ngay valentine nấm bào ngư xào cuộn bánh tráng rau nạm bò xào bánh gạo hấp nước đậu nành nướng xiên nướng bánh dừa nước vo gạo bo bam rau cu chien ngon nướng bánh lam banh bao chay nước uống giải nhiệt dưa lưới dưa nước uống nước tương nước táo thơm mix sữa tươi nước sâm Mề gà luộc nước sâm bí đao nước trà cà phê ăn sáng mất nước nước sốt cà chua mẠnước pháp mam ca loc kem hoa quả khô nước quế món ăn chữa trị bệnh đàn ông nước nga nước ngoài nước mắm phú quốc sinh tố mãn cầu nước mắm nhĩ nước mơ ngâm đường Rảnh rang làm dui ga nuong la chanh ngon nước mắm gừng mang chua ngon nước mía củ năng Bánh gio nước mát banh mi nhan kem nước lạnh nước kho salad hoa quả giảm cân nước luộc nước hoa Làm gì với nồi cơm bị sống nước giải khát Mâm cơm ngon nước hàng nước gà cơm chiên phô mát nước chấm các loại bánh mặn cua chien gion nước chanh leo mật ong nước chấm nước chấm ốc nước cốt chanh mì sốt cà chua nước đun sôi nước đường nước ép trái cây trái cây sức khỏe nước ép trái cây cach lam toi den bang noi nước ép táo nước ép chanh nước ép cam và thơm CÃƒÆ Kho nước ép cam nơ xinh ngay cach lam pate gan nên tránh những thực phẩm trung quốc nguyen nên núm món hấp nêp than thit bo ngâm măm VẠnêm gia vị nâu lẩu Than hỗn nâu an não bộ thực phẩm dinh dưỡng cách làm trái cây thập cẩm nâu ân ngon cách nấu bún ốc Äoan nâu ân nâ u ăn trộn xoài tôm khô nách áo đậu que làm bánh núm cach lam mon bao tu ham tieu my y sot tom toi canh cua thiên lý Cách trồng dứa cách làm bánh mì Cách tỉa dưa hấu thành hình Angry Bird cà rốt nướng công thức cocktail mojito Cách tỉa dưa chuột thành hoa lá đẹp đậu non sốt cam Cách sử dụng giấy bạc bọc thức ăn an Cách tỉa cà chua thành chú thỏ xinh cực Cách sử dụng các loại rau trong tiết Minh mut bi Cách sơ chế đồ khô ngon và sạch