Nếu chưa biết cách muối măng chua như thế nào, bạn có thể áp dụng theo công thức dưới đây. Món măng chua muối thơm ngon với vị chua cay giòn giòn, kích thích vị giác chắc chắn sẽ khiến bạn "ngất ngây".
Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng

Bằng cách muối măng chua nhanh nhất này, bạn sẽ có ngay món măng chua muối ngon, kích thích vị giác. Ăn kèm món muối chua này với lẩu, hay các món bún, phở thì còn gì tuyệt bằng. Hơn nữa, trong những ngày chán thịt chán cá thì đây sẽ là món ăn ngon giúp bạn "xử lý" nồi cơm một cách nhanh nhất đấy.

Note lại công thức cách muối măng chua để dùng khi cần nhé!

Nguyên liệu

Cần những nguyên liệu sau để muối măng chua:

  • 1 kg măng tươi
  • 100 gram ớt, 100 gram tỏi
  • 300ml giấm gạo
  • Muối, đường
  • Mắc mật (không nhất thiết cần phải có)
 
  • 1

    Khâu quan trọng nhất trong cách muối măng chua đó là cần chú ý đến khâu chọn nguyên liệu. Nếu biết cách chọn nguyên liệu chuẩn, bạn sẽ có món măng chua muối thơm ngon. Lamsao sẽ hướng dẫn bạn một vài mẹo nhỏ trong việc chọn lựa nguyên liệu để làm món măng chua muối đúng điệu.

    Chọn măng để muối

    Khi chọn măng, cần chọn củ tươi ngon, dáng ngắn, và hơi thô. Không nên chọn măng loại nhỏ, củ cong, lá mỏng hoặc vàng và xuất hiện các lốm đốm trên lá.

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 2

    Muối muối măng chua ngon, bạn cần biết cách chọn măng chuẩn

    Chọn ớt:

    Nên chọn loại ớt quả vừa và nhỏ, vỏ mọng, da bóng và cứng cáp. Không lấy những quả ớt già, khô héo hay bầm dập thì khi ướp sẽ không tạo nên hương vị của món măng chua.

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 1

    Chọn ớt để làm măng muối chua
  • 2

    Sau khi đã chọn được nguyên liệu để muối măng chua, bạn mang măng về bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, gọt bỏ phần già và thái miếng hình que hoặc thái mỏng vừa ăn.

    Ngâm măng tươi trong nước muối loãng trong khoảng 2h rồi vớt măng ra để ráo nước.

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 3

    Với cách muối măng chua này, bạn thái măng tươi thành những miếng nhỏ vừa ăn
  • 3

    Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả chút muối vào. Bạn bỏ măng vào chần sơ qua, lật và đảo măng khoảng 3 - 4 lần rồi vớt măng ra rổ và để ráo. Mẹo này sẽ giúp món măng chua muối không bị mốc và để được lâu đấy.

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 4

    Chần sơ măng trước khi mang đi muối chua
  • 4

    Ớt rửa thật sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, thái nát hoặc băm nhuyễn nhé! Quả mắc mật thì bạn đem đi rửa thật sạch rồi để ráo.

    Cách-muối-măng-chua-tỏi-ớt-giòn-thơm-cay-nồng-cho-ngày-hè-nắng-5

    Thái ớt để cho vào muối cùng măng chua

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 5

    Trong cách muối măng chua kiểu này, không thể thiếu gia vị tỏi
  • 5

    Pha nước ngâm để muối măng chua tỏi ớt

    Nước ngâm là thành phần không thể thiếu, quyết định món măng chua muối có ngon hay không. Cách pha nước ngâm măng chua cũng khá giản đơn, bạn pha hỗn hợp nước ngâm măng theo tỉ lệ 300 ml giấm - 2 thìa đường - 1 thìa muối. Sau đó khuấy đều cho các gia vị tan ra. Hoặc bạn cũng có thể cho giấm gạo vào nồi, đun sôi rồi cho thêm đường, muối vào. Tiếp tục đun và nếm thử đến khi vừa miệng thì tắt lửa, cho thêm ½ (một phần hai) phần tỏi và ớt đã thái nhỏ vào để nước ngâm măng được dậy mùi.

    Đợi nồi nước giấm, đường, muối, tỏi, ớt nguội hẳn thì bạn trút hết phần măng vừa chần sơ vào để ngâm. Ngâm một lúc để măng thấm đều gia vị nhé!

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 6

    Pha hỗn hợp ngâm măng chua
  • 6

    chuẩn bị sẵn một lọ thủy tinh có nắp kín. Rải một lóp tỏi, ớt xuống đáy trước sau đó vớt măng đổ vào. Tiếp tục cho tỏi, ớt lên trên rồi rải tiếp một lớp măng nữa. Làm đan xen như vậy cho đến khi đầy lọ măng.

    Trên cùng bạn xếp một vài quả ớt nguyên và một lớp tỏi để giữ măng khi muối chua không bị nổi lên trên, luôn trong trạng thái ngập nước, đồng thời thơm và cay hơn. Từ từ chế phần nước dấm vừa đun để nguội vào lọ cho đến khi ngập măng. Đậy nắp lại rồi để lọ măng muối chua ở nơi thoáng mát và ăn dần.

    Với cách muối măng chua kiểu này, chỉ khoảng 1 tuần là có thể đem ra sử dụng. Sau khi được muối, măng có sẽ độ chua vừa, không mặn và gắt như loại măng được muối bằng nước vo gạo. Món măng muối chua này có vị ngọt ngọt, giòn giòn, kết hợp cay cay rất lạ miệng.

    Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 7

    Lọ măng muối chua hấp dẫn, dễ làm
Thành phẩm

Bạn thấy đấy, cách muối măng chua tỏi ớt không hề khó đúng không. Với món măng muối chua giòn ngon này, bạn có thể ăn kèm với bún, vịt nướng, vịt luộc, hay "chống chế" với món mỳ tôm buổi sáng cũng đều quá ngon miệng.

Sau khi muối măng chua xong, bạn để măng vào ngăn mát tủ lạnh nhé, như vậy sẽ hạn chế được sự lên men của măng, giúp măng muối chua đỡ bị gắt hơn nếu để lâu. Lưu ý bạn nên đậy nắp lọ măng muối thật chặt để không bị mùi tủ lạnh nhé!

Xem thêm một vài món muối ngon:

  • Chân gà ngâm sả ớt ngon ngất ngây
  • Bắp bò ngâm nước mắm ngon tuyệt cho ông xã lai rai

 Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 8

Cach muoi mang chua thơm ngon giúp bạn "chống ngán" cho bữa ăn

Muối măng chua tỏi ớt thường xuyên sẽ giúp bạn và gia đình "giải ngán" trong những bữa ăn nhiều thịt cá. Tuy nhiên món măng muối chua lại không thích hợp cho người đau dạ dày, bị đại tràng, vì vậy nếu gia đình có người bị bệnh này thì cũng nên hạn chế ăn măng chua muối tỏi ớt nhé!

Bằng cách muối măng chua tỏi ớt, bạn có thể dùng để làm món gỏi với ít đậu phộng, thịt tai heo luộc, rau răm... vừa ngồi nhâm nhi vừa nói chuyện cũng rất hay ho đấy. Nếu trời nắng nóng, hãy lấy măng muối chua để nấu canh măng chua nhé, đây cũng là cách giải nhiệt cho cả gia đình đấy.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh cá quá ngon, hay cách làm củ cải ngâm nước mắm tại Naungon.com nha!

Cách muối măng chua tỏi ớt cay cay thơm lừng 9

Với hũ măng chua muối, bạn có thể ăn kèm với lẩu, hải sản hấp, hay mỳ tôm đều quá ngon

Chúc bạn thực hiện thành công cách muối măng chua và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món muối

cải salad dua leo rau câu rong biển mát cach nau thit ba chi món dạ dày hầm chia se mam co tet nướng bắp mỹ mứt cùi dưa Nấu nước sâm Ý Tưởng bánh quy cúc áo Cách dùng nước chấm cho từng loại cach nau muc xao chua ngot cach lam sot vani Làm trà sữa cách làm mướp đắng xào trứng muối cua chien gion cÃƒÆ tÃƒÆ uống trà tỉa dưa cÃƒÆ Basa bánh sữa chiên thơm banh pancake ca vang súp lơ xào tiêu nau bun rieu chay trùng trục rằm tháng Giêng lá i GiẠThần äeo đường phèn tổ List Cơm xao gà nướng giấy bạc ga ham Trứng cá hồi trà bẠc hà gà cuộn phô mai bánh Đức Cách gói quà dễ như bỡn cho Valentine khô bò ca ngù đánh trứng trứng bông mịn bỏng cha dau thit đậu phụ nấu sườn rau càng cua salad cai thao cach lam mango cream cheese mousse kéo ca loc kho kho thom cach lam tom chien ngon mứt rau củ luoc ngan Mì xào kiểu Singapore ga xao hanh nhan thuốc giảm đau snack rau củ cÃ Æ basa kho rượu tốt cho sức khỏe kiến SÃƒÆ cải chíp xốt nấm thach cao pha mắm tôm bún đậu lam banh donut chocolate trà đào cam thit heo kho gung thịt măng tươi món kho dưa leo cải nộm gỏi kiểu ý tưởng độc đáo đá bào Giai khat mua he Thịt Heo lam thach tra xanh ram tôm đất món Trung bà nh canh chẠcà thịt bò xào súp lơ chè bột lộc bộc đậu phộng Món Ngon Láng mực rán vanilla cupcake mực cuộn hành lá sốt chua ngọt bánh xèo mặn chả tôm đậu bắp chiên han quoc ba chỉ bánh táo chiên cách nấu chè hạt sen Đậu hũ nhồi thịt đậu hủ nhồi bò nhúng giấm 膼岷璵 GÃƒÆ chien Bách lam nem lui xào mực với ngô non gà nấu trái cây cach lam banh quy cha la già ng sinh đậu nhồi nấm trứng muối và nhân phô mai ngon bá chảy nau An Sua Chua cai bo xoi xao Thit bo nau canh chia sẻ mẹo vặt sandwich kẹp phô mai pate gÃƒÆ spaghetti cá rô phi làm chả gỏi cà chua chanh dây làm kem món lau Cà ri vit mam co ngay ram thang 7 xoài ngâm chua ngọt