Cách muối măng chua ngon

Bước thứ nhất(1): Lựa chọn măng và ớt

• Để có một lọ măng chua thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu măng củ và ớt là quan trọng nhất.
• Măng củ nên chọn các củ còn tươi, dáng ngắn, thân mập, không bị héo, không xuất hiện đốm trên thân và không bị cong.
• Ớt chọn quả chín vừa, da bóng, thân mọng và cứng cáp, không bị héo, không mềm nhũn hay dập nát.

Bước thứ hai(2): Quy trình làm măng chua ngâm ớt

• Bóc lớp bẹ lá bên ngoài củ măng, dùng dao gọt phần già đi, sau đó thái miếng lát nhỏ vừa ăn. Tiếp theo bạn ngâm măng trong nước khoảng 2 tiếng cho ra bớt chất độc và chát rồi vớt ra.
• Đặt một nồi nước lên bếp nấu sôi, thả thêm một chút muối vào. Đến khi nước sôi thì thả măng vào chần sơ. Bạn đảo qua đảo lại vài lần rồi đổ măng ra rá. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể luộc măng như vậy thêm 3-4 lần nữa cho măng ra hết chất độc.
• Ớt tươi thái lát, tỏi bóc vỏ và thái lát mỏng. Mắc mật rửa thật sạch, để cho ráo nước.
• Pha nước giấm ngâm măng tươi bằng cách trộn thật đều đường và muối vào trong giấm, khuấy đều cho đường và muối tan hết.
• chuẩn bị sẵn một chiếc hũ thủy tinh, xếp măng củ, ớt, tỏi và mắc mật vào trong đó. Rồi đổ hỗn hợp giấm vào ngâm măng. Bạn nhớ đổ ngập măng nhé rồi đậy nắp cho thật kĩ. Để hũ măng trong nơi thoáng mát, không có ánh nắng chiếu vào từ 5-7 ngày là có thể dùng được rồi.

Hy vọng bài viết giới thiệu cách muối măng chua ngon trên đây đã giúp bạn bỏ túi thêm được một công thức món ngon cho gia đình. Cách làm rất giản đơn mà măng muối có thể dễ dàng ăn kèm cùng với nhiều món ăn như vịt nướng, vịt luộc, bún, phở… Giờ đây bạn có thể chuẩn bị sẵn cho gia đình một hũ măng muối ngon không kém gì ngoài cửa hàng đâu nhé. Mong các bạn thực hiện thành công!