Ngoài món kim chi truyền thống, người Hàn còn có một món kim chi khác cũng ngon và nổi tiếng không kém, đó là kim chi hành lá.
Nguyên liệu cần có:
+ 200 gram hành tươi
+ 4 thìa nước sốt cá cơm biển
+ 1 muỗng bột gạo
+ ½ (một phần hai) cốc nước
+ 6 thìa ớt bột Hàn Quốc
+ 1 muỗng đường
+ 2 tép tỏi băm thật nhỏ
+ 1 muỗng gừng giã nhuyễn
+ 1 muỗng siro ngô Hàn Quốc
+ 1 ít vừng
Hướng dẫn cách làm:
Bước thứ nhất(1): – Hành tươi cắt bỏ rễ.
– rửa thật sạch hành, đặt lên đĩa cho khô thoáng.
– Rưới 2 muỗng nước sốt cá cơm lên phần đầu trắng của hành.
Bước thứ hai(2): – Hòa 1 muỗng bột gạo với nửa bát nước. Khuấy đều, để như vậy 5 phút rồi đem nấu sôi. Đun đến khi nước đặc lại thì tắt lửa, để nguội.
Bước thứ ba(3): – Trộn ớt bột, đường, tỏi, gừng, 2 muỗng sốt cá cơm còn lại, siro ngô và nước gạo đã đun.
– Rắc đều hỗn hợp vừa xong với hành.
Bước thứ tư(4): – Bó hành lại rồi xếp gọn trong hộp bảo quản thực phẩm.
– Rắc ít vừng lên trên. Để ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày cho lên men. Sau đó để trong tủ lạnh thêm 3-4 ngày nữa rồi mới đem ra ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món kim chi hành lá chuẩn vị xứ Hàn rồi. Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
