Đây là công thức muối kim chi giản đơn, không cần phơi nắng cải thảo, thời gian chế biến nhanh, thậm chí có thể ăn ngay sau khi muối khoảng 3 tiếng.
Cách muối kim chi cải thảo nhanh, gọn, ngon

Nguyên liệu gồm có:

+ 1 kilogram cải thảo
+ ½ (một phần hai) củ cà rốt
+ ½ (một phần hai) củ hành tây
+ ½ (một phần hai) quả lê
+ ½ (một phần hai) quả táo
+ 1 bó hẹ (1 nắm tay)
+ 1 củ gừng
+ 2 củ tỏi
+ 15 gram bột nếp
+ 150ml nước
+ 30 gram ớt bột Hàn Quốc
+ 10 gram tôm khô hoặc cá cơm khô
+ 40ml nước mắm (Chinsu)
+ 5 gram muối
+ 5 gram đường
+ 20 gram muối dùng để rắc vào rau

Cách chế biến:

- Rau cải thảo tách từng lá, rửa thật sạch. Xếp rau vào một thau to, mỗi lớp rau lại rắc một lớp muối (tổng cộng 20 gram muối). Đợi sau 1 tiếng, cải thảo mềm, vớt rau ra, bóp nhẹ để loại bỏ nước. 

- Táo, lê, cà rốt gọt bỏ vỏ, nạo sợi. Lá hẹ cắt khúc. Hành tây xắt mỏng. - Gừng, tỏi băm thật nhỏ. Tôm khô xay mịn. Quấy chín bột nếp với nước, đổ ra bát to cho nguội, thêm muối, đường, nước mắm, tôm khô, trộn thật đều.  - Cho tất cả táo, lê, cà rốt, hẹ, hành tây vào bát hỗn hợp, trộn thật đều rồi phết hỗn hợp đó vào hai mặt của từng lá cải thảo.  - Cuộn lá cải thảo lại rồi xếp vào hộp thủy tinh, đậy nắp. Để ở nhiệt độ phòng 20 tiếng cho kim chi lên men rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. - Sau từ 1-2 ngày là kim chi đạt độ chua vừa miệng, ăn giòn ngon. Nước kim chi có sử dụng tôm khô nên khá ngọt, các bạn có thể tận dụng dùng để nấu mì cũng quá ngon.  Ở công thức này mình đã điều chỉnh lượng ớt bột nên kim chi vẫn có màu đỏ đẹp mà lại vị không quá cay, khá dễ ăn. Mong các bạn thành công!

 

Theo Đẹp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

củ hành tây

Sinh tố banh troi ngu sac Nui xào bò mi udon trung ga Tháºch lam xiu maief="/index.php?q=Thơm ngon bánh in xứ Huế">Thơm ngon bánh in xứ Huế bún chả banh tart hoa qua ngon luoi heo khia xi dau com ca ri nam cac mon chay ngon bánh xèo bông điên điển món Nam Cẩmf="/index.php?q=bot ngan lop de lam">bot ngan lop de lam cach lam ga hap muoi Ä Ãªm công thức rau câu cà chua Thành Xoi man nẠng Mục Ta thái lan Tân đậu phụ sốt chua ngọt bò cay banh so co la chip cookies banh ít đậu xanh ẩu cac mon canh ga ngon lam xa lach ngon mì xào xay chuối và trà xanh bánh kem chiên bánh bột mì vừng Bánh bía bánh bao nhân thịt làm bánh không cần lò nướng kem bánh oreo ca tre kho Tỉa dưa hấu hình sao lấp lánh đêm Trung luoi heo ngon ẩm thực hội an mỳ quảng Tập tành nấu mỳ Quảng ở made món hấp Hấp bo cau tiem thuoc bac cach lam banh mi cach lam da bao xoài xóc muối tôm cách chọn mít không hóa chất Thuc xao dau cove bì cuốn banh da xuc nam oc buou nhoi thit hap đăng thịt kho khoai tây cá lóc đồng chiên sả Trâm Phạm Thịt lon cÃƒÆ tra kho suon nuong moi cach lam cha com chien banh hoa hong thom ngon thịt xông khói gà phô mai thịt xông bóc bánh rán lúc lắc Sáºound-color: #D084BC" href="/index.php?q=Bất">Bất Boxing chicken đùi gà món chiên Nga bánh snack

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.