Cách muối dưa kiệu là một trong những tuyệt chiêu vô cùng hữu dụng đối với các chị em nội trợ đặc biệt là vào dịp Tết vì món này thực sự rất phổ biến
Cách muối dưa kiệu giòn ngon lại không hăng

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg củ kiệu
+ ½ (một phần hai) lít dấm
+ 1 muỗng vôi trắng, 1 muỗng phèn chua, 1 bát tô tro bếp
+ 200 g đường
+ 10 quả ớt đỏ tươi
+ 1 bát muối trắng

Cách muối dưa kiệu giòn ngon lại không hăng

Cách làm dưa kiệu muối

– Kiệu ta nhặt bỏ phần rễ và lá rồi phơi khoảng 1 ngày sau đó mang vào cắt rễ và cuốn sạch thêm lần nữa.

– Hoà tan 1 muỗng phèn chua cùng 1 lít nước ấm.

– Dùng 1 muỗng vôi trắng hòa đều trong 1 lít nước để lấy nước vôi trong.

– Khuấy đều 1 tô tro bếp với nước, để tro lắng lấy nước trong.

– Trước hết cho kiệu vào ngâm với nước tro 1 trong đêm để bớt đi vị hăng.

– Tiếp đó đem kiệu xả sạch với nước lạnh rồi để ráo.

– Tiếp tục cho kiệu vào ngâm nước phèn chua, rồi phơi ra nắng buổi sáng sớm khoảng 4 tiếng.

– Vớt kiệu ra, xả lại bằng nước cho sạch và lại ngâm vào nước vôi 2 giờ nữa.

– Đổ kiệu ra rổ cho ráo, phơi tiếp nắng cho héo.

– Cho đường vào hòa tan cùng giấm, bắc lên bếp nấu sôi rồi để nguội.

– Ớt tươi, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát vừa ăn.

– Xếp kiệu và ớt vào lọ dùng để muối kiệu, đổ hỗn hợp nước đường và giấm vào đủ để ngập kiệu.

– Để kiệu muối chừng 10 ngày là có thể dùng.

Dưa kiệu muối chua kiểu này rất dễ dùng, ăn kèm các món ăn chính sẽ rất tuyệt. Nếu bạn muốn dùng trong thời gian dài mà dưa kiệu muối không bị váng thì có thể thay nước mới, làm như vậy dưa kiệu sẽ không có váng nữa đâu nha.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

cải bẹ xanh xi bánh chuối 1 Kho ca ngu chân gà chiên bà nh kem nhà n dà u tà y xinh kem trái cây ngon canh mướp đắng tôm công thức bánh kem chanh xu ot phân cách muối dưa hành mu a he mật ong cach lam suon non xao bánh chocolate Toi han quoc món chay từ măng cùi dừa chè đậu đỏ nước cốt dừa bánh chuối chiên thịt hun khói Gỏi xoài và thịt hun khói đơn giản nhưng ngon Áo súp bò Súp bò ngon mắt ngon miệng hoa quả cải xanh cà chua Canh thịt bò nấu với cà chua tam : #506C0A" href="/index.php?q= bánh canh"> bánh canh th i bánh cam nâm rôm chiên đồ Đậu phụ đậu phụ om tôm làm bánh tamales Le bánh bao bánh chay xôi lá cẩm khoai môn bà món ăn sáng tốm khô Đậu bắp xào tôm khô Đậu Đỏ gà nướng sả Làng bánh lọc siêu ngon ở Huế bánh cà chua cơm nắm thập cẩm quang bánh bông lan trứng Mà ý ca nau thom ngon bánh củ cải chứng thịt nướng ướp ép lê mut chuoi gung đậu bắp xào thịt heo nuoc chanh mat ong giai nhiet Từ Thịt gàp cam thom ngon công thức salad vừa gối ôm thach Đầu bếp chuyên nghiệp trang trí món ăn Chao luon dươi đôi bún than lam cai thia xao ngon bánh mì phá lấu tiều bánh mì cuộn trứng dưa leo dac san buoi tien vua lang luan van nộm củ đậu giòn tan salad xoài dưa chuột cach lam thit nuong công thức hoành thánh chiên kiểu mới bánh bông lan trứng muối pho mát canh đậu phụ nấu hẹ chè chén lo vi song chè chén kim chi củ cải Kimbap mực và chả cá cach nau che khuc bach ngon cach lam khoai mi chien gion cách làm trà táo canh ớt chuông thịt heo Từ Thịt gà Cách sử dụng các loại rau trong tiết Canh xiên xôi hoa nhài đỗ xanh canh atiso Từ Rau củ huong dan lam nom dua chuot gỏi mực trộn ớt trai cay Đưa củ sắn Tết nguyên đán cach lam đâu hủ bánh bột chiên Sai lầm phổ biến khi chế biến thực canh atiso bổ dưỡng cà chua om gà Lòng heo cocktail màu hồng Spaghetti canh bí đao nhồi với thịt BÃP Cách lược ga đùi gà xào đậu phộng xốt bechamel