Dưa cải muối ngoài chợ sử dụng nước muối lưu trữ lâu ngày vừa mất vệ sinh, vừa không ngon. Tết năm nay, bạn hãy học cách muối dưa cải ngon mà lên màu vàng ươm dưới đây nhé.

Nguyên liệu

Tết đến xuân về, không nhà nào lại không chuẩn bị sẵn cho mình một vài lọ dưa cải hoặc dưa hành muối. Nhưng làm sao để muối dưa cải ngon, lên màu vàng ươm, khi ăn có vị chua giòn thì không phải ai cũng biết.

Muốn muối dưa cải ngon không khó, bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu đúng tỷ lệ với nhau và làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây. Sau khi thực hiện xong, chắc chắn, bạn sẽ có đĩa dưa món ngon, "chuẩn không cần chỉnh".

Hãy xem, muốn muối dưa cải ngon, ban cần những gì nhé:

- 1 kilogram cải bẹ xanh, loại dùng để muối dưa

- 1lít nước vo gạo

- 20 gram đường

- 60 gram muối, loại hạt to

- Một bó hành lá

 

• 1

  Cải bẹ xanh chưa được rửa, cắt miếng vừa ăn, cắt khúc đầu trắng của hành lá đem phơi ngoài trời, dưới bóng râm để dưa héo. Đây là cách làm cho dưa giòn.

  

  Bước đầu tiên của cách muối dưa cải ngon là bạn rửa thật sạch rau cải và hành cắt khúc.

• 2

  Sau khi phơi, rửa dưa cho sạch rồi cho vào keo thủy tinh, đổ ngập nước vo gạo đã hòa với 20 gram đường, 60 gram muối hạt. Đường và đầu hành có tác dụng giúp dưa nhanh chua, còn nước vo gạo làm dưa có màu vàng đẹp.

  

  Sau khi dưa héo, đổ dưa vào lọ thủy tinh cho nước vo gạo vào cùng đường và muối hạt.

• 3

  Phơi hũ dưa ra ngoài nắng khoảng vài tiếng mỗi ngày, đến ngày thứ ba là dưa đã chua và vàng rực. Nếu không có điều kiện phơi nắng, có thể để hũ dưa gần bếp đun, hơi nóng từ bếp tỏa ra cũng giúp dưa nhanh lên men.

  

  Mang hũ dưa đi phơi nắng để dưa lên men.

Thành phẩm

Sau 3 ngày phơi nắng, hũ dưa cải của bạn sẽ có màu vàng ươm trông cực đẹp mắt. Khi ăn dưa có vị chua giòn quá ngon miệng. Đây là bí quyết muối dưa cải không phải ai cũng biết đâu nhé. Tết năm nay, đừng ngần ngại mà trổ tài muối dưa theo công thức này cho cả nhà thôi nào.

Dưa chua ăn với thịt, cá và các loại đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ vô cùng hợp. Ngoài việc chống ngấy ngán cho ngày Tết, dưa chua còn giúp bạn dễ tiêu hóa và chống đầy bụng đấy.

Dưa muối rất hợp với những đồ ăn có nhiều đạm, giúp tiêu hóa tốt, làm bữa ăn ngon miệng hơn.

Tết này, đừng ngấn ngại trổ tài muối dưa cải ngon cho cả nhà nhé!

Ngoài ra, bạn đừng quên bỏ túi cho mình một vài công thức muối dưa khác cho dịp Tết nhé:

* Cách muối dưa hành ngon mà không bị hăng ăn Tết

* Cách muối dưa bắp cải ngon mà nhanh cho ngày Tết

* Cách làm dưa món miền Trung chua giòn cho ngày Tết

Chúc các bạn thành công với bí quyết muối dưa cải ngon ngon miệng ngày Tết!

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)