Trời nắng nóng, ăn canh dưa nấu sườn, nấu thịt bò hay dùng dưa kho cá ngừ, cá đối hoặc om cùng cá chép đều rất dễ ăn. Cách muối dưa cải thật ngon
Cách muối dưa cải thật ngon

Có thể là đĩa dưa ăn kèm thịt chân giò luộc hay nồi canh dưa bò… Nhưng không phải ai cũng có tay muối dưa được vàng rộm, giòn, cay cay, chua ngọt dễ chịu…

Đầu tiên muốn có đĩa dưa ngon, bạn nên chọn hũ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh, bày bán rất nhiều và nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon.

Nguyên liệu cho một hũ dưa thành công gồm: Cải bẹ, hành lá, ớt, muối, đường…  

Cách làm rất giản đơn:

- Cải bẹ mua về khoan hãy làm, phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo.

- Hành lá cắt bỏ rễ, phơi cho héo cùng cải.

- Cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm, đem rửa thật sạch.

- Nước muối dưa cải nên lấy nước nấu sôi, để âm ấm. Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 muỗng muối hạt và 1 muỗng đường). Dùng đũa khuấy đều.
Nguyên liệu cho một hũ dưa thành công gồm: Cải bẹ, hành lá, ớt, muối, đường…

- Xếp dưa vào hũ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, rồi thêm hành lá, ớt cắt nhỏ.

- Đổ nước vào cho ngập dưa, dùng đĩa con đè lên trên hoặc dùng nan tre chặn lên.

Với món dưa chua, chỉ sau 2 ngày là có thể ăn được, nếu thích ăn chua thì chờ lâu hơn. Đọc qua công thức thì tưởng giản đơn, nhưng không phải ai cũng có tay muối dưa ngon.  

Quan trọng nhất trong khâu muối dưa chính là cân đong lượng muối vừa phải: Nhiều quá dưa cải mặn cũng mất ngon mà ít muối dễ làm dưa cải nhanh hỏng, ủng. Tất nhiên không thể thiếu đường, sẽ giúp cọng dưa vàng đều.

Nếu thích bạn có thể cho thêm vài lát giềng cùng hành lá, hai nguyên liệu này giúp cho dưa thơm ngon hấp dẫn.

Dưa cải chua thường ăn kèm với thịt luộc, thịt quay, cá rán kèm thêm bát mắm ớt tỏi. Hay có thể dùng nấu canh cá, nấu với sườn non. Trời nắng nóng, dùng dưa kho cá ngừ, cá đối hay om cùng cá chép cũng rất dễ ăn.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo vặt mẹo nhỏ trong bếp mẹo nấu ăn món ngon mùa hè món ăn kèm

Hai rã đông mứt chanh bơ ech xao la tia to bốc thịt nạc gà kho hat de bo cuon Món cá Kho tinh tế cach lam muc sushi thit lơn banh tom chien khoai thịt gà ngon lẠhá tai bọt chan ga chua cay tĩnh tâm trà mì xào nấm Đặt cong thuc lam banh trung ngon công thức làm siro đào Xá xíu Phòng ga chien nuoc mam lồi thịt xiên tra bi dao kho cu cai nầm nuoc giai khat kho thịt gà Tom rim tom nuong thom ngon snack táo giòn muop xao ngon Thêm banh mung nam moi duc nấu canh khoai môn thạch dưa hấu Thạch dưa hấu mát lạnh tennis Trần Nhân Tông cach lam tom xao muối dưa cải Đua lam banh tart cham làm chả cá thay làng sườn non giả cầy Những phở cuốn soup mang cua nhật bản banh nam hue mojito làm bánh pizza cà ba sa kho canh trái cây đường phèn sashimi Đậu hũ nhồi thịt gốc tự do phá hoại cơ thể thực cach nau chè cốm Mỳ ý cách làm kem hoa qủa xôi thịt tơi quả banh macaroon ca khoai giẠm cà n cốm chiên Đơn cách nấu cơm lá sen rau ngót phun thuốc kích thích bánh khoai tây nhân phô mai tóc cha hoa atiso ngon Buổi Banh Chuoi nuong trai blueberry nau xoi do xanh meo vat lam bep day công thức thịt viên mít chiên bánh muffin vị chuối muối măng salad pho mai thit vai Những món ăn vỉa hè đặc trưng của Cong thức miến xao lòng gà cách pha nước chấm canh chua nau khê salad cÃƒÆ Nam giới bánh gấc may mắn Bi quyê t la m cho ba nh chưng xanh tư Banh quay giãn bánh táo hình hoa hồng gạo Bánh mì tươi công thức salad trái cây tôm chiên tôm sốt cà ri vịt củ dền thit kho tâu Cá nục kho bánh tráng trộn mận cúc lam ga kho gung hăm chè củ năng mi Y CAC