(Em đẹp) - Muối dưa cải ngon dễ dàng hơn bạn tưởng rất nhiều, với cách muối này bạn thậm chí không cần phải phơi dưa và mùa nào cũng làm được dưa ngon. Cắn vào miếng dưa giòn sần sật, vị chua tiết ra ...- Emdep.vn
Cách muối dưa cải ngon không cần phơi

Có lần mẹ nói với tôi, nhiều người cả đời không muối được một mẻ dưa cải ngon - nghe thì tôi biết vậy chứ muối dưa xưa nay với tôi không phải là khó. Nhưng có lẽ mẹ đã đúng, sau này tôi để ý thấy cả những người nấu ăn không tồi mà cũng còn "e" muối dưa hỏng.
Có lần tôi đến nhà bác chơi, "lao" vào muối dưa cải thì bác ngần ngừ – muối dưa khó lắm. Vậy mà sau lần đó, bác gọi điện hỏi tôi muối cải thế nào mà vừa ít nước, vừa vàng giòn thơm thế. Tuần trước tôi đến chơi, bác “khoe” – "bây giờ bác muối cả rau cải mèo ngon lắm".

Nguyên liệu cần có:

+ 1 kilogram cải muối dưa, rửa thật sạch, cắt miếng khoảng 3-5 cm + 1-2 củ hành tây, bóc vỏ, rửa thật sạch, bổ dọc, thái ngang mỏng 2mm + 5-10 cây hành hoa, rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 4 cm + 3 muỗng canh muối + 3 muỗng canh đường+ 1l nước nấu sôi để nguội (mùa đông có thể dùng nước ấm).
Dụng cụ để muối dưa+ Chum vại hoặc lọ thuỷ tinh + vỉ, phên hoặc đĩa+ Quả nén

Hướng dẫn cách làm:

- Hoà muối đường vào nước và khuấy tan, cho một lớp hành tây, một lớp cải, rồi đến hành hoa – lặp đi lặp lại khoảng 3-4 lần là hết chỗ nguyên liệu.
Bạn nhớ để lại hành để cho lên trên cùng, như vậy dưa sẽ không bị khú.
- Dùng tay ấn xuống cho nước ngập nguyên liệu, dùng đĩa hoặc phên ép xuống, phía trên chèn quả nén hoặc vât dụng tương tự để giữ dưa ngập nước, không tiếp xúc với không khí.
- Để bình dưa ở nơi ấm, sau 2-3 ngày là ăn được. Nếu muối bằng nước nóng thì thậm chí có thể ăn luôn vào ngày hôm sau.
Dưa cải ngon vàng ruộm, giòn chứ không bị ủng, dưa thơm chua. Hành tây, chua giòn chứ không bị mềm oặt đi giống như khi bạn bóp dấm.

Một mùa Hè năm cũ, cả gia đình “quây quần” muối những mẻ dưa để tích trữ cho mùa Đông. Chúng tôi hái rau, mang lên khoảng sân trước nhà vừa làm vừa nói chuyện, xung quanh là núi đồi, là tiếng chim trên cây và lũ gà vịt nhí nhéo trong vườn.
Dưa muối là món ăn nhiều kỷ niệm với tôi, nó gắn với sự vất vả của gia đình khi tôi còn nhỏ, gắn với khoảng thời gian tôi trở về nhà thăm nhà trước một chuyến đi xa – biết là còn lâu lắm mới trở lại và mọi thứ sẽ thay đổi; gắn với những bữa ăn sum họp.
Dưa mới muối còn hăng thì ăn với thịt luộc, chua rồi thì xào bò, thì rang cơm, chua quá thì nấu canh cá, canh xương, canh dưa bò. 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

che bien che troi nuoc phố che bo bo cha cha che bong cau Tep Bố khoai sọ kho ba rọi che bubur cha cha che dưa Cach lam cha chữa che hat sen nha dam ngon làm nem rán diên che hot ga tra mon ngon lẠche hot ga tra tau muống che khoai che khoai mon bot bang Phố che khoai mon thom ngon xôi che nep cam khoai so che nhan hanh nhan ngon che sake che sua che thach nhan nhuc chợ xôi đỗ xanh thịt ba rọi cuộn sấu sot ot Thai che troi nuoc khoai lang tim che troi nuong ngon che xoai ngon ngÃƒÆ cheesecake chef gia và chẹp chem chep mo hanh ngon tu lam chao tom ngon mon chao dau hu chiên gỏi xoài thịt cua bánh gato chocolate huong dan lam banh mi que sinh tố chanh dây chiên bánh viên chiên giòn sÃƒÆ chữ chiên xù chi锚n sữa lắc chia banh crepe cá kho khế cơm nắm Món Lẩu ngày rằm chia se mam co tet chicken hamberger bí ngòi kho cá nục chiec cach nấu đậu hủ ngon nước ép lựu chua ngọt phi lê cá sốt cam chien bo cuộn thịt công thức bánh mì nướng bơ đường chim chóc oc sot tuong ngon Phòng chữa bệnh thông thường ca cao chim cut sot vung mon banh pho mai nuong chim quay nuoc dua cach nấu cơm cháy chế độ ăn kiêng chim sẻ bắp bò kho gừng sả chuối xanh chiên giòn chip chocolate mon ngon gia dinh chocolate đen Ä áº¹p bài chocolate mousse Chế biến thịt giày choi cholesterol sườn non hấp cơm christine hà chuá thit vien ngon chuối chiên kem trà xanh đơn giản chuối chiên bột cua chien gion chuối chiên giòn chuối chiên xù chuối dong mời súp rau chuối rim đường bơ chuối chuối rim tết chua ngot chuoi chien chuoi chien gion cha trung chuoi chien ngon Bánh creamcheese brownies Khau chuoi chien nong hoi boc tom chuoi do ruou ngon bánh mì pa tê suon xao thom ngon