Một số mẹo đảm bảo bạn sẽ thành công để có một bình dưa muối thật ngon với vị chua dịu, màu vàng óng ả và dưa không bị khú.
Cách muối dưa cải giòn ngon và không bị khú

Nguyên liệu gồm có:

- Dưa cải bẹ: 1 kilogram

- 1 củ hành khô, vài nhánh hành lá, 1 trái ớt

- Muối, đường, 2 lít nước nấu sôi để nguội

- 01 bình thuỷ tinh

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Dưa cải bạn nên chọn những cây cải già, không nên chọn cải non quá, không bị giập nát. Tách cải thành từng bẹ riêng, bỏ những lá già, giập. Sau đó đem phơi ngoài nắng cho hơi héo. Công đoạn này sẽ làm giảm hàm lượng nước trong dưa, khi muối dưa ít bị khú hơn. 

Bước thứ hai(2): Sau khi dưa héo, rửa thật sạch từng bẹ dưa dưới vòi nước rồi cắt khúc cỡ 2 đốt ngón tay, để ráo nước. 

Bước thứ ba(3): Hành củ bóc vỏ, rửa thật sạch, thái lát. Hành lá cắt dễ, rửa thật sạch xắt khúc. Ớt bỏ cuống, rửa thật sạch, xắt lát. Hành củ và ớt có tác dụng sát khuẩn giúp cho dưa của bạn ít bị hỏng hơn. Còn hành lá tạo mùi thơm cho dưa. 

cach muoi dua cai gion ngon va khong bi khu - 1

Bước thứ tư(4): Bình thuỷ tinh rửa thật sạch, tráng nước sôi và để thật khô. Cho vào bình khoảng 2 lít nước nấu sôi để nguội (lượng nước bạn có thể tuỳ chỉnh theo nguyên liêu sao cho đảm bảo phải ngập mặt dưa khi muối). Tiếp đến cho muối vào bình, khuấy tan, nêm sao cho vị mặn hơn khi bạn nấu canh nhé.

Lưu ý lượng muối vừa đủ, nếu nhiều quá dưa sẽ bị mặn còn nhạt dưa dễ bị hỏng nhé! Khi muối tan cho tiếp khoảng 1 muỗng đường vào bình rồi hoà tan. Đường giúp cho quá trình lên men tốt hơn, giúp dưa nhanh chua hơn và không bị hỏng. Cuối cùng cho hành củ, hành lá, ớt ở trên vào bình. 

cach muoi dua cai gion ngon va khong bi khu - 2

Bước thứ năm(5): Cho cải đã rửa thật sạch, ráo nước cắt khúc ở trên vào, lấy một vỉ hay đĩa chèn ở trên cho cải không nổi lên trên, sau đó đậy nắp để nơi thoáng mát. Lưu ý lượng nước phải ngập mặt nguyên liệu nhé! 

cach muoi dua cai gion ngon va khong bi khu - 3

Tuỳ theo điều kiện thời tiết mà dưa chua sau từ 2-3 ngày. Dưa cải chua bạn có thể ăn sống cùng với món thịt luộc, thịt kho quá ngon hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món xào, canh, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức như thế này. 

cach muoi dua cai gion ngon va khong bi khu - 4

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dưa cải muối!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách muối dưa cải cách làm dưa cải chua dưa cải chua

cach lam banh duc ngon banh bao tra xanh salad tron kem flan Ga nuong chao miến trộn rau nem bắp cải chiên Luộc lòng gà xào giá hấp tôm chả Ăn kèm món tráng miệng thịt gà xào măng hoành thánh nhân đậu Món bò ngon Cá Kho tương Banh pizza xoi chim xúc xích chiên uc ngan quet sot bbq Khoai lang tím các món bún riêu ngon uc ngan sot bbq khoai tay tron nem lui Món cach lam kem nấm nấu súp sup nam ngon sup nam thap cam tu lam pate gan heo kem chocolate ngon móng giò hầm đậu nành cắt tỉa Giò heo mẹo rán không dính chảo Soufflé dua chua nau ca cà u Món ngon từ tôm canh tôm nấu hẹ Mini Mong kem com cach lam kem dua la dua banh men banh trung thu deo ngon May vÃƒÆ Hi t ha vơ i mo n ngon tư tôm no n cã³c hũ tị List Lẩu Chú hÆ á kem com dau ngon bò hầm vang Riềng xoai xanh tron dưa rau muống muối khoáng làm sua chua món ngon từ tôm bánh táo quận gò vấp mì Ý canh cai thit ga vien sẠu ngà m mẠm canh gà cocktail dau bánh sandwich Mẹo Văt long ga xao cay ngon thực đơn món ngon banh my xoan quay cách làm bánh man kho gỏi hải sản an thịt gà nướng cay cach lam xuong duoi heo cach lam banh melting lÃng dau que hap banh bot nep Món Ý là giang Bùn bo cạo cách làm bún riêu bao tử xoi dau den Cơm sườn nướng Muối Chua nhoi thực đơn món ngon cuối tuần Thịt Bò thịt bò cuộn nấm kim châm nấu canh cach lam xiu mai ca basa nuong Trang trí nội thất thuc an nhanh công thức bánh trung thu rượu vang Chả ca tết ất mùi Cách làm gỏi đu đủ cá khô cay cải xoong ba chi nuong mận xào Banh quay KEM Trang Trí banh goi du du ba khia Ốc chè bí đỏ DAC san List Chả lúc đậu que cach luoc bap cai đồ handmade