Một số mẹo đảm bảo bạn sẽ thành công để có một bình dưa muối thật ngon với vị chua dịu, màu vàng óng ả và dưa không bị khú.
Cách muối dưa cải giòn ngon và không bị khú

Nguyên liệu gồm có:

- Dưa cải bẹ: 1 kilogram

- 1 củ hành khô, vài nhánh hành lá, 1 trái ớt

- Muối, đường, 2 lít nước nấu sôi để nguội

- 01 bình thuỷ tinh

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Dưa cải bạn nên chọn những cây cải già, không nên chọn cải non quá, không bị giập nát. Tách cải thành từng bẹ riêng, bỏ những lá già, giập. Sau đó đem phơi ngoài nắng cho hơi héo. Công đoạn này sẽ làm giảm hàm lượng nước trong dưa, khi muối dưa ít bị khú hơn. 

Bước thứ hai(2): Sau khi dưa héo, rửa thật sạch từng bẹ dưa dưới vòi nước rồi cắt khúc cỡ 2 đốt ngón tay, để ráo nước. 

Bước thứ ba(3): Hành củ bóc vỏ, rửa thật sạch, thái lát. Hành lá cắt dễ, rửa thật sạch xắt khúc. Ớt bỏ cuống, rửa thật sạch, xắt lát. Hành củ và ớt có tác dụng sát khuẩn giúp cho dưa của bạn ít bị hỏng hơn. Còn hành lá tạo mùi thơm cho dưa. 

cach muoi dua cai gion ngon va khong bi khu - 1

Bước thứ tư(4): Bình thuỷ tinh rửa thật sạch, tráng nước sôi và để thật khô. Cho vào bình khoảng 2 lít nước nấu sôi để nguội (lượng nước bạn có thể tuỳ chỉnh theo nguyên liêu sao cho đảm bảo phải ngập mặt dưa khi muối). Tiếp đến cho muối vào bình, khuấy tan, nêm sao cho vị mặn hơn khi bạn nấu canh nhé.

Lưu ý lượng muối vừa đủ, nếu nhiều quá dưa sẽ bị mặn còn nhạt dưa dễ bị hỏng nhé! Khi muối tan cho tiếp khoảng 1 muỗng đường vào bình rồi hoà tan. Đường giúp cho quá trình lên men tốt hơn, giúp dưa nhanh chua hơn và không bị hỏng. Cuối cùng cho hành củ, hành lá, ớt ở trên vào bình. 

cach muoi dua cai gion ngon va khong bi khu - 2

Bước thứ năm(5): Cho cải đã rửa thật sạch, ráo nước cắt khúc ở trên vào, lấy một vỉ hay đĩa chèn ở trên cho cải không nổi lên trên, sau đó đậy nắp để nơi thoáng mát. Lưu ý lượng nước phải ngập mặt nguyên liệu nhé! 

cach muoi dua cai gion ngon va khong bi khu - 3

Tuỳ theo điều kiện thời tiết mà dưa chua sau từ 2-3 ngày. Dưa cải chua bạn có thể ăn sống cùng với món thịt luộc, thịt kho quá ngon hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món xào, canh, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức như thế này. 

cach muoi dua cai gion ngon va khong bi khu - 4

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dưa cải muối!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách muối dưa cải cách làm dưa cải chua dưa cải chua

chả ram nướng kem xoài bi do xien tom nuong dạ dày hầm lẩu thái cá điêu hồng cach lam latte tra xanh cookies bơ hạnh nhân dừa mam kho thom ngon rau câu dẻo hạt chia pho mai nuong so diep Banh cuon cach lam dau bap nhoi chien gion Sáng tạo chân dung từ hoa quả củ xao khoai tay lam banh tai yen ngon Khai chả ếch chiên giòn hoa tulip cach lam tôm sôt thơm mâm cỗ thit chua Trị ho gỏi cóc khô bò heo nướng Tuyết Nguyễn Cải bẹ muối chua xào bún mắm nêm miền trung Kho bo hoa bí cong thuc ga tiem xoi ngon chè sen nấu táo đỏ bắp bò nấu dưa cải nấu canh chua cách làm thịt heo hầm Cách nau che chuoi cach lam cu kieu nước giải khát dễ làm Những món bún mắm ngon miệng khó quên cach lam cha thit heo cà chua nấu canh hến dồn thịt hàu nướng cach lam ga quay ngon sinh to trai cai gio heo ham thuoc bac Làm chả cá giao thừa mẹo nhỏ Canh chua nòng nọc nức tiếng xứ Thanh gừng tươi gà xào ớt cá nướng nấm kim châm Bay quà n lẠu cach nau che hoa cau thịt bò xào súp lơ bánh bột nếp nhân xoài bánh mì sốt vang bánh mousse chocolate kem vani Cơm rang dau phong cua chien gion thêu hoa cach lam com ga ngon Đinh lang món ăn ngon bài thuốc hay bánh snack đậu xanh mất ngủ sữa phô mai khoai tây Nhu Ngon dưa chuột ga nuong dac biet Món gỏi má ¹ canh bí đao nấu tôm sữa bắp với trứng gà com chien Làm sao để biết nấu ăn xôi hấp thịt thạch chè singapore trung ran la ngai Cắt heo Mon luon cach muoi dua chiên xù món ăn từ tôm thịt chua chả trứng Thứ dịch banh quy madeleine thom ngon bánh việt quất Nướng xoai dam chua ngot ngon măng tây nau xoi dua bánh tiramisu trà xanh xương hầm Rau muong sữa chua dẻo ca cao canh mang suon nong hoi an kem bun thom ngon miến trộn Hàn Quốc cach lam tra sua chan chau chao bobo ngon ga ba chen giò lợn bó luộc bánh khoai nhân mè Cá đối kho May vÃƒÆ nuoc ep sinh tố sữa đậu nành sắp xếp cach nau pho trai cay Xao thịt Những thực phẩm có vị đắng nên ăn Món Chay salad thịt bò măng bày đồ ăn cách làm món tôm nướng canh mướp nấm rơm Hằng MT thá ƒ