Cách muối củ kiệu rất giản đơn, dễ làm đúng không nào. Bạn hãy trổ tài cách muối củ kiệu để có món dưa muối củ kiệu thật ngon đón Tết nhé.
Cách muối củ kiệu trắng và chua ngọt cho ngày Tết

Chỉ còn vài ngày nữa thôi là Tết đã đến rồi, những hình ảnh hoa mai, hoa đào khoe sắc, chiếc bánh chưng xanh, những câu đối đỏ hay những em nhỏ xúng xính quần áo mới… Tất cả mọi thứ như tràn đầy sức sống và chỉ cần nghĩ đến thôi là cũng đủ để ta cảm thấy háo hức, vui mừng. Hòa cùng với không khí ngày Tết ấy, việc tự tay để làm những món mứt để bạn bè nhâm nhi hay những món ngon dân dã, bình dị để chiêu đãi gia đình trong những ngày Tết đều thật tuyệt đúng không nào. Và một trong những món ăn hết sức dân dã đó chính là muối củ kiệu (hay còn gọi là món dưa muối củ kiệu). Vậy bạn đã biết cách muối củ kiệu ngon như thế nào chưa. Cách làm cũng rất giản đơn, mình cùng bắt tay và xem qua thao tác thực hiện cách muối củ kiệu ngon, giản đơn như thế nào nhé.

cách muối củ kiệu cách muối củ kiệu Cách muối củ kiệu ngon đón Tết cach muoi cu kieu

Nguyên liệu thực hiện để muối củ kiệu:

  • 1 kg kiệu (bạn nên chọn kiệu Huế để món kiệu của chúng ta ngon hơn nhé)
  • 500 gam đường
  • Giấm nuôi
  • 1 viên phèn chua
  • ½ (một phần hai) chén muối hột
  • Hũ đựng kiệu.

Cách muối củ kiệu qua các bước:

  1. Hòa ½ (một phần hai) chén muối với nước tạo thành nước muối loãng.
  2. Củ kiệu mua về rửa thật sạch ngâm với nước muối loãng khoảng 12 tiếng hoặc bạn có thể ngâm từ chiều rồi để qua đêm nhé. Sau đó vớt ra và xả nhiều lần với nước sạch.
  3. Hòa nước phèn chua, cho củ kiệu vào. Ngâm 1 -2 h rồi đem xả vài lần dưới nước sạch.
  4. Vớt kiệu ra, đem cắt rễ, ngọn và bóc vỏ. Xếp kiệu vào hũ.
  5. Thao tác quyết định đến chất lượng của kiệu đó chính là cách muối củ kiệu. Bạn có thể thực hiện bằng 1 trong 2 cách muối củ kiệu mà mình chia sẻ dưới đây nhé.
    + Cách 1 : Ngâm kiệu với đường.
    Với cách này: Cứ 1 lớp kiệu rải 1 lớp đường lên trên. Làm lần lượt cho đến khi hết kiệu. Đậy nắp lại, cho kiệu tự ra nước và lên men. Tùy theo nhiệt độ ngoài trời mà kiệu sẽ tự chua theo thời gian khác nhau nhé khoảng từ 7-14 ngày. Sau 2-3 ngày khi đường đã tan 1 phần, bạn nấu giấm rồi đổ vào, trộn thật đều lên. Làm như vậy kiệu sẽ quá ngon và trắng, giòn, không bị hăng vì được lên men tự nhiên mà. :) Nhớ là khi đổ, giấm đã được để nguội rồi nhé.
    + Cách 2 : Nấu hỗn hợp giấm đường ngay từ lúc ban đầu :
    Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp cho 1 chén đường + 1 chén giấm + ¼ (một phần tư) muối khuấy đều và nấu sôi, sau đó để nguội và cho vào hũ kiệu.
    Sau 7 ngày, bạn chắt nước trong hũ kiệu ra. Tiếp tục cho 1 chén đường + 1 chén giấm + ⅓ (một phần ba) muối (lượng muối lúc này tăng lên 1 chút nhé), khuấy đều và nấu sôi. Để nguội rồi cho vào hũ kiệu như thao tác ban đầu. Sau 6-7 ngày là kiệu có thể đem dùng được rồi.
    Với cách này mình sẽ phải đầu tư thời gian hơn một chút, nhưng nước kiệu sẽ rất trong và đẹp. Kiệu cũng giòn và trắng.
    xếp kiệu vào hũ cách muối củ kiệu Cách muối củ kiệu ngon đón Tết xep kieu vao hu

Một lưu ý nhỏ khi các bạn ngâm kiệu là kiệu sẽ dễ nổi lên trên mặt. Vì vậy, các bạn có thể lấy 1 chiếc túi nilon sạch, cho thêm chút nước, cột lại và để ở trên mặt trên của kiệu rồi đậy nắp lại. Một cái nữa là để hũ kiệu đẹp mắt, hấp dẫn “từ trong ra ngoài” ^^ bạn nên xếp kiệu ngay ngắn trong nhé.

Cuối cùng là chờ kiệu chín, chua và ăn được. Dù muối theo cách nào kiệu cũng có vị chua, ngọt, chút mặn dịu của muối, vị giòn, ăn rất đưa cơm, kết hợp với các món thịt cũng quá ngon. Với cách làm muối củ kiệu mà hết sức giản đơn này, bạn đã có món ăn ngon không chỉ góp phần làm mâm cơm Tết thêm phong phú mà còn là món chống ngán rất tốt đấy nhé.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách muối cà pháo nhé.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức cách muối củ kiệu ngon và hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để Tết này  thêm vui và ý nghĩa nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

trang trí bộ ấm trà Áo sandwich cuon xuc xich ngon trang trí cốc nước Nên trang trí bánh ngọt cơm cho 3 người xúc trang trí bánh trang trí bàn làm việc trang trí bàn ăn ngâm cam trang trí đám cưới bằng hoa giấy muc ong 7 món ngon từ vọp bạn thử chưa táo phụ kiện trang trí đồ thủy tinh trang sức trang sức lạ trang mieng voi panna cotta trang mieng voi rau cau dua ca phe trang mieng tra xanh trang mieng kieu Nhat canh cá hú chua cay trang điểm tram kho thit hội trai thom THIT XIEN NUONG trai vai lam rau cau trai viet quat mon khoai mi trai dua trach rau cau trai cay ngon trai cay chien Ngọt thơm bánh ngào xứ Nghệ tra xanh latte ngon mon nuoc ep cu dau tra xanh latte do tang tra sư a trân châu tra vai mat lanh Ếch tra xanh latte tra thom ngon tra tranh súp bắp cách làm dấm ớt tra sua tran chau vi tra xanh tra sua tran chau thach tra sua tran chau mem dai Bún ga tra sua tran chau ngon cách làm cơm cháy ngon tra sua tran chau bo nuong la rosemary tra sua ngon tra sua tra xanh thom ngon tra sua tran chau huong que tra sua huong que thom ngon Banh my tra sua hong kong Chuoi nep nuong tra sua dau tran chau tra sam bong cuc nhan nhuc tra sam bong cuc bo xao mang ca ry viet an tra sa chanh leo bánh phồng tra mat ong chiên thịt bò ướp lê tra sa chanh day cach lam sup khoai tay thit ga tra gung xoai ngon chẽm tra dao tôm bọc sả tra chanh bup giam tra chanh mat ong canh ga sot nuoc mam tra chanh Nội tra chanh gung sa detox tra bong cuc qua tao meo mẹo hay trứng xào thịt bò tra am trứng xào me trứng vịt muối hấp vân ngon trứng vịt muối hấp vân trứng vịt lộn xào me trứng vịt lộn trứng trà ngon sữa chua trứng vịt trứng tươi rau sot dau hao ngon trứng sốt me cach lam banh troi trứng sốt cay trứng ruốc kim loại nặng trứng sốt cà chua trứng rán mướp đắng trứng nhồi trứng rán kim chi trứng muối xào bắp trứng rán ngải cứu trứng muối trứng luộc màu hồng trứng kho thịt cach xao bap ngon trứng luộc trứng kiến đen kiến đen dược liệu trứng hấp thịt cay trứng hấp thịt công thức cháo giò heo trứng hấp tôm nấm món Hàn Trâm Rượu trứng hấp Nhật Bản Điểm đến trứng hấp cá canh khoai môn thịt viên trứng hấp tôm