Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món ăn này quá ngon và hấp dẫn. |
- 240ml dấm gạo
- 240ml nước
- 50 gram đường
- 450 gram cà rốt và củ cải
- Muối
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Cho giấm, nước, đường vào chảo, cho lên bếp đun ở nhiệt độ trung bình, vừa đun vừa khuấy cho đường tan. tắt lửa và để nguội.
Bước thứ hai(2): Cà rốt, củ cải rửa thật sạch, có thể gọt bỏ vỏ hoặc để tùy ý. Cắt cà rốt, củ cải thành các thanh nhỏ có chiều dài khoảng 5cm.
Bước thứ ba(3): Cho rau, củ vào trong một bát to, trộn thật đều lên với ít muối, Bạn có thể trộn bằng tay cho đều. Muối sẽ làm cho củ ướt hơn và tăng mùi của củ cải.
Để ướp như vậy khoảng 30 phút, củ cải và cà rốt sẽ mềm dẻo hơn khi ướp.
Bước thứ tư(4): Sau đó, cho củ cải, cà rốt rửa với nước sôi để nguội để loại bỏ phần muối dư thừa. Sau đó, cho củ và lọ thủy tinh.
Đổ nước giấm đường vào cho ngập các loại củ. Để như vậy ở nhiệt độ phòng trong một vài giờ. Bạn có thể ăn luôn trong ngày tuy nhiên để món ăn được ngon, hấp dẫn và có hương vị lôi cuốn thì nên để trong ngăn mát tủ lạnh vài ngày.
Món củ cải, cà rốt ngâm chua này có thể ăn kèm với bánh mì, giò, gỏi cuốn, bún thịt heo nướng hoặc cuộn nó với sushi hay ăn với cơm cũng rất tuyệt!
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
- 500 gram cà rốt, rửa thật sạch gọt bỏ vỏ
- 500 gram củ cải trắng, rửa thật sạch gọt bỏ vỏ
- 140 gram đường
- 2 thìa cà phê muối
- 400ml dấm
- 250ml nước ấm
- Hũ thủy tinh để đựng
Cách làm:
- Cà rốt và củ cải trắng thái que dài, dày khoảng 0,5cm mỗi cạnh.
- Cho cà rốt và củ cải vào tô lớn, rắc 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối, dùng tay nhẹ nhàng xóc và trộn thật đều cho củ cải thấm đường, muối trong khoảng 3 phút và bắt đầu mềm ra; tới khi bạn bẻ gập chúng lại mà không bị gãy là được.
- Đổ củ cải – cà rốt ra rổ, tráng qua với nước rồi để ráo.
- Trong một tô khác, hòa tan nốt chỗ đường còn lại với dấm và nước ấm.
- chuẩn bị sẵn các hũ thủy tinh khô, sạch. Gắp củ cải – cà rốt vào hũ rồi đổ nước trộn chua ngọt vào xâm xấp mặt củ cải, đợi nguội hoàn toàn bạn mới đóng nắp lọ. Để nguyên ít nhất 8-10 tiếng trước khi dùng nhé!
Sau 1-2 ngày củ cải sẽ có vị ngon nhất, lúc này bạn có thể cất chúng vào ngăn mát tủ lạnh để ngăn chặn củ cải chua hơn nữa. Món ăn này để được tốt trong ngăn mát khoảng từ 4-6 tuần, ăn kèm đồ nướng hay đồ chiên rán đều ngon tuyệt.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
