Cà muối là món ăn rất phổ biến của người Việt nhưng để cà muối giòn, ngon các bạn cùng xem cách muối cà pháo không bị nổi váng dưới đây nhé.,Cách muối cà pháo...
Cách muối cà pháo trắng giòn, ngon không bị nổi váng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Muối cà pháo trắng giòn, thơm ngon và không bị váng là điều không khó nhưng không phải ai cũng biết cách làm.

- 1 kilogram cà pháo

- 4 tép tỏi

- 1 củ giềng

- 2 quả ớt

- Muối

- Đường

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Chọn cà pháo quả to đều, không non quá cũng không già quá, đem cà phêu nắng 4 tiếng trước khi làm sạch. Cắt bỏ cuống cà và bổ cà làm đôi, ngâm cà trong nước muối pha loãng 15 – 20 phút để không bị thâm.

Bước thứ hai(2): Pha nước muối: nước đun sôi để nguội, các bạn hoà muối và đường vào, cho tỏi đập dập và ớt thái miếng và giềng thái mỏng, không nên pha quá mặn, lượng nước thì tuỳ thuộc vào số cà pháo, sao cho nước vừa đủ ngập cà, nếu không cà sẽ bị thâm đen.

Bước thứ ba(3): Lót một lần muối mỏng ở dưới đáy hũ ngâm cà, cho một lần cà vào, sau đó lại cho một lớp muối lên trên, cứ làm như vậy cho tới khi hết cà. Đổ nhẹ tay nước pha ở trên vào hũ cho ngập kín cà, nén chặt cà, cà muối 2 – 3 ngày là có thể ăn được.

Cà muối ăn cùng cơm trắng và canh cua thì vô cùng ngon.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

1 kilogram cà pháo tươi

Ớt sừng: 5 quả

Tỏi: 2 củ

Riềng: 1 nhánh nhỏ

Gia vị: muối, đường

Hũ thủy tinh hoạc bình nhựa trong

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cà

Cà mua về phơi nắng khoảng 1 – 2 nắng cho cà héo để cà muối giòn. Nếu nắng to thì bạn chỉ cần phơi 1 nắng thôi là được còn nếu nắng yếu hãy phơi 2 nắng

Cắt bỏ cuống cà, bạn không nên cắt sát thịt cà vì như thế khi muối không ăn hết luôn thì cà có thể bị mềm. Với những quả cà to bạn bổ đôi cho vừa ăn.

Ngâm cà đã bổ với nước muối loãng cho nhựa cà ra hết nhằm làm giảm độ chát của cà.

Ớt rửa thật sạch thái miếng, tỏi bóc vỏ đập dập một nửa và thái miếng , riềng gọt bỏ vỏ rửa thật sạch và thái chỉ.

Bước thứ hai(2): Muối cà

Lấy 1 lít nước sôi để nguội hòa với 3 thìa đường, 3 thìa muối. Bạn hãy nêm lại vị nhé, nước phải có vị mặn mà nếu nhạt quá bạn nên cho thêm muối vào. Bạn đun ấm nước lên chừng 30 độ là được vì với nhiệt độ đó cà sẽ nhanh lên men hơn.

Hũ thủy tinh hoạc hũ nhựa trong rửa thật sạch để ráo. Bạn rắc 1 lớp  tỏi, ớt, riềng vào đáy hũ sau đó xếp cà thành từng lớp rồi lại tiếp tục rắc ớt, tỏi cho hết.

Đổ dung dịch nước muối pha loãng 30 độ vào sao cho ngập cà. Cho thêm một vài lát ớt và gừng lên trên cho đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Dùng đĩa hoạc túi nilong đựng nước sạch đè xuống bình cà để cà không nổi lên khỏi mặt nước tránh việc cà bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí.

Sau từ 2 – 3 ngày thì cà chín và bạn có thể thưởng thức cà với cơm và canh rồi.

Lưu ý:

Muốn cà nhanh chua cho thêm vào bình cà 1 thìa nước mắm

Nếu muối ăn dần bạn không nên cho nhiều tỏi và đường

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca basa xao ot chuong ngon ca chem sot chanh ngon tây cach nau mi xao gion canh chua ca khoi cua dong nau canh chua khô heo mang cà nộm xoài xanh mực khô uc ga xao non dua usb cà rốt xay gừng kem vani không dùng máy cách khử thuốc trừ sâu cách làm cơm thịt bò trộn rau chân vịt canh chua canh chua tôm lườn cá hồi hà nội xưa các món ăn từ sen oc da xao cay trung hap nam ngon cách làm bánh quai vạc vịt tẩm mật ong nướng xoong nồi sáng bóng chà Cún Khang Hủ tiếu sườn mọc bánh trung thu rau câuf="/index.php?q= HƯƠNG THẢO"> HƯƠNG THẢO công thức làm sinh tố đậu xanh bạc hà Cà ran cach lam salad dau bap Nước ép Phủ Doãn cá nục sốt cà chua ngon cách làm cánh gà rán cách làm nem cua bể món phá lấu mut ca rot ngon my la sot ngon thực phẩm béo giảm cân dầu dừa Uống trà hoa cúc tan biến ưu phiền thit ngâm mắm Chú>canh hầm bổ dưỡng Dây công thức bánh tai yến canh hạt sen hầm xương cháo bí sò điệp mở nuoc giai khat thịt vịt nấu tiêu huong dan lam banh quy thit kho trung ngon nem cuốn tôm nghe an trân thạch viên Năng lượng đậu hũ nhồi tôm Flan gato ngon chiên trứng cà chua kiểu ý cach lam banh mi nho nau tom cach lam ca loc cuon nuong cach lam bun ga nau mang kho bầu nấu nghêu cach lam tom hap nuoc dua bánh dứa dau tay sua chua mía mon tom nam sot ca ri nau che dau do Trổ siro chanh tây kemchocolate trung sua tự may dép chim cut basic sponge cake recipe made with a rice cooker Tĩnh Gia giảm cân mon mi y sot tom nam khoqua thực phẩm tươi ngon đậu bắp tẩm bột rán Món ăn hằng ngày cơm bo Món ăn từ phô mai CHẢ Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho Tết nguyên đán ậu cach bánh plan bằng lò vi sóng đọc sách Cún Khang Canh chua cá lóc chuẩn vị tra sa chanh leo rau cà trứng chiên sốt tỏi bánh qui ngọt mi udon xao nam ngon canh nam bánh quy nho khô dau mo sot nam Cảnh sườn heo hầm canh cà bánh sắn trứng ăn uống sau Tết thời gian nhất định công thức pate gan heo cách làm bún chần canh bí thịt viên chả cá viên cach lam ga kho gung ngon cuốn bánh tráng với xúc xích Làm siro gừng phòng cảm lạnh trong tiết Lạ miệng măng trộn mè Bánh mận emdep Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng thit ga ham nam cach lam cocktail trai cay