Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Đường cát, nước mắm+ 200 g ớt xay, 1 củ tỏi
+ 1 củ riềng, 1 củ gừng
+ ½ (một phần hai) kg muối
+ 1 kg cà pháo
Cách muối cà pháo
– Cà pháo mua về cắt bỏ cuống, rửa thật sạch để ráo nước. Đun sôi 1 lít nước, cho muối vào hòa tan. Tỏi đem đập dập cho vào cùng.
– Cho cà pháo vào trong hũ thủy tinh, chế nước muối vào ngập mặt cà, đậy kín nắp lại trong khoảng 7 ngày là được.
– Cà pháo sau khi ngâm bạn lấy ra rửa lại với nước ấm, thái đôi để làm mắm cà.
– Gừng, riềng đem gọt bỏ vỏ, thái sợi. Cho thêm 300 ml nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm và 200 g đường cát rồi nấu sôi.
– Nước mắm đường để nguội sau đó cho gừng, riềng, ớt xay vào trộn thật đều.
– Tiếp theo cho cà vào trộn thật đều.
– Cho cà vào trong lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong 1 ngày cho thấm gia vị.
Cà pháo muối chua ngọt thường ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng, vừa đậm đà, vừa ngon miệng. Hy vọng bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)