Naungon.com - Mùa hè đến, ông xã nhà tôi khoái nhất là ăn cơm canh cua với cà pháo muối giòn. Mong chuyên mục tư vấn cách muối cà pháo giòn, ngon. Mỹ Duyên (Đồng Nai).
Cách muối cà ngon

Bạn muốn có vại cà muối ngon thì trước hết phải chọn được quả cà ngon. Khi mua, bạn nên chọn quả cà pháo trắng, nhỏ, cùi dầy. Sau đó bạn rải mỏng cà ra phơi ngoài trời khoảng 3-4 giờ để cà hơi héo (cho dễ bóc cuống và khi muối, cà sẽ giòn hơn). Khi bóc cuống cà, bạn lưu ý không cắt phạm vào phần quả vì khi muối dễ bị hỏng.

Sau khi rửa thật sạch cà, để ráo nước, bạn rải 1 lớp cà xuống đáy vại (bằng sứ hoặc lọ thuỷ tinh) rồi rắc muối mỏng lên trên mặt cà, sau đó rải đều riềng tỏi đã bóc vỏ, đập dập lên trên. Cứ 1 lớp cà, bạn lại rắc muối, riềng, tỏi… Lớp trên cùng, bạn  rắc một lớp muối mỏng rồi dùng vật nặng để nén cà, ấn chặt, đậy kín nắp. Sau khoảng 5-6h lại ấn chặt thêm (vì cà thấm muối nên có thể chèn thêm được). Sau 1 ngày, bạn pha muối vào nước nấu sôi, nếm thấy mặn vừa ăn rồi đổ vào ngập cà, nhớ nén cà để tránh cà nổi lên mặt nước dễ bị thâm đen, ủng.

Để cà không bị chua và ăn được lâu dài, sau 2-3 ngày muối, bạn có thể vớt cà ra lọ thuỷ tinh, nén bằng túi nilon đựng nước rồi cho vào tủ lạnh ăn dần.

Chuyên gia tư vấn Kim Mai


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tư vấn Mùa hè Đồng Nai thuỷ tinh canh Mỹ Duyên

Cách lam banh ran Cháo súp thịt gà cay Bánh Bong lan nho chân gà ngâm giấm cách làm kim chi ngon Công dụng tuyệt vời của các hạt khô CÃƒÆ nuc cà kho cay miền bắc Quà nau duong hợpa> mẹo chọn mua xoài mam Chan vit Cach lam banh mi me Dua leo may vÃƒÆ thit bo cuon nam cach lam banh sanwich sandwich cuộn trứng canh đu đủ Canh đu đủ ngon ngọt bánh quy lạc phồng tôm rán sốt mật ong Chả da mi ong gà kho sảlor: #508A85" href="/index.php?q=6">6 hến món Trung hến xào mùa hến mùa Làm Bánh Quán Thánh CHÃƒË tranh 3D sua han quoc hợp 7 my nau ruou vang ngon tơm mẹo chọn mực ngon 8 chè bột sắn long nhãn banh bo dua Sup Khoai Lang mon ngon voi nui Bất ca um Mon Au Sai xào phở khô kiểu thái hoa hồi hầm bao tử banh khoai mi hap cách làm thịt bò khô trang tri mon an Cafe ẩm thực malaysia Trung chien canh cÃƒÆ Nấu Phở lẩu bò nhúng rau củ Cake cà c đống bò xào su su lau ca bong hong ngon rau muống Thịt trâu lúc lắc xào rau Cari cách làm vỏ bánh gối Cách lam mam Tep Magic Khoai sà thịt ba rọi kho măng m trứng gà muối súp thịt bò bánh cuộn ca ri cha miếng chút hành tây Day hầm canh thịt hến rau muống kỷ món bánh lam cha bo lat mut dua canh cua nấu rau sự cua chien gion tự chế cao lau dinh dưỡng Biến tấu độc đáo của sữa chua Hà tom kho quet tôm rang tiêu cAch nÃƒÆ gà nướng ngũ vị hương rẠcông thức canh bò viên nấu cà chua tom xao hung que xoi phong làm bánh tart trứng Tau cháo mực bò khô công thức chè trứng cút trái cây trộn thạch cà cuống nước ngọt kem xoài ngọt mam kho Cập cach tia hoa tu cu den dau tay da bao mon banh ngay tet ot coc non ¹i nuoc ep thap cam CÃƒÆ Kho