Cách 1: Mài dao bằng đá
- Trước khi mài bạn hãy ngâm dao trong nước muối 20 phút.
- Giữ con dao ở một góc phù hợp với hòn đá.
- Dùng 1 chiếc kẹp giấy kẹp vào sống dao, như vậy bạn đã có được một góc thích hợp để mài dao.
- Khi đã có góc mài thích hợp, hãy tưởng tượng bạn đang thử cắt một lát thật mỏng trên hòn đá. Làm đi làm lại như vậy nhiều lần.
- Tiếp tục làm như vậy với mặt bên kia của con dao.Cách 2: Mài dao bằng thanh mài
- Để mài dao bằng thanh mài, việc đầu tiên là cắm thanh mài vuông góc với một mặt bàn thẳng rồi giữ con dao nghiêng một góc khoảng 20o.
- Sau đó, kéo cao dao dọc theo thân của thanh mài. Tiếp tục làm như vậy với mặt kia của con dao.
- Bạn phải rửa kỹ và lau khô dao trước khi sử dụng để chế biến thức ăn vì khi mài sẽ có những vụn kim loại nhỏ bám quanh con dao.
Lưu ý: Để dao luôn sắc thì ngoài việc biết cách mài dao còn phải biết cách bảo quản. Bạn không được hơ dao trên lò lửa hoặc phơi nắng để tránh làm dao bị mềm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
