Luộc gà tưởng là công việc giản đơn nhưng để luộc một con gà ngon thì không phải ai cũng biết. Cùng xem cách luộc gà ngon để cúng tổ tiên sau đây nhé.
Cách luộc gà ngon đẹp để cúng trong ngày lễ, Tết

Luộc gà tưởng là công việc giản đơn nhưng làm sao để luộc một con gà ngon, có dáng đẹp, vàng ươm, da căng bóng thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là hướng dẫn cách luộc gà ngon và đẹp để cúng trong các ngày lễ, Tết.

Nói đến hình ảnh con gà với người dân Việt Nam là một hình ảnh đẹp. Con gà có đủ 5 đức: trung, dũng, tín, lễ nghĩa chính vì thế trong khoảnh khắc giao thoa đất trời gà được chọn làm lễ cúng tổ tiên. Một trong những món ăn từ con gà phố biến và quen thuộc nhất là gà luộc. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách luộc gà ngon để cúng trong những ngày lễ, Tết nhé.

cach-dat-ga-cung-giao-thua

Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cúng tổ tiên

Nguyên liệu luộc gà ngon

– 1 con gà, nên chọn gà mái tơ hoặc gà trống khoảng hơn 1 kg, không nên chọn gà quá nhỏ vì khi nấu thịt dễ bị nát, gà già thì thịt sẽ bị dai.

– 1 củ nghệ tươi, ớt, chanh, lá chanh, bột canh.

– Sợi lạt hoặc dây mềm.

cach-luoc-ga-ngon

Nguyên liệu luộc gà ngon

Cách luộc gà thơm ngon

Bước thứ nhất(1): Làm gà

– Gà mua về làm sạch cả những sợi lông măng. Nếu bạn làm sẵn ở siêu thị thì ngâm nước lạnh để rã đông hoàn toàn, không nên cho vào nước nóng.

Bước thứ hai(2): Tạo dáng gà đẹp để cúng

Bạn cần tạo dáng cho gà đẹp, có một số dáng gà đẹp dưới đây:

Tạo dáng gà bay: Nhẹ nhàng bẻ hai cánh gà vắt lên lưng gà, lấy lạt buộc phần khớp xướng cách gà, không buộc quá chặt sẽ làm rách da gà.

cach-luoc-ga-ngon-2

Dáng gà bay

Tạo dáng gà chầu: Lấy dao rạch cổ gà ra hơi to một chút, sau đó nhét hai cánh gà vào trong chồ cổ vừa rạch, phần đầu cánh cho thò ra ngoài miệng gà. Nên nhét hai cánh gà cùng lúc thì hai cánh sẽ được đều hơn.

cach-luoc-ga-ngon-1

Dáng gà chầu

Tạo dáng gà quỳ: Chân gà bẻ quặt về phía sau, dùng lạt buộc cố định lạt buộc cố định lại sao cho  nhìn gà như đang quỳ xuống vững chắc.

cach-luoc-ga-ngon-3

Dáng gà quỳ

Bước thứ ba(3): Luộc gà

– Đặt nhẹ gà vào nồi lớn, đổ nước lạnh ngập mình gà. Vặn lửa to cho tới khi gà sôi thì vặn nhỏ lại. Sau 40 phút, bạn dùng một chiếc nhỏ xiên vào phần giữa đùi gà rồi rút ra. Nếu nước từ trong đùi cháy ra có màu trắng trong thì gà đã chín. Nếu có màu hơi đỏ cháy ra thì bạn phải luộc thêm một lát nữa. 

cach-luoc-ga-ngon-6

Đổ nước lạnh ngập mình gà rồi luộc

– Khi gà đã chín, nhanh tay vớt gà ra khỏi nồi, nhúng ngay vào chậu nước lạnh đã chuẩn bị sẵn sẵn khoảng 5 phút thì vớt ra rổ để ráo nước. Nhúng gà vào nước lạnh giúp thịt gà không bị thâm xỉn và có màu đẹp mắt.

– Lấy chút mỡ gà rán lên, để nguội. Giã nát nghệ tươi vắt lấy nước, trộn thật đều nước nghệ với mỡ gà. Dùng hỗn hợp này thoa đều lên mình gà từ cổ đến lưng, lườn, cánh và đùi gà.

– Sau khi xoa thật đều, da gà căng bóng, vàng ươm thì bày ra đĩa và trang trí thật đẹp chúng ta đã có món gà luộc thật đẹp mắt để cúng tổ tiên.

– Nếu bạn không dùng gà để cúng mà ăn ngay thì chặt gà thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.

cach-luoc-ga-ngon-5

Món gà luộc thơm ngon hấp dẫn

Bước thứ tư(4): Pha nước chấm gà

– Dùng 1 thìa bột canh, ½ (một phần hai) thìa hạt tiêu trộn thật đều, vắt ½ (một phần hai) quả chanh và cho thêm 1 ít tiết gà vào chúng ta đã có một đĩa gia vị chấm gà ngon tuyệt.

Không cần phải nấu những món ăn quá cầu kỳ, tốn thời gian, bạn cũng có thể trổ tài nấu nướng tinh tế của mình qua món gà luộc. Hãy cùng vào bếp và thử làm luôn nhé.

Chúc các bạn luộc gà thành công!

Bùi Hằng

cách luộc gà cách luộc gà cúng đẹp cách luộc gà đẹp để cúng cách luộc gà ngon
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

chocolate vị trà xanh tra sửa xa lach tao ca rot lãnh cảm truyền thống xa lach khoai tay Banh cu cai trọng vit nuong mat sot xoai trai cay tong hop truyền thông ăn uống sức khỏe trứng gà tươi trứng rán xúc xích nôm trứng xào nấu cháo trứng vịt bắc thảo trời lạnh Banh dam cá cay trứng cút rim mặn ngọt tra atiso do tráng miệng chuối xoài chanh dây món beefsteak cừu trứng kiến đen kiến đen dược liệu trứng tráng thịt tra xanh matcha ngon trach trứng bánh trứng lễ Phục sinh trộn salad đậu hũ Banh flan trúng độc treo tranh trai cay thap cam trứng cút rim mặn trướng hơi rát dạ dày hệ tiêu hóa trứng muối hấp thịt trứng gà công nghiệp ThÃƒÆ ch trung cut rim ngon trứng tráng kiểu Pháp suup rau cu Banh flan gato rau tiêu trộn dầu giấm ca chua chutney ngon Nướng ca nuoc chanh dau tuoi thịt viên bọc khoai rán giòn Banh gối trôi trư Suon bo tiramisu kiểu dễ cho người mới làm bánh trung vit lon RÃƒÆ n gỏi thịt bò kim chi Banh in trang trí phòng ăn trang trí cửa tra xanh thom ngon trộn lưỡi heo bao tử với cải Tuần lễ bánh xèo canh ngheu nau khe ốc bươu xào Banh trang nuong"background-color: #C2B69A" href="/index.php?q=trình bày dưa hấu">trình bày dưa hấu trám kho cá tr㪠ẩm thực Đà Nẵng Bao tu heo khia nuoc dua Băng dụng cụ làm bánh trang trí noel canh khe thit bo gà kho Ăn vặt banh hoi thit nuong Cá rô phi soup tôm sốt cà rim mặn ngọt Búp bê Thức Uống che hat sen cu nang ngon Banh chuoi nuong BÁNH Nướng Sức bò đun trò canh ga nam huong ngon GỎI lam lau ca bong hong Cún Khang Bánh ít trần tròn vo thơm bùi cua chien gion cách làm mứt cà rốt món ăn cho bé mon an han quoc spaghetti khoai tây lên cach lam ech sung món ngon từ ốc 3 món chè giải nhiệt cho ngày nóng kem trái bơ xoong lam mien xao thap cam CÃƒÆ Kho cach lam cari ga tự chế vòng cườm Ca chien ca kỷ xuong Bánh mì khoai lang tím mềm thơm Chiêu dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ dành chè chuối béo ngậy Mà ý Bạch tuộc xào thập cẩm cha ca cuon thanh cua chien gion nếm thử cúc lót 7 nước chanh trái cây gà kho coca