Cách luộc gà ngon da giòn. Bí quyết luộc gà ngon, giản đơn nhưng không phải ai cũng biết. Luộc gà sao cho ngon, da giòn, vàng đẹp
Cách luộc gà ngon, bí quyết luộc gà ngon, da giòn

Gà luộc tưởng chừng dễ mà không dễ chút nào! Nhiều bạn vẫn phàn nàn về việc gà luộc không ngon, lúc nhũn, lúc còn sống, da nứt toác nhìn không đẹp mắt. Vì vậy, mà ở bài này mình xin hướng dẫn cách luộc gà ngon, thơm và đẹp mắt nhé. Chia sẻ về các mẹo luộc là chính còn các bước thông thường là phụ thôi vì chắc ai cũng biết rồi ^^

gà luộc cách luộc gà ngon Cách luộc gà ngon, da giòn và đẹp mắt cach luoc ga ngon

Nguyên liệu cần có:

  • Một con gà ta loại ngon đã được làm sạch khoảng 1.5 kg
  • Hành tím
  • Gừng
  • Lá chanh
  • Muối

Các bước chế biến

  1. Đầu tiên là chọn gà:
    Gà luộc ngon hay không quan trọng nhất vẫn là khâu chọn gà này. Bạn nhớ mua loại gà ta, gà công nghiệp luộc ăn nhiều mỡ và nhũn không ngon. Gà có thể mua loại đã được làm sẵn nhưng tốt nhất là bạn mua những con còn sống rồi nhờ người bán làm sạch lông hộ.
    –  Chọn những con gà nhìn khỏe mạnh, linh hoạt, mào gà tươi, chân thẳng, lông mượt, vạch lông thấy da sáng bóng là gà ngon.
    –  Không nên chọn gà già quá ăn thịt sẽ da. Chọn những con gà tầm 2 kilogram là vừa
    – Tránh mua những con gà nhìn lờ đờ, mào tím bầm, đó thường là những con gà bị bệnh
  2. Tuy đã được làm lông ở chợ nhưng khi về bạn vẫn phải nhặt sạch lại lông tơ, bỏ phổi, rửa lại bằng nước muối cho sạch mùi hôi.
    Nếu để cả con cúng thì bạn chọn gà trống, bẻ chân luồn cho bàn chân vào trong bụng gà và dùng lạt buộc cổ và 2 cánh gà vào nhau để tạo tư thế gà gáy.
  3. Cách luộc gà ngon:
    – Khác với cách luộc gà thông thường là đợi nước sôi rồi mới thả thịt vào thì bí quyết luộc gà ngon là bạn cho vào nước lạnh ngập gà đun từ đầu, làm như vậy thịt sẽ chín dần đều và da gà không bị nứt toác. Nếu gà để đông lạnh bạn phải rã đông rồi mới đem luộc.
    – Khi luộc bạn cho vào 1 muỗng cafe muối, vài lát gừng và củ hành đập dập cho thơm
    – Khi nước luộc sôi được 5 phút bạn vặn lửa nhỏ đun thêm 5 – 10 phút nữa tùy vào trọng lượng của gà. Sau đó, đậy kín vung để khoảng 20 phút. Lấy đũa chích vào phần đùi thấy ra nước mà không bị đỏ tức là gà đã chín.
    – Vớt gà ra nhúng ngay vào chậu nước nguội, cho thêm vài cục đá vào thì càng tốt (nhớ là nước đã nấu sôi nhé), cứ để trong đó cho đến khi gà nguội hẳn rồi vớt ra để ráo nước. Làm như vậy gà trông sẽ bóng đẹp, màu da tươi tắn. Nếu gà còn nóng mà vớt ra thì da gà sẽ bị thâm sạm, không ngon
    – Như ở quán họ sẽ quết thêm một chút nước mỡ pha nghệ cho có màu đẹp nhưng nếu nhà làm thì mình nghĩ cũng không cần, để nguyên vậy ăn sẽ ngon hơn
  4. Chặt gà
    Gà nguội hẳn bạn đem chặt thành các miếng vừa ăn, bày ra đĩa để lớp mặt da ra ngoài cho đẹp mắt, rắc một ít lá chanh lên là xong

Đĩa gà luộc trông rất là ngon mắt ^^

cách luộc gà ngon cách luộc gà ngon Cách luộc gà ngon, da giòn và đẹp mắt ga luoc1

Phần nước luộc và lòng gà bạn có thể tận dụng làm canh bí hoặc miến nấu măng đều rất là ngon. Từ con gà bạn có thể chế biến thành 2 món ăn cho mâm cơm rồi ^^

Mong bạn thực hiện thành công nhé! :D


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

thit bo kho gung mề gà om xì dầu Cách chọn đồ ăn khô ngon com ga hap la chanh cac mau banh sinh nhat áo sơ mi rộng khoai tay loc xoay tai heo xao sa phô mai tinh trùng miến sườn gỏi mực tươi kho bò với nấm hương banh bong An Sang trai le tu khoai tay xoi chim bap bo ngũ cốc ăn sáng bi ngo banh bong lan pho mai mon vit quay ngon che dau tran mon chinh dọc mùng làm hoa thủy tiên giấy mướp Bò cuốn banh donut duong ngon mon trang mieng ngon cá hồi cach lam banh xeo tai nha khô bò khô bò Hằng MT lam banh bap he lẩu giáng sinh bún ngao dọc mùng sinh to xoai dao ngon chiên cá cơm kim chi giÃƒÆ sinh tố mãng cầu gai cupcake chuối Mẹo làm cà ri cá ba chỉ kho muc xao thap cam lam kem thom ngon CÁC MÓN CHAY NGON bữa sáng nấm kho sả băm canh nam dau hu ngon cach lam banh donut bun bo rau ram ngon xa lach ga nuong banh cu cai hap mon an giai nhiet mua he bắp rang bơ cay bánh mì xúc xích kim chi Thịt vit luoc gỏi cóc non trộn khô bò ca nuc kho mia kho cà bánh xốp trái cây tiêu hóa thuốc giảm đau nhà bếp gừng đinh làm muffin chanh sữa bánh mì ngọt Đến Nha Trang đừng quên bún cá CÃƒÆ Kho nộm gà bắp cải sinh tố bổ dưỡng bánh mì huỳnh hoa goi hoa chuoi mực khô xào mắm me xào chân gà cay Miền Nam Mam ruoc thịt lẩu ghẹ tươi cách làm pasta làm sốt trái đào sã³c bánh nếp tẩm dừa sấy nem lụi Huế Hướng dẫn chế biến gân lợn Hanh tay ổi ổi dầm xí muội Hằng MT Sườn non thịt ba rọi kho măng Lý Hướng dẫn những cách đơn giản khử Cách chọn chanh tươi không nhiễm độc bà ng bánh mì nhân dừa Đui ga nuong cạch lam mut banh flan nhat ngon 10 Mẹo hay trong bếp vô cùng dễ làm và món rán Đậu phụ rán sả ớt miến dong nấu gà gà phi lê nhồi phô mai nướng mi chay cach lam mien xao cua cách nấu chè ỉ cá nấu dấm lẩu trái sấu nấu vịt cach lam mam ca phao ngon cải chua xào lòng heo cupcake phô mai cheddar món ngọt Trâm thit hầm thịt ba chỉ rang goi muc ngon lam bo salad chua cay khoai tay pho mai chien cach lam ca nuong mon banh paparoti mam ruoc xao ngon nhanh nguoi moi om day nui trộn rau củ 5 bí quyết giúp trẻ béo phì giảm cân hệ Tuyết Nguyễn Mỳ trộn chua ngọt cho oc heo nam kim cham ngon Xôi đậu bún xào singapore mạn