Cách luộc gà ngon da giòn. Bí quyết luộc gà ngon, giản đơn nhưng không phải ai cũng biết. Luộc gà sao cho ngon, da giòn, vàng đẹp
Cách luộc gà ngon, bí quyết luộc gà ngon, da giòn

Gà luộc tưởng chừng dễ mà không dễ chút nào! Nhiều bạn vẫn phàn nàn về việc gà luộc không ngon, lúc nhũn, lúc còn sống, da nứt toác nhìn không đẹp mắt. Vì vậy, mà ở bài này mình xin hướng dẫn cách luộc gà ngon, thơm và đẹp mắt nhé. Chia sẻ về các mẹo luộc là chính còn các bước thông thường là phụ thôi vì chắc ai cũng biết rồi ^^

gà luộc cách luộc gà ngon Cách luộc gà ngon, da giòn và đẹp mắt cach luoc ga ngon

Nguyên liệu cần có:

  • Một con gà ta loại ngon đã được làm sạch khoảng 1.5 kg
  • Hành tím
  • Gừng
  • Lá chanh
  • Muối

Các bước chế biến

  1. Đầu tiên là chọn gà:
    Gà luộc ngon hay không quan trọng nhất vẫn là khâu chọn gà này. Bạn nhớ mua loại gà ta, gà công nghiệp luộc ăn nhiều mỡ và nhũn không ngon. Gà có thể mua loại đã được làm sẵn nhưng tốt nhất là bạn mua những con còn sống rồi nhờ người bán làm sạch lông hộ.
    –  Chọn những con gà nhìn khỏe mạnh, linh hoạt, mào gà tươi, chân thẳng, lông mượt, vạch lông thấy da sáng bóng là gà ngon.
    –  Không nên chọn gà già quá ăn thịt sẽ da. Chọn những con gà tầm 2 kilogram là vừa
    – Tránh mua những con gà nhìn lờ đờ, mào tím bầm, đó thường là những con gà bị bệnh
  2. Tuy đã được làm lông ở chợ nhưng khi về bạn vẫn phải nhặt sạch lại lông tơ, bỏ phổi, rửa lại bằng nước muối cho sạch mùi hôi.
    Nếu để cả con cúng thì bạn chọn gà trống, bẻ chân luồn cho bàn chân vào trong bụng gà và dùng lạt buộc cổ và 2 cánh gà vào nhau để tạo tư thế gà gáy.
  3. Cách luộc gà ngon:
    – Khác với cách luộc gà thông thường là đợi nước sôi rồi mới thả thịt vào thì bí quyết luộc gà ngon là bạn cho vào nước lạnh ngập gà đun từ đầu, làm như vậy thịt sẽ chín dần đều và da gà không bị nứt toác. Nếu gà để đông lạnh bạn phải rã đông rồi mới đem luộc.
    – Khi luộc bạn cho vào 1 muỗng cafe muối, vài lát gừng và củ hành đập dập cho thơm
    – Khi nước luộc sôi được 5 phút bạn vặn lửa nhỏ đun thêm 5 – 10 phút nữa tùy vào trọng lượng của gà. Sau đó, đậy kín vung để khoảng 20 phút. Lấy đũa chích vào phần đùi thấy ra nước mà không bị đỏ tức là gà đã chín.
    – Vớt gà ra nhúng ngay vào chậu nước nguội, cho thêm vài cục đá vào thì càng tốt (nhớ là nước đã nấu sôi nhé), cứ để trong đó cho đến khi gà nguội hẳn rồi vớt ra để ráo nước. Làm như vậy gà trông sẽ bóng đẹp, màu da tươi tắn. Nếu gà còn nóng mà vớt ra thì da gà sẽ bị thâm sạm, không ngon
    – Như ở quán họ sẽ quết thêm một chút nước mỡ pha nghệ cho có màu đẹp nhưng nếu nhà làm thì mình nghĩ cũng không cần, để nguyên vậy ăn sẽ ngon hơn
  4. Chặt gà
    Gà nguội hẳn bạn đem chặt thành các miếng vừa ăn, bày ra đĩa để lớp mặt da ra ngoài cho đẹp mắt, rắc một ít lá chanh lên là xong

Đĩa gà luộc trông rất là ngon mắt ^^

cách luộc gà ngon cách luộc gà ngon Cách luộc gà ngon, da giòn và đẹp mắt ga luoc1

Phần nước luộc và lòng gà bạn có thể tận dụng làm canh bí hoặc miến nấu măng đều rất là ngon. Từ con gà bạn có thể chế biến thành 2 món ăn cho mâm cơm rồi ^^

Mong bạn thực hiện thành công nhé! :D


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

bánh mì mứt Vinhomes Riverside cách làm cơm cuốn chay hình vẽ tự nấu phở gà me gà sinh to bi do ngon bắp cải cuốn bánh trung thu nhân mè gỏi ốc giác banh mochi Canh Xuong Bạch tuộc xào dưa TOM KHO Cách chọn rau tươi ngon ĐẬU PHỤ CHIÊN XÙ Mà khà thịt viên xôi tat bó nem lụi thịt bằm bọc trứng cua chien gion bo xao cay thom ngon lẩu ngheu trứng chiên nấm rơm 碧海蓝天 Xôi bọc thịt hấp lá sen ngon nấu súp cá hồi cach lam ot ngam giam cach lam banh quy bo cach lam cha ruoi Lam xoi vi chè bắp trân châu cach du tru thuc pham dong lanh ngay tet oc mong tay xao cay NhẠn hu tieu đu đủ bò khô banh cuon ap chao ngon hàn bong cai nam xao tom ngon bống lam dua banh nương xoà muop nau dau hu Cá trê kho thập cẩm Món ăn độc đáo lam banh dau xanh Đau đua súp hải sâm bổ dưỡng Võ Mạnh Lân giò heo kho sả ớt cách gói bánh chưng trung cut rim man nem chua cuon banh trang ngon NẤU cach nấu lẩu vịt Bổ Khuyết mon ga chien nuoc mam rau cà u cam cach lam cá ngừ kho thơm kẹo chiếc gậy bò nhúng đấm tái công thức bánh trung thu nhân dừa bi do ngon kem xoai sua chua ngon cach lam banh xeo tai nha cach lam muc nhoi khoai lang Ga ac tiem thuoc bac xôi rong biển tôm bọc mía salad xà lách trộn gỏi rau muống xoài tôm tẩm bột chiên giòn nem chua thom ngon thận cá không tốt Thưởng thức cà phê Freeze nấu xôi xoài dậy canh chua cá diêu hồng Cach lò vi sóng ti Lam chả Ga kho tai heo du du mứt khế banh doraemon tet giet sau bo tom nom rau muong vịt nấu khoai môn chao cach lam mon thit ga những hàng bánh mì ngon nhất sài gòn kem sữa làm món chè sầu riêng thanh long mochi trà xanh kem trái xoài xa lach bo dua hau cá thu một nắng thái mỏng rang hành khô cơm gà ngũ vị hương Cơm gà nướng ngũ canh lam banh chuoi nuong cach lam suon om chua ngot canh oc chuoi dau mứt Tết ngon cách làm khoai lang chiên bơ mon com ngon Thit bo xao gà xé phay chao ca hoi khoai tay kho thit cá lóc om nước dừa lẩu Chao ech rau trộn chua ngọt suon ngon Mon an nAu an Món Trung