Món xôi xoài là sự hòa quyện hương thơm của nếp, vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt thơm của xoài tạo ra một mùi vị rất lạ và hấp dẫn. Món này được mình chế biến lại từ công thức của món xôi xoài Thái Lan, thêm đậu phộng tăng vị bùi nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 250 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Xoài chín 2 Trái

• Nước cốt dừa 1 Chén

• Sữa tươi không đường 20 ml

• Đậu phộng 300 Gr

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Nếp ngâm trước khoảng 6 – 8 tiếng để khi nấu sẽ mềm hơn. Vo nếp cho sạch, để ráo nước, trộn thật đều vào nếp 1 muỗng muối.

2

Bắc xửng hấp xôi 30 phút, đảo xôi và rưới ½ (một phần hai) nước cốt dừa vào, đảo kĩ, đậy nắp hấp, đảo kỹ, hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín, đảo xôi thêm một lần nữa cho xôi chín đều và hấp thêm 5 phút.

3

Đậu phộng (hoặc mè) rang giòn thơm, giã sơ. Nước cốt dừa và sữa tươi vào nồi nấu sôi, nêm vào 1 muỗng canh đường.

4

Xoài gọt bỏ vỏ, cắt khứa từng má xoài hoặc cắt nhỏ thành những miếng nhỏ vừa miệng. Xôi chín cho ra đĩa, rưới nước cốt dừa, rắc đậu phộng, vậy là xong, ăn thôi cả nhà.

Nếu không thích đậu phộng, bạn có thể thay đậu bằng mè rang vàng hoặc chỉ xôi ăn kèm xoài vẫn quá ngon và đủ vị.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)