Những hạt xôi dẻo thơm, vàng óng, quyện lẫn vị bùi bùi của đậu xanh, thêm chút béo ngậy, giòn rụm của hành phi sẽ là món ăn sáng không nên bỏ qua cho cả nhà.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 200 Gr

• Đậu xanh không vỏ 120 Gr

• Bột nghệ 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên 5 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Hành tím 2 Củ

Cách Thực hiện:

1

Gạo nếp ngâm nước khoảng 3 giờ hoặc qua đêm. trộn thật đều gạo nếp với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột nghệ, cho vào xửng hấp, hấp chín.

2

Đậu xanh không vỏ ngâm nước khoảng 4 giờ. Sau đó, hấp chín đậu xanh không vỏ.

3

Vớt đậu xanh không vỏ ra, nghiền nhuyễn, vo thành viên tròn.

4

Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng, cho vào chảo đảo đều với 4 muỗng canh dầu chiên đến khi chuyển qua màu vàng.

5

Cho xôi, đậu xanh không vỏ, hành phi ra đĩa hoặc lá chuối. Chan 1 muỗng canh dầu chiên lên trên.

6

Xôi mềm, thơm, bùi bùi của đậu xanh ăn rất hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)