Xôi xéo là một món ngon đặc trưng của người Hà Nội, là tổng thể của nhiều màu sắc: vàng sậm của hành phi, vàng chanh của nếp, vàng nhạt của đậu xanh nắm; hòa quyện cùng màu xanh tươi mát mắt của lá gói xôi; mở ra chao ôi là thơm mùi hành, mùi mỡ…Cùng Cooky vào bếp nhé!!!

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 300 Gr (3 chén cơm)

• Đậu xanh 100 Gr

• Bột nghệ 2 Muỗng cà phê

• Hành tím 50 Gr

• Muối 3 Muỗng canh

• dầu chiên 3 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Đãi sạch gạo nếp và ngâm trong khoảng 4 tiếng. Lọc một chút nước nghệ để khi chín, xôi có màu vàng mỡ gà. Cho thêm 2 muỗng canh muối ngâm cùng gạo.

2

Ngâm đậu xanh đã bỏ vỏ cho nở, mềm. Hành tím thái nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Đồ xôi lên cho dẻo. Nấu đậu đến khi chín tới, nghiền nát và nắm thành từng nắm nhỏ.

2

Cho dầu vào chảo, phi hành tím giòn, nêm 1 muỗng canh muối. Vớt hành riêng ra cho đỡ ngấm nhiều mỡ.

3

Xôi chín, múc ra bát, rắc hành phi, rưới mỡ lên và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)