Xôi vò gấc ăn rất dẻo, lại thơm ngon béo ngậy, không bị bết dính và rất dễ ăn. Với nhiều công dụng từ gấc như tốt cho tim mạch, hổ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng và phòng chống ưng thư. Quả là món xôi lý tưởng nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 300 Gr

• Đậu xanh không vỏ 100 Gr

• Gấc 200 Gr (Ruột và hạt)

• Rượu trắng 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Đậu xanh ngâm nước khoảng 5 tiếng cho đậu nở căng, đem đãi sạch, nhặt bỏ hạt đậu bị đen.

2

Gạo nếp cũng đem ngâm nước khoảng 5-6 tiếng cho nở. Đãi sạch, để cho gạo thật ráo nước rồi xóc gạo với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu chiên.

3

Thịt gấc cho vào tô, thêm 1 muỗng canh rượu trắng rồi dùng tay bóp nhuyễn.

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều gạo nếp với thịt gấc, nặn bỏ hạt gấc. Thêm 1 muỗng canh đường vào gạo rồi xóc đều cho đường, gấc và gạo trộn thật đều vào nhau.

2

Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp cho đậu chín mềm.

3

Cho đậu đã chín mềm vào cối giã nhuyễn. Sau đó nắm đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao cắt đậu thành những lát thật mỏng. Làm lặp đi lặp lại động tác nắm đậu rồi cắt khoảng 2-3 lần, khi thấy đậu thật nhuyễn và tơi là được.

4

Trong lúc giã đậu xanh thì cho gạo nếp vào nồi, hấp chín. Khi gạo chín thành xôi, lấy ½ (một phần hai) chỗ đậu xanh đã cắt nhuyễn trộn thật đều với xôi. Sau đó hấp xôi thêm khoảng 10 phút nữa.

5

Chút xôi ra mâm, tải mỏng đều để xôi nhanh nguội. trộn thật đều xôi với chút mỡ gà và chỗ đậu xanh còn lại. Dùng tay vừa trộn vừa xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và tơi ra thành từng hạt.​​​​​​

6

Bày trí xôi ra tô và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)