Món xôi vị này có vị thơm, béo nhờ nước ốt dừa và tai vị. Thích hợp cho các bữa giỗ tiệc, hoặc giản đơn chỉ là món ăn vặt, ăn chơi cũng thú vị.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 500 Gr

• Lá cẩm 40 Gr

• Mè trắng 30 Gr

• Nước cốt dừa 350 ml

• đường cát trắng 120 Gr

• Hoa hồi 2 Cái

• Bột hồi ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Lá cẩm rửa thật sạch, đem nấu với 800 ml nước lọc, nghiền cho ra ra màu. Hoa hồi giã nát, cho vào túi lọc.

2

Nếp vo sạch, đem ngâm với 700 ml nước lá cẩm, túi lọc hoa hồi trong khoảng 2-3 giờ (có thể thêm nước lọc cho ngập nếp). Sau đó, vớt ra để ráo nước.

3

Tiếp theo, nấu nồi nước sôi, cho nếp vào xửng, tạo vài lỗ trên nếp để lấy hơi nước từ dưới lên. Đun khoảng 15-20 phút cho nếp chín ráo, không bỡ.

4

Xới xôi ra chảo, thêm nước cốt dừa, đường cát trắng và 3 muỗng canh nước lá cẩm, đảo đều trên lửa vừa cho xôi ra nhựa, dẻo đều. Nếu thích mùi thơm thì cho thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột hồi (bột tai vị) vào.

5

Trải tấm màng bọc thực phẩm, thoa ít dầu, rắc ít mè rang rồi cho xôi vào, ém chặc. Rắc thêm lớp mè lên trên mặt xôi, ém cho mè dính vào xôi.

6

Khi dùng thì cắt thành miếng vừa ăn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)