1 Xôi gấc Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ dường như là những thứ không thể tách khỏi ngày tết cổ truyền của người Việt Nam. Nhưng cũng thật thiếu nếu
Cách làm xôi ngon đón Tết



1

Xôi gấc

Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ dường như là những thứ không thể tách khỏi ngày tết cổ truyền của người Việt Nam. Nhưng cũng thật thiếu nếu như trên bàn thờ lại thiếu đi đĩa xôi gấc đỏ thơm dẻo.

Để làm xôi gấc cần chọn mua quả gấc thật ngon, chín đỏ nhưng gấc cũng không được quá già để nứt vỏ. Gấc chín bổ ra để nạo lấy phần thịt đỏ và cùi vàng óng ả, bóp đều với rượu, sau đó trộn gạo nếp loại ngon. Xôi đồ lên  không được quá khô cũng không được nát. Khi mang đơm thì hạt nào hạt nấy phải ráo đều, thấm đủ màu đỏ bằng nhau và đủ kết dính để có thể đơm theo khuôn bầy trên đĩa mới là xôi ngon.

Ăn xôi gấc cũng là thưởng thức cái vị thanh tao. Chút ngọt thao thảo của đường cát trắng, mùi thơm và vị ngọt của trái cây tươi, vị béo do chất dầu tiết ra từ hột gấc. Xôi bùi bùi, ăn một miếng lại muốn thêm miếng nữa mới thỏa cơn thòm thèm.





2

Xôi tím lá cẩm

Xôi lá cẩm cũng như xôi gấc. Gạo thì cứ ngâm qua đêm, nếu có đậu lạc gì thì cũng ngâm luôn qua đêm. Sáng dậy thì vo gạo, xóc muối, cho gạo vào nồi, đổ nước lá cẩm sao cho ngập gạo rồi cứ thế bắc lên bếp nấu chín như xôi bình thường. Nếu quá lười thì cùng lắm thổi xôi bằng lò vi sóng cũng ra một đĩa xôi ngon không kém gì.

Xôi lá cẩm làm từ lá cẩm. Lá cẩm thì mầu xanh nhưng khi làm xôi thì ra mầu tím. Lá cẩm ngon nhưng sẵn có nên khá rẻ. Đi chợ, ghé qua quầy lá vườn hỏi mua lá cẩm, bà bán hàng đưa ra một nắm to mà cũng chỉ có 2.000 đồng. Mang về rửa thật sạch, luộc ra sắc tím để làm xôi.

Đĩa xôi lá cẩm nhìn đẹp như một bông Lan tím mà cũng thú vị như mầu tím của chè khoai môn. Mầu tím của lá cẩm cũng tự nhiên như mầu đỏ của xôi gấc, không đậm mầu lại đẹp hơn mầu đỏ nhiều .

 Xôi lá cẩm chẳng gì bằng ăn liền sau khi nấu. Vị xôi thơm mềm, chút ngọt ngọt của đậu xanh  và dừa xào đường ăn mãi mà không thấy ngấy.

 




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Cách làm xôi ngon đón Tết

thit kho dứa chả thịt gà lá lốt muối măng tươi xoi cu sen ngon dưa hấu trộn bánh yến mạch Món hàu jambon cuon trung cut sinh to khoai mon muoi tieu ngon món quà gỏi rau má tôm thịt Nga Nguyễn cach làm cá loc hap bau những món xào ngon suon non nau mang chua Nui món ngao ngon làm kẹo cach cay nau muop rau day ca basa cuon món giả cầy Com chien khoai tây đà lạt Cà thu đậu phụ sốt chua ngọt cong thuc nau mi quang che ngo khoai mon Ga kho sủi cảo bánh mỳ trứng bún thịt nướng Bún thịt ba chỉ mực xào ớt chuông banh socola dut lo ga quay xoi chien phong não nau ngon nhụound-color: #C752EA" href="/index.php?q=Những món lẩu Sài Gòn nghe tên là thèm">Những món lẩu Sài Gòn nghe tên là thèm cách làm bánh ngải khâu felt bò nướng sả Bò nướng sả thơm ngon cách trang trí bánh cho halloween mÃƒÆ gan bo Khi nấu ăn trái tim không thể đi món chà huế tet doan ngo ga nau ca ri Ẩm thực Nhật Bản đặc sắc từng vùng cút nướng cay cha trung ngu sac ngon nAu anit bam gà sốt xoài soup thập cẩm sinh to cu den mừng năm mới Món ngon Hàn Quốc Ham bi ro đậu khuôn sốt rau củ dây bánh ruốc khỏe đẹp hạt điều ung thư tim canh rau củ nấu nghêu rau ngổ tom lan bot bóng cá gỏi bưởi chua ngọt rong biển cuốn trứng goi tron cach lam nuoc ep vai ngam sau ngon salad táo trộn rau củ nhụ cá dìa nướng lá chuối cach lam banh khoai tay thit ga duong sinh tố dứa Mon nuong Bí quyết để hạt sen dùng được lâu Ca ro kho to nướng thịt ngon rau cang cua Vả cách là ớt sate nấm hấp nước tương Lợi làm bánh mỳ cà ri gà thái chanh dây Ẫm thực cách làm gà chiên kiểu hàn quốc bánh mì kẹp kem chiên chân gà luộc List Chao cá nục hấp cuốn bánh tráng măng hầm xương cach lam bo tai me sẠlam roi Mát rượi canh cá khoai cach lam banh khoai mi ran ngao duong lọ ca phe CACH LAM HA CAO làm nem hải sản nước mát cach lam sua chua vi chuoi CÃƒÆ Kho chan ga ngam sa ot gion ngon ạt kem kiwi canh bí đỏ nấu mọc mon ăn cach lam mousse trai cay công thức bánh quế che hat sen dau do ga xao hat de ga xao sa te xào me thit ba chi nuong nuoc tuong chao khoai mon khoai môn chiên nước mắm măng muối chua