Trong xôi có nhiều vitamin cung cấp năng lượng cho cơ thể để bắt đầu một ngày mới năng động. Không quá khó để tạo ra món sôi ngon, hãy cùng nhau vào bếp làm bữa điểm tâm hấp dẫn cho cả nhà với món xôi mặn này bạn nhé.
Nguyên liệu làm xôi mặn
- 300 gram gạo nếp
- 150 gram đậu đen
- 200 gram thịt băm
- 3 cái nấm hương khô
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối , tiêu, đường, bột ngột, dầu chiên
Các bước làm xôi mặn
- Gạo nếp và đậu đen ngâm trong nước lạnh khoảng 8h và nhớ loại bỏ các hạt gạo nếp bị hỏng. Gạo nếp và đậu đen ngâm riêng bạn nhé, khi nấu mới trộn chung.
- Nấm hương khô đem ngâm nước cho nở rồi băm thật nhỏ.
- Hành tím bỏ vỏ, băm thật nhỏ.
- Gạo sau khi ngâm xong thì vớt ra để ráo nước và thêm chút muối để khi lúc xôi chín ăn sẽ vừa miệng.
- Đậu đen cũng vớt ra để ráo nước, tiếp theo cho vào nồi cùng chút nước lạnh và 1 ít muỗi nấu sôi cho đến khi ăn thử thấy hạt đã mềm thì tắt lửa.
- Cho đậu đã làm mềm trộn cùng với nếp rồi cho xửng hấp chín.
- Khi xôi chín dùng đũa xới đều. Hấp thêm 5 phút là được.
- Trong khi đem hỗn hợp gạo nếp và đậu đem đi hấp thì bạn bắt đầu ướp thịt. Cho ½ (một phần hai) muỗng café muối + ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt + hành băm + ⅓ (một phần ba) muỗng café đường ướp với thịt băm khoảng 20 phút.
- Tiếp theo, cho ít dầu nóng vào chảo , đợi dầu nóng cho thịt băm vào xào. Khi thịt săn, cho tiếp nấm hương vào xào cùng và nhớ đảo đều tay nhé. nếm nêm lại lần nữa xem đã vừa ăn chưa, cuối cúng tắt lửa.
- Cho xôi đã đĩa, rắc lên ít thịt đã xào rồi thưởng thức.
Những lưu ý khi làm xôi mặn
- Bạn nên ngâm đậu và gạo nếp từ tối hôm trước để sáng đem ra chế biến sẽ ngon và nhanh hơn.
- Trường hợp bạn không có xưởng hấp thì có thể nấu trực tiếp trên bếp gas bằng cách cho đậu đen đã làm mềm nấu cùng với gạo nếp đã ngâm, giữ mức nước xâm xấp mặt gạo để tránh xôi bị khô hoặc nát quá.
Mong bạn và gia đình có bữa điểm tâm ngon miệng với món xôi mặn này.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
