Món xôi cuộn chà bông lấy ý tưởng từ những hạt Ngọc của trời đất ấp ủ vạn vật bên trong. Từng hạt nếp dẻo thơm mùi lá dứa quyện cùng vị thơm ngon của thịt chà bông tạo nên vị ngon khó tả của món xôi cuộn chà bông này, rất thích hợp để bạn chuẩn bị sẵn đem theo đi làm hay những lúc đi dã ngoại.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 300 Gr

• Chà bông 200 Gr

• Lá dứa 1 Bó

• Nước cốt dừa 100 ml

• Tôm khô 100 Gr

• Đậu phộng 20 Gr

• Hành lá 3 Nhánh

• Muối 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 300 ml

• Hành tím 4 Củ

chuẩn bị sẵn

1

Lá dứa rửa thật sạch, xay nhuyễn, vắt lấy nước, ngâm với nếp trong khoảng 6 tiếng đồng hồ.

2

Tôm khô chiên vàng giòn. Đậu phộng giã nhỏ. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Cách Thực hiện:

1

Vớt nếp ra, để ráo, dùng khăn giấy thấm thật khô nếp. Nếp càng khô ráo khi đồ lên hạt xôi mới tơi xốp. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu chiên vào nếp rồi trộn thật đều, cho vào xửng hấp chín.

2

Khi xôi đã nở đều , trộn nước cốt dừa với khoảng 3 muỗng canh nước lá dứa. Rưới đều lên xôi, dùng đũa xới đều. Chờ 5 phút sau nhắc nồi hấp xuống.

3

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu chiên. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi vàng thì vớt ra. Cho tiếp hành lá vào đảo sơ rồi tắt lửa để làm mỡ hành.

4

Cho xôi ra màng bọc thực phẩm, dàn đều để xôi mau nguội. Rắc lên xôi lần lượt chà bông, tôm khô chiên, hành tím phi rồi cuộn lại cho chắc.

5

Cuối cùng mở màng bọc thực phẩm ra, cắt xôi thành từng khoanh tròn. Khi ăn rắc đậu phộng, mỡ hành lên trên mặt khoanh xôi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)