Từng gói xôi gánh chín mềm, dẻo thơm với nhiều cách kết hợp mang đến cho các thành viên gia đình bữa điểm tâm sáng ngon miệng.
Nguyên liệu nấu xôi gánh
– 1 kg nếp,
– 200 g đậu phụng,
– 200 g đậu đen,
– 200 g đậu xanh cà còn vỏ,
– 200 g đậu xanh cà không vỏ.
– 1 kg dừa nạo vắt lấy nước,
– 1 lít nước dừa,
– Hành phi, đậu phụng rang, vừng rang, lá chuối, dừa bào sợi.
Cách chế biến xôi gánh ngũ sắc ngon
– Hạt sen, đậu đen, đậu xanh cà, đậu phụng rửa thật sạch rồi luộc chín.
– Đậu xanh cà không vỏ luộc chín, ½ (một phần hai) trộn với nếp, ½ (một phần hai) còn lại tán nhuyễn với ít muối, đường.
– Nếp ngâm mềm qua đêm, đãi sạch rồi ngâm với nước dừa trong khoảng 30 phút. Vớt nếp ra để ráo rồi xóc với ít muối.
– Đậu phộng, vừng rang giã nhỏ để làm muối vừng.
– Dừa bào sợi để riêng.
– Chia nếp làm năm phần rồi trộn thật đều với các loại đậu, hạt sen. Cho vào xửng hấp chín, trong quá trình hấp nhớ rưới đều nước cốt dừa để xôi chín mềm, thơm ngon.
– Xôi hấp chín cho vào lá chuối, rắc muối vừng, hành phi dừa nạo lên rồi dùng khi nóng. Xôi gánh là món ăn tuy dân dã nhưng có thể dùng làm món đổi vị cho các thành viên trong gia đình vào buổi sáng.
Thanh Xuân
cách nấu xôi gánh xôi gánhTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
