Xôi cúc - là món ăn sáng rất tiện lợi nhưng đảm bảo no bụng và ngon miệng cho người lao động. Tìm lại hương vị quê hương qua món xôi bình dân này nhé.
Cách làm xôi cúc

Nguyên liệu gồm có:

  • Gạo nếp 1 Kg
  • Bột gạo 100 Gr
  • Bột nếp 200 Gr
  • Thịt ba chỉ 100 Gr
  • Đậu xanh không vỏ 200 Gr
  • Lá khúc 300 Gr
  • Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 2 1/2 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Đậu xanh không vỏ ngâm 3 tiếng rồi đem đồ chín với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối. Gạo nếp vo sạch ngâm 4-6 tiếng, vớt ra rổ để ráo nước.

Xôi cúc Xôi cúc

2

Lá khúc rửa thật sạch, để riêng phần già và phần ngọn non. Phần rau già chỉ dùng để xay lấy nước cho xôi xanh và vứt bã đi, dùng nước đó tiếp tục cho phần rau non vào xay cùng.

Bạn Lưu ý cho thật ít nước vừa đủ để máy chạy được thôi nhé vì khi trộn bột cũng không cần quá nhiều nước đâu. Sau đó vớt riêng cái ra.

Xôi cúc Xôi cúc

3

Phần nước đem nấu sôi để trộn với bột. 200 gram bột nếp, 100 gram bột gạo trộn chung với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu chiên, phần cái rau đã để riêng rồi từ từ chế nước rau đã nấu sôi vào để nhào bột.

Bột cần rất ít nước nên bạn hãy cho từng ít một, lúc đầu có thể cảm giác bột rất khô và dính tay nhưng trộn một lúc sẽ có một khối bột dẻo mịn.

Xôi cúc Xôi cúc

4

Đậu xanh cho vào nồi hấp chín. Sau khi đỗ chín thì dùng chày nghiền mịn khi đỗ còn nóng. Xôi cúc Xôi cúc

Cách Thực hiện:

1

Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hành tím băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu trong khoảng 30 phút. Xôi cúc

2

Cho ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên vào chảo, phi thơm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hành tím băm. bỏ thịt vào xào săn lại thì tắt lửa. Xôi cúc Xôi cúc

3

Rồi trộn tất cả đậu vào chảo thịt trộn thật đều. tắt lửa, bắc xuống đợi nguội bớt thì dùng tay nặn thành những viên kích thước tùy thích. Xôi cúc Xôi cúc

4

Phần bột khi đã trộn mịn và dẻo thì tiến hành vo viên như đậu xanh, kích thước lớn hơn chút, khoảng 15 viên. Xôi cúc

5

Ấn dẹt viên bột rồi cho nhân đậu vào giữa, viên kín nhân lại cho tròn. Sau đó lăn qua gạo nếp đã để ráo nước. Đem hấp xôi trong chõ đến khi chín (khoảng 40 phút), cố gắng để phần gạo bao kín lấy phần bánh bên trong. Xôi cúc Xôi cúc Xôi cúc

6

Giờ thì lấy xôi cúc ra và thưởng thức ngay khi nó còn nóng hổi bạn nhé! Xôi cúc Xôi cúc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam xôi cúc bánh khúc bánh lá khúc xôi lá khúc nấu xôi cúc

cua chien gion Thà Chả cá xào thịt gà nấu bơ lam banh khong can lo nuong World Cup sữa ngô Thịt Dê pha bot banh xeo khoai lang chiên phồng Khoai lang chiên nấu ăn ngọn cocktail cam Cách làm trả mực cách kho ca Luộc cay rau chân vịt và khoai tây nghiền trứng vịt cuộn nấm kim châm Đùi ga cheesecake kho cÃƒÆ thu thit kho dua cAch cocktail với dâu tây Tuyết Nguyễn Bí đỏ xào thịt gà vòng dạ dày hầm cách làm xúc xích nướng ngõ tra bong cuc ky tu xôi mực gÃƒÆ rim cam hải sản hấp mướp xanh Chi tôm nướng lá chuối cách làm bánh lọt banh bao nhan khoai tim hê tiêu ho a mang muoi chua cacsh làm trà sữa thái cach nau canh ngao gà sốt làm gỏi lòng gà mi cuon suon heo chien gion meo tay rua quán ăn nổi tiếng Cách làm bánh trôi mÃƒÆ Quên Trung chien đùi gà áp chảo Ẩm thực Nhật Bản heo hẠm mục soda trứng sữa mon banh bot loc ĂN VẶT món ngon ngày hè Canh dưa hồng ngon miệng cach lam com chien ga nuong xa xiu ca rốt cách làm bánh đa cua suon om thời muối chua Hộp cơm Bento gỏi hải sản cach lam cha hoa hai san Giáng Sinh sườn non kho ca bong Chư Khìa bun tron ga thuc don tự làm phở chiên muối cá thường dùng Bà bẠu thit kho mam ruoc làm bánh giò thach me den thom ngon 5 cách ngâm chanh mật ong trị ho mùa đông suon nau dau Sắc Đẹp là ch cach lam mojito dau ngon chao bo cau nui gạo nấu tôm tuyệt chiêu Món ăn Tết gỏi rau mầm xào ngao thịt băm viên Nui sốt cà với thịt băm ếch om coca cola Ếch om Coca Cola nau ca chè rau củ đậu phộng cà chien rong biển khô phải sụn gà anh quốc tự làm nước đường cu kieu ngam Thịt lợn kẹp bánh mì béo ngậy Thịt Gà bao tử cá xào chè nha đam bột matcha goi bap cai xôi xôi chim câu gạo đồ nếp bắp bò kho chè củ sen nấu nhãn nhục Riềng kem que dưa hấu đỏ lac bánh chuoi thit kho su hao chim cút gà chiên sốt thơm nón