Nguyên liệu gồm có:
- Cốm dẻo: 200-300 g
- Đỗ xanh đã xát vỏ: 200 g
- Dừa nạo: 50 g
- Muối: 1 ít
- dầu chiên: 30 ml
- Đường: 4 thìa con
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đỗ xanh rửa thật sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 giờ rồi cho đỗ xanh lên hấp cách thủy tới khi đỗ chín.
Bước thứ hai(2): Khi đỗ chín cho vào cối, thêm 1 chút xíu muối và giã nhuyễn
Bước thứ ba(3): Dừa nạo cho vào âu sạch, thêm 2 muỗng đường rồi sên nhỏ lửa trên bếp để thấm vị ngọt.
Bước thứ tư(4): Cốm dẻo cho vào âu trộn với 1 muỗng canh dầu rồi cho vào xửng hấp. Cách làm như vậy để cốm không bị dính vào nhau.
Bước thứ năm(5): Khi cốm mềm thì cho ra đĩa, trộn thêm 2-3 muỗng đường (tùy theo sở thích ngọt của bạn), tiếp đến trộn đỗ xanh và dừa nạo. Dùng đũa đảo đều lên là được.
Cho xôi cốm lên bát và thưởng thức.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi cốm!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
