Nguyên liệu - Gạo nếp: 500gr - Chim sẻ(chim ngói,chim bồ câu...), 2 con - Mỡ lợn(nếu không có thì cho dầu chiên nhưng kinh nghiệm của mình cho mỡ vào xôi sẽ thơm
Cách làm xôi chim



Nguyên liệu cần có:
- Gạo nếp: 500gr
- Chim sẻ(chim ngói,chim bồ câu...), 2 con
- Mỡ lợn(nếu không có thì cho dầu chiên nhưng kinh nghiệm của mình cho mỡ vào xôi sẽ thơm và ngon hơn là dầu)
- Hành củ: 2 lạng
- Hạt tiêu,hạt nêm,bột nghệ,gừng
Cách chế biến:
- Ngâm gạo 8 tiếng hoặc để qua đêm,vo gạo thật sạch để ráo cho một nhúm muối nhỏ vào xóc đều để khoảng 30p trước khi đồ.
- Chim làm sạch,chà gừng vào rửa cho bớt tanh,lọc lấy thịt(nếu là chim sẻ hoặc chim ngói thì băm cả xương) băm thật nhỏ,ướp thịt chim với hạt nêm,hạt tiêu,gừng băm nhuyễn và một chút bột nghệ để thịt chim thấm gia vị trong 30p.
- Phi thơm hành tỏi cho thịt chim vào đảo,đến khi thịt chim săn vào là được(nên xào lửa to một chút để thịt chim ráo nước),đổ thịt chim ra và băm thêm một lần nữa lúc này thịt chim đã chín mềm nên băm thật nhỏ sẽ nhanh hơn.
- Mọi người nhớ làm thêm công đoạn làm hành khô nhé.Hành khô bóc vỏ,xắt mỏng,dùng dầu phia vàng,giòn.
- chuẩn bị sẵn mỡ lợn cho vào chảo đảo chút hành khô,để riêng ra bát nhỏ.
- Gạo sau khi ráo nước và thấm muối ta đổ vào chõ để đồ,thỉnh thoảng sau 15p lại đảo xôi một lần,sau 30p đảo xôi một lần nữa và dải thịt chim lên trên bề mặt xôi,vẩy thêm chút nước rồi đậy vung để thêm 15p,xôi chín đảo nhanh tay phần xôi và thịt chim trộn thật đều với nhau,tắt lửa,rưới phần mỡ hành lên xôi trộn thật đều.Vậy là xong món xôi chim.Xôi chim sẽ rất dẻo thơm,ngọt béo,có màu vàng của nghệ tẩm ướp với thịt chim hoà quện với màu trắng của xôi.



















Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Khai Vị

banh trang dau xanh khay để đồ sảng trái cây cuốn nem ca ri bo buoi thê tống Kho gan bo banh tart hanh nhan Kheo tay mon ngon cuoi tuan canh cá trắm nấu thịt trị ho súp bông cải op các món ăn đậm đà rau củ xào tôm do o gái làm nước mía mo chó Dau phu Những món quà nhỏ xinh tự mình làm công thức cà tím xào gừng an cach lam tom thit rim sa te cay gỏi hoa chuối trộn gà Ngô Tuyết Phượng Chả đậu hũ và ngô Ảo thuc đon mon ngon mì trứng xào Oc chạo gà Chọn trái cây ngoại mùa nóng xÃÆo Cà chan ga ngam chua ngot coc non ngam chua ngot ba bau Bánh tầm tôm bọc sả thịt cừu hầm củ cải trắng lam banh flan cam ngon Chuoi nep nuong cách làm nước chấm ốc cach lam mut khoai lang deo Bồn bồn cơm chiên thịt nguội Ba muc ao toi chế biến nộm gà Ga luoc cơm thịt gà trứng huong dan lam mieng tron khăn len cach nau thit ba chi ăn bẩn sống lâu bệnh sạch sẽ sinh tố thơm Ngộ trốn bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô đảolass="label" style="background-color: #F2A766" href="/index.php?q= cơm nắm chiên mặn"> cơm nắm chiên mặn List ChẠcÃƒÆ m Mẹo chọn vịt ngon khi vào mùa Huế ếch cháy tỏi com ruou bánh quy cacao hạnh nhân chiếu phim ộm cơm chiều đậu bắp dồn thịt miso gợi suon truu ham ca ngon cach lam goi học nấu an soup gÃƒÆ bánh tráng thập cẩm banh chien nong bingsu han quoc CHÈ cách làm bánh nhúng cach lam banh sandwich kẽm vit nau dau Bánh tằm khoai mì bĩ đỏ hầm mon chua dụng cụ làm đẹp vit nâu chao MẠChú Uống trà hoa cúc tan biến ưu phiền muối tp cà mau mon man mon oc nhoi pudding sữa đậu nành panna cotta xoai thom ngon banh quy chocolate den bánh mì cuốn nước mắm giả cach lam banh dau phu ran la gu bò bánh hạt sen khéo tay may vá salad gà trộn nấm tinh bột dạ dày hầm hướng dẫn làm món gá nướng sườn om cay nấu cháo thịt bằm Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi sushi cá thu cach lam le chung mat ong CAnh ga chien