Nguyên liệu - Gạo nếp: 500gr - Chim sẻ(chim ngói,chim bồ câu...), 2 con - Mỡ lợn(nếu không có thì cho dầu chiên nhưng kinh nghiệm của mình cho mỡ vào xôi sẽ thơm
Cách làm xôi chim



Nguyên liệu cần có:
- Gạo nếp: 500gr
- Chim sẻ(chim ngói,chim bồ câu...), 2 con
- Mỡ lợn(nếu không có thì cho dầu chiên nhưng kinh nghiệm của mình cho mỡ vào xôi sẽ thơm và ngon hơn là dầu)
- Hành củ: 2 lạng
- Hạt tiêu,hạt nêm,bột nghệ,gừng
Cách chế biến:
- Ngâm gạo 8 tiếng hoặc để qua đêm,vo gạo thật sạch để ráo cho một nhúm muối nhỏ vào xóc đều để khoảng 30p trước khi đồ.
- Chim làm sạch,chà gừng vào rửa cho bớt tanh,lọc lấy thịt(nếu là chim sẻ hoặc chim ngói thì băm cả xương) băm thật nhỏ,ướp thịt chim với hạt nêm,hạt tiêu,gừng băm nhuyễn và một chút bột nghệ để thịt chim thấm gia vị trong 30p.
- Phi thơm hành tỏi cho thịt chim vào đảo,đến khi thịt chim săn vào là được(nên xào lửa to một chút để thịt chim ráo nước),đổ thịt chim ra và băm thêm một lần nữa lúc này thịt chim đã chín mềm nên băm thật nhỏ sẽ nhanh hơn.
- Mọi người nhớ làm thêm công đoạn làm hành khô nhé.Hành khô bóc vỏ,xắt mỏng,dùng dầu phia vàng,giòn.
- chuẩn bị sẵn mỡ lợn cho vào chảo đảo chút hành khô,để riêng ra bát nhỏ.
- Gạo sau khi ráo nước và thấm muối ta đổ vào chõ để đồ,thỉnh thoảng sau 15p lại đảo xôi một lần,sau 30p đảo xôi một lần nữa và dải thịt chim lên trên bề mặt xôi,vẩy thêm chút nước rồi đậy vung để thêm 15p,xôi chín đảo nhanh tay phần xôi và thịt chim trộn thật đều với nhau,tắt lửa,rưới phần mỡ hành lên xôi trộn thật đều.Vậy là xong món xôi chim.Xôi chim sẽ rất dẻo thơm,ngọt béo,có màu vàng của nghệ tẩm ướp với thịt chim hoà quện với màu trắng của xôi.



















Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Khai Vị

list cơm sôi nước ép dừa dứa Dau phu nhung bÃ Æ khoai tây trứng cút bánh quy cacao hạnh nhân Suon nắm xao cách làm đậu style="background-color: #80BD50" href="/index.php?q=Huế">Huế trốn mon oc nhoi 8 mẹo vặt nấu nướng ai cũng nên biết Ga luoc inem nấm chay bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô ga luoc bánh trái việt quất mon chua Công cà tím Ot chuong lam tuong o xao chua ngotm đậu Sua Chua trùng trục lam mam chung ngon nhan Canh sườn mon banh cupcake tra xanh bánh tart chanh trứng tống mon man hương Măm tôm chua cơm hến món Huế Giang Vũ đậu hủ cuộn tôm chiên giòn Cách làm bắp xào che bot loc boc thit quay dị ứng dọc mùng là do cơ địa Chù cach lam banh quy hai mau chân gio món thịt bò hầm khoai tây Christine HÃƒÆ cach lam tom thit rim sa te cay chạo gà Cách nau bun bo MẠca ri bo cách làm chè chuối cốt dừa dạ dày hầm lam oc buou nhoi thit hap Nồng nàn củ kiệu ngày tếtstyle="background-color: #3A0CD4" href="/index.php?q=Cách làm sườn nướng">Cách làm sườn nướng sinh tố thơm lam bun mam ngon xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang Chú thính ca thu sot mì trứng xào Lan củ cải xào thịt bò muối Nem chay cách làm bánh ngải Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh thit xong khoi rau cu ngon xao chua ngot bánh mỳ đen công thức canh đu đu thịt gà mon au công thức bánh bông cải xanh nướng làm bếp Chọn đường và bột làm bánh đúng cách bánh xèo nhân ngọt banh mouse chanh leo cách làm xốt cà chua ngòi bảng tên xúc xích salad củ cải Cà Canh bí xanh dồn thịt lady finger ngon bánh hạt sen rau mung toi xao muc ngon banh tai vac nhan tom ngon kẽm Miå³ ä¹ Trung cách làm gỏi mít chiên bánh chuối cà ri Rau muống xào canh cá chuối xanh Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Sot thit bo cach bao quan thuc pham cách làm chè thit ba chi kho mang tuoi lam dam gao Cách làm heo hấp tôm với muối Bánh canh giò heo Đu bò xào công thức xơ mít kho đậu hũ hành boa rô xào ngao bống tiêu chiên giòn rim mắm Gia vị các loại chè giải nhiệt mùa hè bánh mochi nhân xoài công thức nước detox trái cây banh cake chuoi hanh nhan ngon gỏi hoa chuối trộn gà Halloween Nghệ thuật điêu khắc bơ xay