Món xôi chiên này là sự kết hợp cực sáng tạo giữa ẩm thực Á và Âu, có phô mai béo ngậy được cân bằng lại bởi kim chi chua cay, ăn mãi mà không chán!

Nguyên liệu gồm có:

• Kim chi cải thảo 225 Gr

• Dầu ôliu 15 ml

• Thịt heo bằm 150 Gr

• Hành lá 1 Cây

• Ngò tây 45 Gr

• dầu chiên 50 ml

• Phô mai 180 Gr (Mozzarella)

• Gạo nếp 700 Gr

• Phô mai 230 Gr (Parmesan)

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột mì 1 Muỗng canh

• Trứng gà 1 Quả

• Bột chiên giòn ¹/₂ Gói

chuẩn bị sẵn

1

Gạo nếp cho vào thau, thêm nước ngâm. Sau đó vớt ra để ráo.

2

Vắt mạnh tay kim chi để ra hết nước, sau đó cắt nhỏ. rửa thật sạch rồi cắt nhỏ hành lá và ngò tây.

Cách Thực hiện:

1

Cho gạo nếp vào chõ hấp. Hấp xôi khoảng 15-20 phút là xôi chín.

2

bỏ thịt vào chảo nóng với 1 muỗng canh dầu, xào sơ đến khi thịt chuyển màu nâu và chín thì cho ra chén.

3

Cho kim chi vào chảo, xào khoảng 6-7 phút trên lửa vừa, sau đó bạn cho thịt, hành lá và rau ngò cắt nhỏ vào, xào sơ một lượt rồi tắt lửa. Cho phô mai mozzarella bào sợi vào, trộn thật đều.

4

Bào phô mai Parmesan vào chung với xôi, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và trộn thật đều. Sau đó, múc một muỗng xôi, ấn dẹt, múc nhân kim chi vào và tạo hình tùy thích.

6

Áo cơm qua lớp bột mì, nhúng qua trứng rồi phủ đều với lớp bột chiên xù bên ngoài.

7

Cho xôi vào chảo dầu nóng, chiên đến khi xôi chuyển màu vàng nâu đều ở các mặt thì vớt ra, đặt lên khăn ăn cho ráo dầu.

Ngoài ra, còn có thể thử với cách làm sau: áo xôi qua lớp phô mai Parmesan rồi cho vào chảo nóng với ít dầu, chiên đến khi hai mặt đều trở vàng là được.

8

Với cách làm xôi chiên thế này, bạn sẽ không cảm thấy ngán ngấy, bạn có thể dùng không hoặc kèm thêm ít tương ớt cay cũng ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)