Xôi bắp với vị beo béo nước cốt dừa hòa quyện cùng cái dẻo của nếp và vị ngòn ngọt của bắp non đã tạo nên một món ăn sáng vô cùng hấp dẫn với mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 200 Gr

• Đậu xanh không vỏ 100 Gr

• Nước cốt dừa 400 ml

• Bắp nếp 4 Trái

• Hành tím 100 Gr

• Đậu phộng 50 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 3 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Gạo nếp vo rồi ngâm nước khoảng nửa giờ.

2

Bắp dùng dao cắt lất hạt. Hành tím bóc vỏ, bào mỏng, phi thơm rồi vớt ra để riêng.

Cách Thực hiện:

1

Cho nếp vào nồi, chế nước cốt dừa xâm xấp giống nấu cơm rồi thêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối vào, đảo đều.

2

Sau đó trút toàn bộ bắp hạt lên trên mặt nếp và không khuấy lên.

3

Bật nồi, khi thấy nồi cơm chuyển sang chế độ chờ 10 phút xôi chín thì mở nắp, trộn thật đều nếp và bắp với nhau, sau đó đậy nắp chờ xôi chín.

4

Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi cùng ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, đổ nước ngang mặt đậu, chờ đậu sôi hớt bỏ bọt, đậy nắp thật kín, hạ lửa thật nhỏ đến khi đậu cạn nước hẳn thì tắt lửa.

5

Lấy muỗng tán nhuyễn rồi nắm đậu lại.

6

Lấy xôi ra đĩa, dùng dao gọt mỏng đậu rải trên mặt xôi, rải thật nhiều hành phi. Thêm đường và đậu phộng rang tùy thích rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)