Tuy nhìn bên ngoài có vẻ khó làm nhưng thật ra rất giản đơn không như mình nghĩ. Ăn ngon miệng, ăn thoải mái, ăn không ngán mà không lo cháy túi. Còn được đãi cả nhà nữa chứ. Lớp bột mỏng bên ngoài, cắn vào trong ngọt tươi từ thịt tôm.. Buổi sáng với xíu mại nhân tôm cực kỳ chế biến nhé! Vào bếp nào.

Nguyên liệu gồm có:

• Mỡ heo 50 Gr

• Tôm tươi 250 Gr (Tôm to)

• Trứng gà 1 Quả

• Bột bắp 50 Gr

• Gừng 2 Củ

• Tôm tươi 500 Gr (Tôm nhỏ)

• Rượu trắng 15 ml

• Vỏ hoành thánh 32 Miếng (vỏ hành thánh)

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Dầu hào 1 Muỗng canh

• Nước tương 1 Muỗng canh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Đầu tiên, bạn bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi tôm, bỏ chỉ lưng rồi cho vào bát, bóc cả tôm nhỏ và to nhé.

2

Trứng gà đập lấy lòng trắng. Hành rửa thật sạch cắt nhỏ.

3

Thêm 2 muỗng canh lòng trắng trứng vào bát tôm, 1 muỗng canh bột ngô và một nhúm muối vào, dùng tay trộn thật đều tôm rồi để riêng ra.

4

Cho tôm loại nhỏ và mỡ heo vào máy xay sinh tố rồi xay sơ qua để tôm và mỡ không còn cợn to. Nếu cẩn thận hơn, bạn cũng có thể nghiền bằng tay.

Lưu ý nếu nghiền bằng tay, bạn nên nghiền các nguyên liệu riêng rồi hẵn cho vào cùng nhau nhé!

5

Thêm 4 gốc hành lá xắt nhuyễn, bột ngô, lòng trắng trứng, nước ép gừng, rượu trắng và gia vị vào hỗn hợp Bước thứ ba(3) rồi xay nhuyễn hỗn hợp ra. chuẩn bị sẵn sẵn xửng hấp, lót bên dưới khay hấp 1 lớp cải thảo.

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn sẵn vỏ xíu mại, cho một ít hỗn hợp ở Bước thứ tư(4) vào giữa. Thêm 1 con tôm ở hỗn hợp Bước thứ hai(2) vào.

2

Tiếp tục đến 1 muỗng cà phê hỗn hợp tôm Bước thứ tư(4). Cuối cùng, bạn đặt thêm 1 con tôm ở Bước thứ hai(2) lên nữa là được, Lưu ý để mặt ngoài con tôm lên trên để món ăn có màu đẹp hơn.

3

Sau khi nước sôi, bạn tắt lửa rồi đặt xíu mại vào, Lưu ý không để các viên xíu mại dính vào nhau, sau đó phủ 1 tấm khăn ẩm lên trên rồi đậy nắp lại. Bật lại bếp, hấp xíu mại ở lửa to trong 8’ là được. Chấm với xì dầu pha một chút tương ớt sẽ ngon hơn nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)